Jalapeno Poper

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Jalapeno poper (latinsko Capsicum annuum jalapeno) Je zelenjava iz družine Solanaceae, ki je ena izmed številnih sort čilijeve paprike.

Zgodovina

Jalapeno poper je rojen v Mehiki. Tako zanimivo ime je prejel v čast mesta Xalapa, ki se nahaja v zvezni državi Veracruz - prav v tem mestu papriko jalapeno gojijo v res neverjetnem obsegu.

Opis

Jalapeno poper je rastlina do enega metra z rastno sezono od sedemdeset do osemdeset dni.

Jalapeños so čili paprike srednje velikosti, ki zrastejo v dolžino od pet do devet centimetrov. Njihova povprečna teža je približno petdeset gramov. Ta poper se od vseh drugih sort razlikuje po svoji majhnosti. Poleg tega lahko vsak grm obrodi dva do tri ducate plodov. Mimogrede, takšne paprike se nabirajo še zelene. Takoj, ko se rastna sezona konča, se bodo lepi stroki postopoma obarvali - takšni plodovi veljajo za slabše kakovosti od zelenih. Običajno so zakopani v zemljo ali prekajeni ali posušeni.

Če papriko jalapeno ocenite na lestvici ostrine, jo je mogoče uvrstiti med srednje ostre sorte. Najbolj pekoč del so semena, po odstranitvi katerih paprika pridobi svetlejši okus.

Druga značilnost teh paprik je, da morajo med žetvijo nositi rokavice - sproščajo sok, ki lahko povzroči draženje kože.

Uporaba

Paprika Jalapeno je sestavni del pisane mehiške kuhinje. Ena najbolj priljubljenih mehiških jedi je nachos - jalapeno paprika, polnjena z mesom. Prav tako se ta zelenjava aktivno dodaja omakam, začimbam, prigrizkom, enolončnicam, solatam ter mesnim ali ribjim jedem. Prav tako je kot nalašč za pripravo prvih tečajev. V številnih regijah se te smešne paprike uporabljajo celo za pripravo marmelade in za zelo izviren žele. Vendar pa včasih takšne paprike glazirajo v čokoladi.

Zelena paprika se pogosto uporablja za dodajanje najrazličnejših pijač, rdeče sadje pa za začimbo, imenovano chipotle. Kot smo že omenili, se rdeče sadje še vedno kadi ali suši.

Zelo nenavaden specifičen okus jalapenosa omogoča uporabo pri pripravi nekaterih jedi iz sira.

Japapeno papriko priporočamo za preprečevanje srčno -žilnih obolenj in za odstranjevanje slabega holesterola iz krvi. Snovi, ki jih vsebujejo, pomagajo okrepiti stene krvnih žil in celo zmanjšati njihovo prepustnost. In kapsaicin, ki daje tej zelenjavi značilen pekoč okus, je obdarjen s sposobnostjo hitrega normaliziranja krvnega tlaka, redčenja krvi in zaščite telesnih celic pred škodljivimi učinki toksinov in drugih enako škodljivih spojin.

Poleg tega paprika jalapeno ugodno vpliva na presnovo. Njegova prijetna ostrina prispeva k proizvodnji v telesu tako imenovanega "hormona sreče", ki pomaga povečati odpornost na stres, zmanjšati bolečino in občutno izboljšati razpoloženje. Pomagal bo znebiti nespečnosti.

Z rednim uživanjem majhnih količin jalapena lahko izboljšate stanje kože in las ter vid. Zagotavlja splošen krepilni učinek na telo, ta izdelek odlično krepi imuniteto, zato ga je zelo koristno vključiti v svojo prehrano pozimi.

Jalapeno papriko uporabljajo tudi v ljudski medicini. Tinkture na njegovi osnovi se pijejo za izboljšanje prebave na splošno in predvsem apetita. In tudi takšne tinkture pomagajo odstraniti škodljive mikrobe iz črevesja.

Kontraindikacije

Prekomerno uživanje paprike jalapeno lahko poveča tveganje za poškodbe sluznice in želodca. Takšnega popra ni priporočljivo jesti ljudem z gastrointestinalnimi motnjami, težavami z jetri in ledvicami ter razjedami. In s posamezno nestrpnostjo je bolje, da ta poper popolnoma izključite iz svoje prehrane.