2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Marmelada Physalis je svojevrsten in nenavadno okusen pripravek iz Physalisa, ki ga poznajo vsi in ga mnogi ljubijo. Osupljiva jantarna barva tako nenavadne marmelade skoraj vedno vzbudi apetit, njen nežen in neverjetno prijeten okus pa lahko zadovolji trditve celo pretiranih sladokuscev. Sploh ni treba kuhati te izredne marmelade iz rastlinskega fizalisa - za to bosta zelo primerna tako perujski fizalis kot rozine (pubescentne ali jagodne)
Klasični džem Physalis
Priprava marmelade iz fizalisa sploh ni težavna. Najprej je treba plodove osvoboditi iz pokrovčkov, jih temeljito sprati, nato pa jih je treba glede na velikost preboditi z zatičem ali zobotrebcem. Če vzamete rastlinski fizalis, je treba s posebnim žarom, da se izognete neprijetnemu vonju iz končnega izdelka in grenkemu okusu, ki ne povzroča užitka, lepljivo snov sprati iz vseh plodov. To sorto fizalisa včasih blanširajo in ohladijo minuto in pol ali dve, tako da jo vržejo nazaj na sito. Če so plodovi nenadoma veliki, jih je najbolje razrezati na 2 - 4 dele - ne le zato, da se bolje razkuhajo, ampak tudi zaradi večje udobnosti njihove nadaljnje uporabe. Zrelo sadje bo dišeče in neverjetno okusno. Jagodni fizalis naredi tudi neprimerljivo marmelado (za razliko od zelenjave ni blanširana).
Marmelado kuhamo ne v eni, ampak v treh celih fazah. Sladkor morate vzeti 1,2 kg (za 1 kg fizalisa). Pekač je napolnjen s sadjem brez pokrovčkov, vrh pa z ohlajenim sirupom. Priprava sirupa običajno ne povzroča težav: 0,5 kg sladkorja je treba raztopiti v vodi (0,25 l), segreti in temeljito premešati. Physalis, potem ko ga prelijemo z vročim sirupom, pustimo za 5 do 6 ur - da bo dobro stal. Ko se to zgodi, dodajte še en kilogram sladkorja. Vse sestavine zavremo, nato pa maso kuhamo 5 minut in pustimo stati še enkrat. Na zadnji, tretji stopnji, po dodajanju zadnjih 200 g sladkorja, marmelado iz fizalisa skuhamo na majhnem ognju, dokler ni kuhana, kar se dokaj enostavno določi - pripravljena je, če se njena kapljica ne razprši po krožniku. Mnoge gospodinje pred koncem kuhanja dodajo vanilin ali cimetovo palčko. Ohlajeno poslastico je treba razporediti v čiste, oprane kozarce.
Marmelado iz fizalisa lahko skuhate sploh brez vode. V tem primeru polovico celotne norme sladkorja v prahu vlijemo v predhodno oprane in dobro preluknjane plodove fizalisa, ki jih nato za dva dni postavimo v hladilnik. Čakajo, da sadje da sok, in začnejo kuhati marmelado na zgoraj opisani način.
Najlepša in izjemno okusna je hermetično zaprta in rahlo premalo kuhana marmelada iz fizalisa. Pripravljen je na enak način, razlika je le v tem, da ga po dajanju v kozarce hitro zavijemo, ne da bi čakali na polno pripravljenost. Vse kozarce je treba vnaprej sterilizirati v vreli vodi (1 liter - 20 minut, 0,5 litra - 15).
Marmelada iz fizalisa z bučkami ali bučami
Treba je omeniti, da je marmelada z zelo občutljivim okusom narejena iz rastlinskega fizalisa v kombinaciji z bučkami ali bučami. Nedvomno je vredno poskusiti takšno dobroto. Potrebne so naslednje sestavine: sladkor - 1, 2 kg, fizalis - 1 del in bučke ali buče - 2 dela. Zelenjavo je treba temeljito oprati in olupiti, nato pa skozi mlinček za meso in z dodajanjem sladkorja marmelado skuhati (ne v treh, ampak v enem koraku) in jo postopoma mešati. Da bi marmeladi Physalis v zadnji fazi kuhanja dali poseben okus, nekatere gospodinje dodajo vanilin ali limonin sok. Medtem ko se ni ohladil, ga je treba vliti v posode in po tem, ko je ustrezno zamašen, posode obrniti s priboljškom.
