2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Prijeten trpek okus drena je osvojil mnoge in od takrat so ga poletni prebivalci začeli aktivno gojiti na svojih parcelah. Cornel je zelo bogat z askorbinsko kislino in različnimi uporabnimi mikroelementi, zahvaljujoč temu je našel svojo uporabo v ljudski medicini. Te čudovite jagode pri kuhanju ni prizanesel - izjemen okus in aroma drena preprosto nista mogla ostati neopažena! Kako ohraniti dren, da nas čim dlje razveseljuje s svojimi dragocenimi lastnostmi?
Posušen dren
Sušenje je najbolj optimalen način za nabiranje teh čudovitih jagod. Za sušenje drena morate najprej izbrati le zdrave in na koncu zrele jagode, svetlo rdeče barve. Med jagodami, pripravljenimi za sušenje, se je treba izogibati prezrelemu ali mehkemu drenju. Poleg tega na dren ne smejo vplivati škodljivci ali bolezni.
Razvrščene jagode temeljito speremo pod hladno tekočo vodo. Za razkuževanje jagod lahko v vodo dodate sodo ali namizni kis. Ko so jagode oprane, jim odrežemo peclje.
Obstajajo trije različni načini sušenja drena. Prvič, to lahko storite v pečici. In če imate poseben sušilnik, ga lahko uporabite tudi. Najprej se dren suši pri temperaturi petdeset do šestdeset stopinj, nato pa se temperatura poveča na sedeminseminsedemdeset stopinj.
Drugič, dren se popolnoma suši na soncu. Oprane jagode skupaj s semeni položijo na krpo ali na debel papir na mestih z minimalno vlago. Mimogrede, pred tem lahko dren blanširate v vreli vodi dve do pet minut. Nato se jagode posušijo na prostem in se na vse možne načine poskušajo izogniti vlagi in izpostavljenosti neposredni sončni svetlobi. Redno sušenje drena je treba mešati, da se jagode enakomerno posušijo. Ponoči jih je priporočljivo vzeti v zaprtih prostorih. Po približno treh ali petih dneh se dren posuši in ga je mogoče shraniti.
In tretjič, dren se lahko posuši v obliki pita kruha. Iz opranih jagod z drgnjenjem odstranimo koščice, nato pa kašo, zdrobljeno v kašo, položimo na leseno desko (ali pladenj) v tanki neprekinjeni plasti. Nato nastalo maso izpostavimo na dobro prezračevanem mestu na prostem. Ko se dren posuši, se na deskah pojavijo precej dolge proge - to so lavaš. In da nenavaden pita kruh ne zgnije, lahko zdrobljeno pulpo drevesa pred sušenjem rahlo nasolimo. Tak pita kruh se običajno uporablja kot začimba.
Da bi bile posušene jagode sladke in viskozne, predhodno kuhani dren za šest do osem ur namočimo v vročem sladkornem sirupu, nato pa pustimo, da se masa ohladi. Nato jagode vržemo v cedilo in jih po nekaj minutah spet prelijemo s segretim sirupom. Po petih do šestih urah dren s sirupom zavremo, ga spet vržemo v cedilo in razdelimo po čistem papirju za nadaljnje sušenje.
Posušen dren hranimo v suhih, temnih prostorih, pakiranih v kartonske škatle ali platnene vrečke.
Zamrznite dren
Zamrznjene jagode so dobre, ker maksimalno ohranijo svoje koristne lastnosti. Poleg tega se okus zamrznjenega drena znatno izboljša. Zrele jagode, namenjene zamrzovanju, sortiramo in operemo, nato pa pustimo, da se temeljito posušijo. Nato se dren vlije na paleto, ki se pošlje v zamrzovalnik. Zamrznjene jagode prenesemo v plastične vrečke in jih tesno zavežemo.
Kornez marmelada
Kilogram drena se najprej opere in nato približno minuto blanšira v vreli vodi. Nato se dren prenese v kuhani sirup in kuha približno sedem minut (za pripravo sirupa boste potrebovali kilogram in pol sladkorja in 300 ml vode). Po tako kratkem času kuhanja marmelado odstavimo, da se pri sobni temperaturi ohladi, nato pa jo spet zavremo. Nato še enkrat ponovite postopek od začetka do konca, kuhano dobroto položite v kozarce in jo takoj zavijte.
Priporočena:
Dren
Cornel (lat. Cornus) - rod zelnatih rastlin, grmovnic in dreves iz družine Cornelian. Rod ima približno 50 vrst, po drugih virih - 24 vrst. V naravi dren raste v Evropi, Severni Ameriki, Indiji, na Japonskem in na Kitajskem. Skoraj vse vrste so zelo dekorativne.
Skladiščenje Orodja V Državi
Shranjevanje orodja v državi je pomembna naloga, saj bo le s pravilnim skladiščenjem in skrbnim vzdrževanjem opreme trajalo več let, ne da bi izgubilo učinkovitost in funkcionalnost
Borovnice: Skladiščenje In Predelava
Prej so borovnice veljale za gozdno jagodičje, v zadnjem času pa se vse bolj uveljavlja modni trend gojenja tega jagodičja v sadovnjakih. In to ni presenetljivo, saj se lahko te drobne in zelo okusne jagode znebijo želodčnih težav, izboljšajo sestavo krvi in celo pozdravijo kašelj. Med drugo svetovno vojno so se britanski piloti gostili z borovnicami in borovnicami, da bi izboljšali vid. No, odkar je to čudovito jagodičje doseglo naše zemljepisne širine, se postavlja vprašanje, kako
Skladiščenje Pobranega Pridelka
Oktobra se dober del zelenjave, ki so jo vrtnarji zbrali za dolgotrajno skladiščenje, preseli z gredic v zaščitene skladišča: kleti, podstrešja in druge naprave za ohranjanje letine. Kako lahko korenovkam, čebulicam in drugim plodovom vašega napornega dela zagotovite najboljše pogoje, da bodo dobro prezimili?
Beli Dren
Beli dren (lat. Cornus alba) - grmičasta rastlina z mladimi puhastimi poganjki, ki je član družine Cornel. Opis Beli dren je relativno majhen grm, katerega povprečna višina običajno ne presega enega metra in pol. Širina njegovih krošenj lahko doseže tri do štiri metre.
