2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) Je sadni pridelek iz družine Solanaceae. Ta rastlina se imenuje tudi paradižnikovo drevo ali rdeča pesa tsifomandra.
Opis
Tamarillo je kompaktno zimzeleno drevo ali grm, ki zraste do dva do tri metre v višino. Listi te rastline so sijoči, ovalni in precej veliki. Rožnato-beli cvetovi so obdarjeni s petčlanskimi skodelicami in izžarevajo zelo prijetno aromo.
Tamarillo začne saditi že od drugega leta življenja, njegova celotna pričakovana življenjska doba pa je približno petnajst let.
Plodovi Tamarillo so jagode v obliki jajčec, ki dosežejo dolžino od pet do deset centimetrov. Praviloma rastejo na grmovju v šopih, medtem ko vsak grozd vsebuje od tri do dvanajst plodov. Lupina plodov tamarilla je grenka, precej trda in zelo sijoča, njihovo zlato-rožnato meso pa je sladko-kislo-slanega okusa. Barva lupine je lahko rumena ali oranžno-rdečkasta, občasno pa najdemo vijolične plodove. V vsakem sadju najdete črna tanka semena okrogle oblike. Po videzu plodovi tamarilla spominjajo na dolgoplodne paradižnike - zato so ga Portugalci in Španci, ki so prvič obiskali domovino tega sadja, začeli imenovati paradižnikovo drevo.
Ker je paradižnikovo drevo subtropska rastlina, ima zelo rad toploto in sploh ni prilagojeno zmrzali. Obiranje zrelih plodov se običajno pobira od junija do konca avgusta.
Kjer raste
Za domovino tamarilla veljajo Andi Bolivije, Ekvador, pa tudi Čile in Peru. Ta kultura ni nič manj razširjena v Kolumbiji, Argentini in Braziliji, pa tudi v Venezueli. Tamarillo najdemo tudi v gorah Jamajke, Gvatemale, Kostarike, na Haitiju in v Portoriku.
Zunaj teh držav je izjemno redko videti tamarillo - to sadje ne prenaša dolgotrajnega transporta in je izredno slabo shranjeno.
Uporaba
Sadje Tamarillo najpogosteje jemo sveže. Da bi uživali v njihovem posebnem okusu, je treba z njih odstraniti ne samo lupino, ampak tudi zgornjo tanko plast do same kaše. Mimogrede, koža tamarilla ima izredno neprijeten okus. Luščenje sadja bo veliko lažje, če ga sadje za nekaj minut potopimo v vrelo vodo. Nato se z ostrim nožem odlepi koža. Če pa se tamarillo porabi surovo, lahko sadje preprosto razrežete na dve polovici in z žlico izvlečete kašo, pri tem pa se potrudite, da se ne dotaknete kože.
Majhna količina celuloze teh plodov se pogosto dodaja smutijem in koktajlom - to jim omogoča, da jim dajo edinstven okus in posebno aromo. Tamarillo se pogosto uporablja tudi za konzerviranje ali druge vrste kulinarične predelave.
Sveže sadje zlahka shranimo v hladilniku sedem do deset dni. In nezreli plodovi zorijo pri sobni temperaturi v samo dveh do treh dneh.
Tamarillo je med drugim tudi neverjetno zdravo sadje - zelo je bogato z vitamini in ne vsebuje natrija in holesterola. Priporočljivo je tudi, da ga uporabljate za vse, ki imate redne migrene.
Kako pobirate dobro sadje?
Pri nakupu tamarilla je pomembno biti pozoren na dejstvo, da imajo vsi plodovi enakomerno in svetlo barvo, pa tudi najbolj oprijeta peclja. Na kakovostnem sadju ne sme biti napak - vdolbin ali madežev. Z rahlim pritiskom bi se morala kaša vsakega tamarilla rahlo upogniti in nato hitro obnoviti prejšnjo obliko.
Tamarillo, proizveden v Novi Zelandiji, velja za najboljšega - trenutno je ta država najbolj zanesljiv izvoznik tega posebnega sadja.
