Analog Hrena - Katran

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Med začimbami, ki jih gojijo na naših gredicah, so stare, s časom preizkušene rastline. Toda njihove vrste se občasno dopolnijo z novimi predstavniki, ki postopoma pridobivajo simpatije in priljubljenost

Hren

Vseprisotni koper si deli primat pri razširjenosti začinjenih zelenjavnih rastlin s hrenom. Priljubljenost hrena so ljudje izrazili v pregovorih in izrekih. Eden od njih pravi, da se v tuji deželi celo sladkarije zdijo grenke, kot gorčica, v domovini in pekel za liziko.

Toda ne za "sladkarski okus" ljudje pozdravljajo hren, ampak za fitoncide, ki jih vsebuje, ki lahko človeka zaščitijo pred bolečimi nesrečami in nevidnimi zahrbtnimi virusi.

Številne začimbe, ki spodbujajo apetit, so narejene iz korenin hrena. Znane so tudi druge zdravilne lastnosti hrena, pa tudi njegova nepogrešljivost pri soljenju zelenjave.

Toda le malo ljudi ve, da lahko s hrenovimi koreninami številne jagode ohranimo sveže do pomladi. Na primer, rojstnodnevno torto za 8. marec lahko okrasite s svežimi jagodami, nabranimi z lastnega vrta lansko poletje. Lahko je črni ribez, kosmulje, češnje, grozdje, nabrano pozno poleti ali zgodaj jeseni.

Za shranjevanje se izberejo nezrele jagode, brez poškodb. Operemo jih s hladno vodo, izberemo senčen prostor, kjer se jagode lahko posušijo.

Medtem ko se jagode sušijo v senci, steklene kozarce ali steklenice s širokim vratom skuhamo in posušimo. Na dno steklene posode položimo plast sveže izkopanih korenin hrena, narezanih na tanke koščke. Iz kartona je izrezan krog, enak velikosti kot dno posode. V njem je s šilom narejenih nekaj lukenj. Skodelica je impregnirana s parafinom ali voskom, tako da se ne spremeni v gobo za črpanje vlage iz kosov hrena in jagodičja.

Na koščke hrena položite kartonski krog, posodo napolnite s suhimi jagodami. Posoda je zaprta s sterilnimi zamaški, ki jih prelijemo s tesnilnim voskom. V takem pakiranju se jagode ne bojijo nobenih škodljivih mikroorganizmov in odlično ohranijo svoj videz in notranje lastnosti do pomladi, če posodo shranite v hladnem prostoru ali v kleti.

Katran

Če komaj koga presenetite s hrenom, potem malo ljudi pozna rastlino z imenom "Katran". Čeprav so po okusu in pikantni aromi občutljive korenine katrana zelo podobne koreninam hrena.

Poleg tega ima katran

številne prednosti pred hrenom v smislu njegovega gojenja.

Kakšna je razlika med katranom in hrenom

• Ne poskuša se razširiti po celotnem mestu in utopiti druge pridelke, vendar jasno pozna svoje mesto na vrtu.

• Medtem ko hren ne cveti, zato ne proizvaja semen, ampak se razmnožuje le vegetativno, Katran sredi maja obilno cveti. Njegovi beli ali rožnati drobni cvetovi spremenijo grm katrane v dekorativni okras vrta in ga napolnijo z močno prijetno aromo medu. Pomočniki vrtnarja, čebele in druge koristne žuželke se zgrinjajo k vonju. In iz cvetov dobimo semena, ki lahko nadaljujejo življenje rastline.

• Razlikuje se po visoki produktivnosti. Poleg korenin so za prehrano primerni tudi spomladanski mesnati debeli poganjki. So podobni špargljem ali cvetači in so primerni za vitaminske solate, saj so bogati z vitamini in drugimi koristnimi sestavinami. Včasih se katran imenuje morska trava, čeprav je čisto kopenska rastlina.

• Sveže zelenje katrana lahko uživate tudi pozimi, pri čemer uporabite njegove korenine za destilacijo.

Katran je nezahtevna rastlina. Ne mara "selitve", raje živi na enem mestu do 15 let. Da bi rastlini bilo udobno, morate zemljo redno zrahljati, občasno hraniti z mineralnimi in organskimi gnojili ter jo zalivati v suhem vremenu.

Pozor

Da bi ohranili barvo in vonj suhih začinjenih rastlin za dolgo časa, jih je treba hraniti v temnih kozarcih, hermetično zaprtih.