2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Squash - zgodnje zorenje zelenjavne kulture; enoletno zelišče, ki velja za eno izmed številnih sort buč.
Zgodovina
Squash je v Evropo prišel v 17. stoletju iz Amerike. To zanimivo sadje je v številnih evropskih državah takoj pridobilo izjemno popularnost. Nekaj časa kasneje so to kulturo začeli gojiti v južnih regijah Rusije in Ukrajine. Vendar pa so v 19. stoletju v Sibiriji začeli pojavljati buče.
Kar se tiče imena tako svojevrstne zelenjave, izvira iz francoske "paštete" (pita), ki je zaradi svoje precej bizarne oblike.
Opis
Buča je zelišče, ki ima lahko polkrozno in grmičasto obliko. Listi te rastline so precej žilavi in zelo veliki, njeni enodomni, enospolni in enojni cvetovi pa se odlikujejo po bogato rumeni barvi.
Plodovi buče imajo videz buče. Njihova barva in oblika se lahko izrazito razlikujejo - plodovi so lahko zeleni in rumeni ali beli, včasih pa so na njih vidne celo proge. Kar zadeva obliko, je najpogosteje v obliki diska ali zvončka in nejasno spominja na zvezdo ali cvet. Mimogrede, za tako izvirno obliko nenavadno zelenjavo pogosto imenujemo buča v obliki jedi.
Premer odraslih plodov pogosto doseže približno trideset centimetrov. Res je, da so v tem primeru najbolj okusni tisti primerki, katerih premer ne presega deset centimetrov.
V naravi se buča v naravi ne pojavlja, vendar to nikakor ne vpliva na njihovo priljubljenost.
Po barvi, okusu in sestavi je buča v marsičem podobna bučkam, vendar se ta zanimiva zelenjava po obliki precej razlikuje od slednje. Tudi meso buče je gostejše v primerjavi z mesom buče.
Sestavljeno
Patissoni so zelo bogati z vlakninami, ogljikovimi hidrati (vključno s sladkorji - fruktozo in glukozo) in vitamini skupine B. Vsebujejo veliko vitaminov A in C. In to sadje vsebuje veliko več koristnega vitamina E kot buče ali buče. Te hranljive zelenjave in maščob, pektinskih snovi, beljakovin in vseh vrst mikro- in makroelementov ne manjka. Vsebnost kalorij v bučah ne presega 200 kcal na vsakih 100 g - zato so odličen prehranski izdelek.
Uporaba
Squash se uporablja na enak način kot njihovi bratranci, squash. To hranljivo sadje dušimo, kuhamo, nasolimo, ocvremo in vložemo. Poleg tega je njihova nenavadna oblika idealna za pripravo različnih polnjenih jedi.
Agrotehnika
Patisson je precej termofilna kultura (čeprav bolj odporna proti zmrzali kot lubenice ali kumare) in zelo zahtevna glede tal in vlage. Bučke se razmnožujejo tako s sadikami kot s semeni, najbolje pa jih je posaditi na razdalji sedemdeset do osemdeset centimetrov drug od drugega. Najbolj optimalen temperaturni režim za kalitev semen je šestindvajset do sedemindvajset stopinj. Da bi pridelali čim prej, buče pogosto posadimo v zaščitena tla.
Skrb za nasade buč je sestavljena predvsem iz gnojenja, zalivanja in rahljanja tal v prehodih.
Bolezni in škodljivci
Patissoni napadajo iste škodljivce in bolezni, ki jih najdemo na kumarah. Praviloma je glavni razlog za razvoj vseh vrst bolezni namakanje s hladno vodo ali preveč ostra temperaturna nihanja. Najpogosteje na bučo vpliva siva, koreninska ali bela gniloba, pepelasta plesen, antraknoza, mozaik, črna noga, fuzarij ali peronosporoza.
Med glavnimi škodljivci buče lahko opazimo medveda, beličarja, poganjkovo muho, vrtno žlico, pršico in gole polže.
