2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Sladkorni trs, pridelan v našem podnebju, vsebuje dovolj sladkorja za predelavo. Iz nje je veliko lažje dobiti sladkobo kot iz sladkorne pese. Kakovost izdelka je veliko višja. Podrobneje razmislimo o samem procesu
Če želite svoje goste presenetiti z nečim nenavadnim, potem na svojem območju posadite sladkorni trs. Rastlina je precej nezahtevna, dobro se odziva na nego in pozornost. Zahvalil se vam bo s sladkim izdelkom v obliki sirupa.
Kuhanje sladkorja
Stebla trstike so zdrobljena. Prenesite v veliko posodo. Nalijte v hladno vodo. Kuhajte 3, 5 ur, večkrat odstranite zeleno peno, ki nastane na površini.
Odcedite tekočino v ločeno ponev. Preostalo maso prelijemo z novo porcijo vode. Ponovno zavremo. Drugo juho kombiniramo s prvo. Torta se odstrani.
Odvečno tekočino uparimo na majhnem ognju. Rezultat je viskozen rjav sirup. Da bi preprečili gorenje mase, v te namene uporabite aluminijasto ali nelepljivo posodo. Juho občasno premešajte.
Končni izdelek se vlije v steklene kozarce. Hitro ohladite v hladnem prostoru. Lahko uporabite klet ali jo odnesete ven.
Če v sirup dodate 2 žlici granuliranega sladkorja na 3 litre, se bo začela hitra kristalizacija. Masa bo videti kot naravni med.
Obstaja še en način predelave sladkornega trsa. Iz stebel iztisnemo sok (iz 1 rastline dobimo približno 200 g). Nato se upari do duktilnosti.
Obdelovanci so shranjeni pod plastičnimi pokrovi v kleti ali kleti. Za dolgotrajno shranjevanje se vroč sirup vlije v kozarce, ogrevane s paro. Zavijte pod sterilizirane železne pokrove. V tem primeru se obdobje uporabe poveča na nekaj let.
Uporaba
Trsni sladkor je osnova za marmelade, kompote, marmelado in druge jedi, ki vsebujejo sladke sestavine. Njegov okus se nekoliko razlikuje od izdelka iz sladkorne pese.
Pridobivanje semen
Semenske rastline se poberejo mesec dni kasneje kot živilske. Ne izvaja se pridobivanja semen in sladkorja hkrati. Veliko dlje traja, da sadilni material popolnoma dozori.
Panicles se razrežejo v fazi polne zrelosti, vežejo v snope po več kosov. Obesite na suhem, dobro prezračevanem mestu. Zrela semena se ob koncu sušenja delno izlijejo. Zato, da bi se izognili izgubi dragocenega materiala, na tla položimo tkanino.
Zrna so shranjena v metlicah do pomladi. Pred uporabo jih mlatijo, očistijo smeti, doma pa preverijo kalitev.
Iz 1 rastline se ob ustrezni negi pridobi približno 600 polnopravnih semen. Ta znesek zadostuje za setev sto kvadratnih metrov zemlje. Zato je za vaše potrebe dovolj imeti 2-3 grmovja.
Semena hitro izgubijo kalivost. Za setev se uporablja samo svež sadilni material.
Proizvodnja brez odpadkov
Vsi deli trsa vsebujejo sladkorne snovi. Po želji iz stiskalnice iztisnemo sok iz listov. Nato se izpari. Njegova kakovost bo nekoliko nižja od tiste iz stebel.
Na osebnih pomožnih parcelah se listi, pogače, poganjki, pobrani poleti, uporabljajo za hrano za hišne ljubljenčke. Prašiči ga imajo res radi.
Nezrela semena iz prve serije se dovajajo ptici. Metle se pletejo iz metlic, ki ostanejo po mlačenju.
Stebla iz semenskih rastlin so odličen material za obrt, izdelavo pohištva.
Sok se uporablja v kozmetične namene za pomlajevanje in čiščenje kože obraza.
Kot lahko vidite, je postopek predelave in gojenja doma povsem izvedljiv. Ostaja le nakup semen, da sami preizkusimo nove tehnologije.
Priporočena:
Sladkorni Trs V Rusiji
Pred kratkim sem prebiral po datotekah starih revij in po nesreči naletel na zelo zanimiv članek. Govorila je o izkušnjah gojenja sladkornega trsa na prostranosti južnega Urala
