Dežela Hrena

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Hrenova vas (lat. Armoracia rusticana) - zelnata zdravilna trajnica iz rodu hren (latinsko Armoracia), ki pripada družini zelja (latinsko brassicaceae). Vsi deli rastline so bogati z naravnimi sestavinami, ki lahko podpirajo zdravje ljudi ali zdravijo pred boleznimi.

Kaj je v vašem imenu

Latinsko ime rodu "Armoracia" odraža nekaj podobnosti med hrenom in redkev, ker je beseda "Armoraci" v ruščino prevedena kot "divja redkev".

Kar zadeva rusko ime rodu "hren", obstaja več različic izvora te besede. Po enem od njih korenine besede ležijo v staroindijskem jeziku (pojavil se je pred 4 tisoč leti), v katerem je soglasna beseda pomenila "pekoč, pekoč".

Poseben epitet "rusticana" je dal Googlov prevajalec "s kmečkim videzom", ki se nanaša na korziški jezik. V ruščini se sliši kot "kmečko", čeprav se pogosteje rastlina imenuje"

Hren navaden ».

Bogat jezik ruskega ljudstva je za to neverjetno stvaritev narave izumil številna druga imena, med katerimi so najbolj priljubljena: gozdna redkev, koren paprike, kmečka gorčica …

Opis

Glavni del hrena navadnega so njegove mesnate debele korenine, katerih pekoč okus je prišel po okusu človeka, zato je rastlino uvrstil med zelenjavne pridelke in začel hren. Poleg tega imajo korenine rastline zdravilne lastnosti in se že dolgo uporabljajo za zdravljenje človeških bolezni.

Na površini zemlje se prikaže močan koren in močna pokončna stebla, katerih višina se giblje od 0,5 do 1,5 metra. Stebla se zelo rada vejajo.

Na eni rastlini hkrati živijo tri vrste listov. Bazalni listi nadaljujejo tradicijo korenin in stebel ter so veliki. Podolgovati dolgi listi imajo osnovo v obliki srca, koničasti vrh in spektakularen rob z valovitimi zobmi. Podolgovato-suličasti listi v spodnjem delu stebla so pernato ločeni, nad steblom pa so celi listi linearne oblike.

Stebla hrenove vasi se končajo z bujnimi večcvetnimi socvetji, ki jih tvorijo beli štirinožni cvetovi, značilni za rastline družine zelja z rumenimi prašniki v sredini.

Krona rastne sezone je otekla, podolgovato ovalna, kratka, gnezdo podobna stroka, v gnezdu pa sedijo štiri semena.

Kemično bogastvo

Vsi deli rastline so prave shrambe, napolnjene s koristnimi kemikalijami za ljudi, ki pri uporabi zahtevajo občutek sorazmernosti.

Hren dolguje svoj specifičen oster okus in vonj eteričnemu olju, ki prežema vse dele rastline. Glavna sestavina eteričnega olja je olje alil gorčice, za katero rastlino popularno pravijo "kmečka gorčica".

Dolgo lahko naštevate koristne snovi, ki jih vsebujejo korenine, svež koreninski sok, listi in semena, kot so škrob, karoten, ogljikovi hidrati …, vse te snovi pa najdemo tudi v drugih rastlinah.

V drugih rastlinah ne najdete hrenove peroksidaze. To je idealen encim, katerega produkt delovanja je luminescenca, to je obarvana svetlobna spojina, ki jo uporabljajo znanstveniki, ki se ukvarjajo z molekularno biologijo. Pridobitev tega encima je veliko cenejša od pridobivanja drugih podobnih encimov in "deluje" relativno bolj stabilno kot drugi.

Uporaba

Poleg tega, da se hren uporablja v molekularni biologiji, je že dolgo pridobil popularnost ne le pri podeželskih, ampak tudi pri mestnih kulinaričnih specialistih.

Nobena praznična miza ne more brez hrena, saj lahko ta pikantni aromatični dodatek spremeni katero koli mesno ali ribjo jed v nepozaben užitek.

Baktericidne lastnosti korenin in listov ter njihova specifična aroma naredijo rustikalni hren nepogrešljiv element za soljenje katere koli vrtne zelenjave in gob.

Tradicionalni zdravilci v Rusiji že dolgo uporabljajo zdravilne sposobnosti hrena pri zdravljenju bolezni človeškega prebavnega sistema za različne težave, ko je potrebno posredovanje snovi z antibakterijskimi lastnostmi.