2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Seveda so kosi jajčevcev nenavadno okusni, včasih pa jih res želite ohraniti sveže! Ni skrivnost, da je ta izjemno nežna zelenjava shranjena veliko slabše od krompirja, korenja ali bučk, saj je v primerjavi z drugo zelenjavo najmanj primerna za dolgotrajno shranjevanje. Vendar pa lahko z nekaj skrbnosti in osnovnimi zahtevami za shranjevanje jajčevce hranimo celo več mesecev. In potem bo tudi na silvestrovo mogoče razvajati sedem jedi iz svežih in neverjetno zdravih jajčevcev
Primarne zahteve
Če želite jajčevce čim dlje ohraniti sveže, morate izbiri sadja posvetiti največ pozornosti. Jajčevci, namenjeni za dolgotrajno skladiščenje, morajo biti razmeroma mladi, s sijočo, čvrsto in gladko kožo. Vsi plodovi morajo biti obarvani v bogate temno vijolične odtenke, na njihovih zelenih lističih in pecljih pa ne sme biti sledi plesni ali kakršnih koli poškodb. Med plodovi enake velikosti je treba dati prednost težjim.
Jajčevci, namenjeni za dolgotrajno skladiščenje, ne smejo biti prezreli. Če želite ugotoviti, ali so plodovi prezreli, jih je dovolj, da jih z malo truda pritisnete s prstom. Če so na jajčevcih vdolbine, to pomeni, da so prezrele in niso primerne za dolgotrajno skladiščenje.
Najbolj primerne za dolgotrajno skladiščenje bodo pozno zrele sorte jajčevcev, katerih pridelek nabiramo tik pred zmrzaljo. Vse plodove med obiranjem je treba z ostrim nožem odrezati skupaj s peclji. Preden jih pošljete v zimsko skladišče, vam jih ni treba oprati - dovolj bo, da jajčevce obrišete s suho krpo.
Kako shraniti sveže jajčevce
Sveže jajčevce je priporočljivo hraniti v temnem prostoru, pri čemer vzdržujte temperaturo do dve stopinji nad ničlo. Toda tudi v tem primeru jih je še vedno mogoče ohraniti elastične in sveže največ en mesec. V tem primeru je treba plodove takoj po obiranju postaviti v temno sobo s temperaturo do deset stopinj in vlažnostjo do 80% - to je potrebno, da vlaga ne izhlapi iz jajčevcev.
Če temperatura zraka v prostoru, kjer so jajčevci shranjeni, presega šest stopinj ali če je prostor preveč vlažen, se lahko na plodovih razvije siva gniloba. Če se termometer dvigne nad dvajset stopinj, se bo okus jajčevcev močno poslabšal in začeli bodo spreminjati barvo.
Toda jajčevcev na svetlobo na splošno ni mogoče shraniti - če na njih pade sončna svetloba, bodo začeli proizvajati solanin. Ne samo, da opazno poslabša okus zelenjave, ampak je tudi nevaren za zdravje ljudi.
Možnosti shranjevanja
Jajčevce lahko shranite na različne načine. Lahko jih preprosto zložite v trdne polietilenske vrečke in shranite na hladnem. Če jih postavite v hladilnik, se bodo shranili veliko manj.
Če jajčevcev ni veliko, jih lahko zavijemo v papir in lepo zložimo v škatle v enem sloju. In če je bil pridelan bogat pridelek, ga damo v globoke škatle, prekrite z lesnim pepelom, in shranimo pri temperaturi približno sedem stopinj.
V neogrevanem temnem prostoru jajčevce najprej pustimo nekaj tednov ležati na slamnatih preprogah, nato pa jih po tem, ko smo izbrali najmočnejše plodove, zavijemo v papir in položimo na slamnato preprogo, katere debelina bi morala biti naj bo vsaj dvajset centimetrov. Nato so jajčevci pokriti z mešanico, prepognjeno v štiri plasti. In če udarijo zmrzali, jih je treba dodatno izolirati s slamo.
Včasih poletni prebivalci pustijo jajčevce kar nekaj časa na gredicah, pozno jeseni jih skupaj z rastlinami zložijo na majhne kupčke in jih temeljito pokrijejo s slamo. Periodično shranjene jajčevce je treba razvrstiti in zavrniti pokvarjeno sadje.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Fige
Fige so na naših zemljepisnih širinah precej redek gost, ki so odlična naravna alternativa sladkarijam. Takoj, ko se imenuje: figa, figa ali figovo drevo. Za vsemi temi imeni stojijo dišeči in zelo sladki plodovi z zelo prijetnim priokusom, ki megleno spominjajo na okus oreščkov. Vendar so fige enako dobre tako sveže kot posušene. In da ne izgubi odličnega okusa, se je pomembno naučiti, kako ga pravilno shraniti
Kako Pravilno Shraniti Rabarbaro
Rabarbara, ki je k nam prišla iz Tibeta, je zelo hranljiva in neverjetno okusna. Na prvem mestu je po vsebnosti grobih vlaken, ki igrajo bistveno vlogo pri prebavi. Jabolka z limono zasedajo le drugo oziroma tretje mesto. Skratka, rabarbara mora biti vključena v prehrano vsake osebe. Če ga želite pogosteje uporabljati, se morate naučiti pravilno shranjevati rabarbaro. To pa sploh ni težko narediti
Kako Pravilno Shraniti Kitajsko Zelje
Pekinško zelje je zelo zdravo in lahko odlično dopolni skoraj vsako jed. In dobro je tudi, ker ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja - glavna vloga pri njegovem uspešnem shranjevanju je dodeljena le stopnji zorenja glav. Ta dragocen pridelek zelenjave lahko z enakim uspehom shranite tako v kleti kot v hladilniku, zato je za pravilno ravnanje pomembno upoštevati več pomembnih točk
Kako Pravilno Shraniti šipke
O koristnih lastnostih svetlih šipkov je bilo veliko napisanega in povedanega. Suho sadje tega čednega moškega lahko vedno kupite v trgovini ali lekarni. Nekateri izmed nas so imeli srečo, da smo na lastni parceli gojili čudovite šipke. Le da po obiranju spektakularnih jagod mnogi ne vedo, kaj naj z njimi naredijo naprej. Toda resnično želite nasičiti telo z vitamini vso dolgo zimo! Kako lahko ohranite zdrave šipke?
Kako Pravilno Shraniti češnje
Češnja … Svetla, sočna, apetitna … Skorajda ni človeka, ki bi bil popolnoma ravnodušen do tega jagodičja. Seveda si vedno želite čim dlje ohraniti sveže češnje, saj so tako okusne in zdrave! Kožne bolezni, bolezni srca, bolezni ledvic in druge bolezni - vse to jagodičje lahko prenese! Zakaj ga torej ne bi jedli dlje?
