2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Tsitsaniya (lat. Zizania) - majhen rod zelnatih rastlin iz družine žit. Druga imena so Zizania, Wild Rice, Water Rice. Uporablja se izključno v kulinarične in medicinske namene, pa tudi za okrasitev vodnih teles. V rodu so štiri vrste. Tipični habitati v naravi so reke, jezera in obalna območja sladkovodnih teles. Habitat je omejen. Rastline lahko fotografiramo v vzhodni Aziji in Severni Ameriki.
Značilnosti kulture
Tsitsania je predstavljena z enoletnimi in trajnimi zelnatimi rastlinami, obdarjenimi z votlimi stebli, ki po dolžini ne presegajo 300 cm. Stebla pa nosijo listje, katerega del se nahaja pod vodo, drugi del pa se vihri na površini. Listne plošče so precej velike.
Socvetja pri predstavnikih rodu so panikulasta, sestavljena iz enospolnih klasic. Rože so moške in ženske. Prvi nastanejo na vrhu rastline, drugi na dnu. Plodovi v obliki kariopsov, dolgi največ 2-2,5 cm. So zreli, sprva zeleni, zreli, rjavi ali črni.
Mlada stebla tsitsanije se pojavijo nad vodno gladino v prvem desetletju julija, vendar semena zorijo bližje septembru, v ugodnejših podnebnih razmerah prej. Opraševanje cvetov se izvaja z vetrom (tako kot mnogi predstavniki družine žit). Pod težo velikih kariopsov se socvetja pogosto zlomijo in jih tok prenaša na velike razdalje, kar včasih otežuje zbiranje, vendar širi območje. Trajnice prezimujejo na dnu rezervoarjev.
Produktivnost in uporaba
Treba je opozoriti, da je cicanija zelo rodovitna kultura. Težko je verjeti, toda z 1 hektarja vodne površine je mogoče pobrati več kot 1000 kg. Zrno rastline je hranljivo in ima edinstveno sestavo. Priporočljivo je, da ga uporabljajo vsi: majhni otroci in starejši. Vodni riž nasiči telo s pomembnimi vitamini in minerali, ki so potrebni za vzdrževanje harmoničnega delovanja vseh organov in sistemov.
Danes se vodni riž aktivno uporablja v azijski kuhinji, uporablja se za pripravo juh, prilog, sladkih jedi tipa sufle s sadjem in jagodami. Prav tako je kultura pridobila priznanje med kanadskimi in ameriškimi kuharji. Mimogrede, žito je priporočljivo uživati med dieto, hitro in dolgo časa poteši lakoto, zmanjša porast sladkorja v krvi in prepreči slab holesterol.
Vrste tsitsaniya
Vodna quicania (lat. Zizania aquatica) je predstavljena z enoletnimi zelnatimi rastlinami, katerih stebla dosežejo dolžino dveh metrov. Posebnost vrste je odsotnost korenike. Listne plošče so relativno majhne, široke do 2 cm. Vodna rastlina cveti avgusta - septembra, kar je v veliki meri odvisno od podnebnih razmer. Znan tudi kot kanadski ali vodni riž, Tuscarora. V naravi predstavnik rodu raste ob bregovih rek in jezer v Kanadi.
Tsitsania širokolistna (Zizania latifolia) je predstavljena z večletnimi rastlinami, ki so opremljene s plazečimi koreniki in širokimi votlimi stebli. Listna plošča je širša kot pri prej opisanih vrstah, običajno do 3 cm. Cveti v drugem ali tretjem desetletju avgusta, včasih vstopi v fazo cvetenja v začetku septembra. Vrsta raste na obalnih območjih, v plitvih vodah. Najdeno v Indiji, na Kitajskem, v Koreji, pa tudi v Rusiji (Primorsko ozemlje).
Kako poteka zbiranje?
Gojenje vodnega riža ne zahteva nobenih stroškov, vse se zgodi pod vplivom naravnih dejavnikov. Edina težava je žetev. Pridobiva se ročno, kar določa končno ceno proizvoda. Zbiranje se izvaja na čolnih, imenovanih kanuji. Na njih ljudje priplavajo do rastlin in s palico zgrabijo žitne klase. Po tem, ko se posušijo in očistijo.
