2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Hikama ali Pachirisus rez (lat. Pachyrhizus erosus) - zelenjavna kultura; zelnata liana podobna rastlina iz družine stročnic. Naravni habitat - Južna in Srednja Amerika, tropski gozdovi južne in jugovzhodne Azije. V državah z vročim podnebjem se goji kot živilska rastlina.
Značilnosti kulture
Hikama je liana dolga do 4-5 m z zaobljenim koreninskim pridelkom, ki tehta do 20 kg. Lupina korenovke je rumenkasta, precej tanka. V kontekstu korenovke je kremno bela barva, ima sladkasto jabolčno aromo. Cvetovi so rumeni. Plod je strok, vsebuje toksin - rotenon. Stroki se ne uporabljajo za prehrano.
Kulturo gojijo predvsem v državah s toplim podnebjem, kjer se nočne temperature gibljejo od 18 do 22 ° C, podnevi pa od 30 do 40 ° C. Prej so kulturo gojili le v Ameriki, danes jo gojijo tudi na Kitajskem, v Nigeriji in na Filipinih.
Uporaba
Korenine jemo surove, pa tudi s soljo, papriko in limoninim sokom. Pogosto iz hikama pripravljajo juhe, solate, enolončnice, predjedi, glavne jedi in omake. Korenine so primerne za luženje in sušenje. Shranjevanje jicama je težko; v hladilniku ga lahko hranite le 2-3 tedne.
Korenovka je zdrava in vsebuje veliko vlaknin, fruktoze, inulina in mineralov (kalcij, kalij, magnezij, natrij, mangan, fosfor, cink, železo, selen, baker in mangan). Poleg navedenih snovi so korenine bogate z vitamini, kot so A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K). Prisotne so tudi sledi beljakovin in lipidov. Iz semen jicama izdelujejo zdravilne pripravke za zdravljenje dermatoloških bolezni.
Splošne informacije o gojenju
Na žalost so podatki o gojenju tega pridelka zanemarljivi, zato je verjetno njegovo gojenje v Rusiji težko. Hikama je termofilna kultura, dobro se razvija in daje dobre pridelke korenovk le na odprtih sončnih območjih, zaščitenih pred vetrovi. Za jicam so optimalna ilovnata in peščena ilovnata tla z nevtralnim pH. Rastline močno kislih, preplavljenih, močvirnih in slanih tal ne prenašajo. Ne prenesejo zmrzali.
Jicama razmnožujejo gomolji. Semenska metoda se ne uporablja, saj semena po 4-5 urah izgubijo kalivost. Nega pridelkov je standardna: plevel, zalivanje, rahljanje in gnojenje z mineralnimi gnojili. Potrebna je podpora.
