2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Serrano poper (lat. Capsicum annuum Serrano) - ena od sort čili paprike.
Opis
Serrano poper je rastlina, ki daje precej zanimive plodove v obliki krogle. V tem primeru velikost vsakega ploda običajno ne presega štirih centimetrov. Sprva so vse paprike pokrite s sijočo lupino svetlo zelene barve, ko zorijo, pa plodovi pridobijo značilno svetlo rdečo barvo.
Tanke predelne stene, ki se nahajajo v papriki, pomagajo zmanjšati njihovo ostrino, kar posledično omogoča znatno razširitev področja njihove uporabe. Da bi se znebili močne ostrine, je paprikam dovolj, da odstranimo notranje predelne stene in drobna semena.
Prvi podatki o tem na svoj način edinstven poper so se pojavili v Mehiki (v gorskih regijah). Ime je dobil v čast slikovitih gora, imenovanih Sierra. Mimogrede, ta poper je bil zelo priljubljen pri tako starih plemenih, kot so Azteki, Maji in Inki.
Kjer raste
Trenutno največje nasade paprike serrano najdemo v Latinski Ameriki in številnih azijskih državah.
Uporaba
Serrano papriko lahko uporabljamo samo surovo, če je še zelena. Popolnoma zrelo in rdeče obarvano sadje v ta namen ni primerno - običajno ga kisimo, solimo ali dodajamo različnim konzervansom. Ta predelava pomaga, da je sadje manj pekoče in bolj nežno. In kljub temu so še vedno precej začinjene in zelo okusne.
Serrano poper se uporablja za pripravo odličnih omak, vključno s slavno "salso". Pogosto se dodaja tudi ribjim in mesnim jedem, pa tudi zelenjavi in enolončnicam. Mimogrede, poleg zaželene pikantnosti te fancy paprike nagradijo vse jedi z zelo specifičnim škripanjem.
Poleg tega se sadje serrano popra pogosto posuši in se, ko se melje, uporablja kot odlična začimba. Takšne začimbe so še posebej priljubljene v kuhinji vroče Mehike.
Serrano poper je zelo bogat z vlakninami, ki lahko bistveno izboljšajo delovanje črevesja in postopoma očistijo telo vseh vrst škodljivih spojin, vključno s produkti razpadanja. Poleg tega to začinjeno sadje vsebuje precej askorbinske kisline in vitamina A, ki aktivno prispevata k proizvodnji endorfinov. Med uporabo teh svetlih paprik človek začne čutiti val energije in moči. In seveda je askorbinska kislina resnično nepogrešljivo orodje za krepitev imunosti in izboljšanje stanja krvnih žil. In s takšnim pomočnikom se je veliko lažje upreti virusnim boleznim in različnim okužbam.
Redna uporaba tega izdelka blagodejno vpliva na krvni obtok in pomaga povečati odpornost na stres in zmanjšati bolečino. Ti svetli plodovi bodo odlični pomagači pri hudem stresu, depresiji in živčnih boleznih.
Kontraindikacije
Za ljudi s posamezno intoleranco na serrano poper je bolje zavrniti uporabo tega koristnega izdelka. Za vse ostale pa ne bo škodljivo nadzorovati količine absorbirane paprike, saj lahko v presežnih količinah poškodujejo sluznico in želodec. Pomembno je tudi zagotoviti, da plodovi ne pridejo v stik z odprtimi ranami ali sluznicami, sicer bo prišlo do hudega srbenja. Poleg tega prekomerno uživanje tega začinjenega izdelka neizogibno vodi do zgage.
Za ljudi, ki trpijo zaradi različnih bolezni prebavil, je na splošno strogo kontraindicirano jesti serrano poper.
Priporočena:
Vodni Poper
Vodni poper je ena izmed rastlin družine, imenovana ajda, v latinščini bo ime te rastline zvenelo tako: Poligonum hydropiper L. Kar zadeva ime družine vodne paprike, bo v latinščini tako: Poligonaceae Juss. Opis vodnega popra Vodni poper je enoletno zelišče, katerega višina bo približno trideset do šestdeset centimetrov.
Kajenski Poper
Kajenski poper (latinsko Capsicum annuum "Cayenne") , ali čili poper je kmetijski pridelek s precej visoko vsebnostjo kapsaicina. Prvi pridelki kajenskega popra so bili pobrani že v 6. - 7. stoletju. n. NS. Zgodovina Tropska Amerika velja za rojstni kraj kajenskega popra.
Habañero Poper
Habanero poper (lat. Capsicum chinense) - rastlina iz družine Solanaceae, ki izvira iz Južne Amerike in je vrsta čilijevega popra. Opis Plodovi paprike habanero so zelo lepi v obliki srca in njihova teža običajno ne presega petnajst gramov.
Žafran Poper
Žafran poper Znana je tudi pod imenom okrašena paprika, v latinščini bo ime te rastline zvenelo takole: Piper ornatum. Žafran je ena izmed rastlin v družini, ki se imenuje poper, v latinščini bo ime te rastline: Piperaceae. Opis žafranovega popra Za ugodno gojenje te rastline bo treba zagotoviti sončno svetlobo ali delno senco.
Jalapeno Poper
Jalapeno poper (latinsko Capsicum annuum jalapeno) Je zelenjava iz družine Solanaceae, ki je ena izmed številnih sort čilijeve paprike. Zgodovina Jalapeno poper je rojen v Mehiki. Tako zanimivo ime je prejel v čast mesta Xalapa, ki se nahaja v zvezni državi Veracruz - prav v tem mestu papriko jalapeno gojijo v res neverjetnem obsegu.