Marmelada iz fizalisa s slivami
Še posebej dišeča in okusna marmelada. Sestavine so potrebne na naslednji način: za 3 kg sladkorja - physalis - 2 kg, slive - 1 kg, pa tudi malo citronske kisline. Na samem začetku kuhanja se fizalis, olupljen s pokrovčkov in opečen z vrelo vodo, razreže na majhne koščke (zaželene so četrtine). Na enak način narežemo dobro oprane slive. Nato se pripravi sladkorni sirup: voda (3 kozarci) se vlije v ponev s predhodno nalivenim sladkorjem, vse premeša in postavi na štedilnik. Počakajte, da se ves sladkor raztopi in sirup zavre (v idealnem primeru dobi homogeno konsistenco). Šele po tem se pripravljen sirup odstrani s štedilnika. Slive in fizalis je treba združiti v skledo iz emajla in preliti z vročim sirupom ter pustiti nekaj ur. Nato posodo postavimo na majhen ogenj in marmelado začne kuhati, jo redno mešamo in odstranimo peno. Po vrenju ga je treba kuhati še približno deset minut - ogenj lahko ugasnemo, ko plodovi fizalisa začnejo postati prozorni in pridobiti lep jantar odtenek. Na koncu dodamo še malo citronske kisline. Končano marmelado vlijemo v kozarce, zavijemo in obrnemo vse kozarce, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Priporočena:
Ta Slastna Marmelada Iz Bučk
Bučke niso le zdrav in lahko prebavljiv, ampak tudi zelo okusen izdelek. Ali ste vedeli, da lahko poleg običajnih ocvrtih bučk, bučkinih palačink ali palačink, bučkinega pireja pripravite okusno marmelado in kompot? Marmelado iz bučk lahko upravičeno imenujemo poslastica
Dišeča In Zdravilna Sladica - Malinova Marmelada
Malinova marmelada je že nekaj desetletij nepogrešljiv atribut ruskega čaja. Čeprav danes Rusi vse bolj odstopajo od te tradicije, zamenjajo okusno in zdravo dobroto z visoko kaloričnimi slaščičarskimi sladicami, ki nimajo zdravilnih lastnosti in najpogosteje vodijo v prekomerno telesno težo. Kljub temu, da malinova marmelada vsebuje veliko sladkorja, je njena kalorična vrednost le 273 kcal in z zmerno uporabo ne zmore
Petminutna Marmelada: Prednosti, Recepti
Petminutna marmelada je v pomoč vsaki gospodinji, saj priprava traja le 5 minut. Kuhate ga lahko iz vseh vrst jagodičja in sadja: jagod, ribeza, malin, borovnic, češenj, jabolk, breskev itd
Rožna Marmelada: Okusna, Zdrava In Preprosta
Težko je najti žensko, ki ne bi marala svežega cvetja. Vodilno mesto med njimi je vrtnica. To je čudovit cvet s čudovitim vonjem. Ali ste vedeli, da ne morete samo občudovati vrtnic in vdihniti njihove čudovite arome, ampak iz njih narediti tudi okusno sladico - marmelado iz vrtnic?
Regratov Marmelada: Okusna In Zdrava
Mnogi poletni prebivalci menijo, da je regrat plevel. Pravzaprav je ta rastlina zelo uporabna. Poleg tega je koristen vsak njen del: cvet sam, listi in pecelj. Ni naključje, da ta mali rumeni cvet imenujejo tudi "eliksir življenja". Znano je, da se regrat široko uporablja v ljudski medicini in kuhanju. Iz nje ne pripravljajo le različnih zdravilnih tinktur in decokcij, jih dodajajo solatam in juham, ampak celo skuhajo zelo okusno in zdravo marmelado
