2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Mnogi poletni prebivalci menijo, da je regrat plevel. Pravzaprav je ta rastlina zelo uporabna. Poleg tega je koristen vsak njen del: cvet sam, listi in pecelj. Ni naključje, da ta mali rumeni cvet imenujejo tudi "eliksir življenja". Znano je, da se regrat široko uporablja v ljudski medicini in kuhanju. Uporablja se ne le za pripravo različnih zdravilnih tinktur in decokcij, dodajanje v solate in juhe, ampak tudi za pripravo zelo okusne in zdrave marmelade …
Koristni nasveti
Če želite pripraviti ne samo okusno, ampak tudi zelo zdravo marmelado, morate surovine ustrezno pripraviti in jih pravilno skuhati.
Torej, zbiranje regrata za marmelado je najbolje aprila-maja, ko rastlina zacveti. Najbolje je, da naberete v jasnem in suhem vremenu: takrat lahko vidite lepe, dobro cvetoče, sočne cvetne brsti. Regrat je nezaželeno zbirati v bližini tovarn, bencinskih črpalk, ob cestah. V tem primeru ne bo nobenega jamstva, da so surovine okolju prijazne. Najbolje je, da popke zložite v pletene košare, da se cvetovi ne bodo parili. Regrat pred uporabo temeljito sperite.
Regratovo marmelado je nujno skuhati v emajlirani skledi. Strogo prepovedano je uporabljati železno in aluminijasto posodo. Marmelado morate hraniti v stekleni posodi pod železnimi pokrovi. Če marmelada ni zvita, mora biti v hladilniku.
Če želite marmeladi dati edinstven okus, lahko dodate malo mete, češnjevih koščic, rezine limone, pomaranče ali mandarine, sok granatnega jabolka itd. Z dodatki lahko eksperimentirate sami. Pripravljenost marmelade je mogoče enostavno preveriti. Dovolj je, da majhno količino izdelka spustite v krožnik in nato ploščo rahlo nagnete. Če je marmelada pripravljena, se kapljica ne bo razširila.
Recepti za marmelado
Regratovo marmelado pripravimo na dva načina - toplo in hladno.
Regratov marmelada z limono
Pripravite ga vroče. Za kuhanje boste potrebovali:
* regratovi cvetovi (samo rumene glave) - 350-400 g
* sladkor - 1 kg
* limona - 1 kos. (Srednja velikost).
* voda - 1 l
Takoj je vredno rezervirati, da bo marmelada v nekaj dneh.
Cvetove je treba napolniti z vodo in jim dodati limono, narezano na koščke (lupine ni treba odrezati). Zavremo in kuhamo uro in pol. Nato dobljeno zmes pokrijemo z gazo in pustimo, da vzhaja en dan. Ta čas je ravno dovolj, da se tako cvetje kot limona odrečeta vsem svojim koristnim snovem. Po enem dnevu juho precedite skozi gazo, torto stisnite in zavrzite. V nastalo tekočino dodajte potrebno količino sladkorja in skuhajte marmelado (zmes se mora zgostiti). Priboljšek nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte.
Regratov marmelada (hladna metoda)
Marmelada, pripravljena na hladen način, zadrži največjo količino vitaminov in hranil.
Surovine morate položiti v steriliziran kozarec. To bo treba narediti v naslednjih razmerjih: cvetje - 1 del, sladkor - 2 dela. Tako polagamo surovine v plasteh: rože - sladkor, rože - sladkor. Zadnja plast naj bo sladkor. Ko se zadnja plast vlije, bo treba cvetje previdno zdrobiti z leseno drobtino. Okus bodoče marmelade bo odvisen od tega, kako bo to storjeno. Ko končate z drobljenjem cvetov, morate zaviti vrat kozarca z gazo, zloženo v več plasteh. Postavite na hladno mesto za več mesecev. Po tem juho precedite, shranite v hladilniku.
Prednosti marmelade
* regratova marmelada vsebuje veliko količino biološko aktivnih snovi, poleg tega je bogata tudi mineralna sestava: vsebuje kalcij, kalij, železo, magnezij, fosfor, natrij, cink in druge;
* Regratova marmelada je bogata z vitamini, vsebuje vitamine C, E, vitamine B. Vsebuje tudi beta-karoten, tiamin, riboflavin;
* Regratovo marmelado svetujejo uživanje ljudi, ki trpijo za hepatitisom, holecistitisom, urolitiazo, astmo, bronhitisom.
Regratovo marmelado je nezaželeno jesti ljudem, ki imajo želodčne težave: gastritis, peptično razjedo.
Velik plus regratove marmelade je razpoložljivost surovin. Zato, drage gospodinje, nabirajte regrat in skuhajte marmelado za zdravje!
Priporočena:
Marmelada Iz Physalisa
Marmelada Physalis je svojevrsten in nenavadno okusen pripravek iz Physalisa, ki ga poznajo vsi in ga mnogi ljubijo. Osupljiva jantarna barva tako nenavadne marmelade skoraj vedno vzbudi apetit, njen nežen in neverjetno prijeten okus pa lahko zadovolji trditve tudi pretiranih sladokuscev. Te izredne marmelade iz zelenjavnega fizalisa sploh ni treba kuhati - perujski fizalis in rozine (pubescentne ali jagodne) bodo za to zelo primerne
Ta Slastna Marmelada Iz Bučk
Bučke niso le zdrav in lahko prebavljiv, ampak tudi zelo okusen izdelek. Ali ste vedeli, da lahko poleg običajnih ocvrtih bučk, bučkinih palačink ali palačink, bučkinega pireja pripravite okusno marmelado in kompot? Marmelado iz bučk lahko upravičeno imenujemo poslastica
Dišeča In Zdravilna Sladica - Malinova Marmelada
Malinova marmelada je že nekaj desetletij nepogrešljiv atribut ruskega čaja. Čeprav danes Rusi vse bolj odstopajo od te tradicije, zamenjajo okusno in zdravo dobroto z visoko kaloričnimi slaščičarskimi sladicami, ki nimajo zdravilnih lastnosti in najpogosteje vodijo v prekomerno telesno težo. Kljub temu, da malinova marmelada vsebuje veliko sladkorja, je njena kalorična vrednost le 273 kcal in z zmerno uporabo ne zmore
Rožna Marmelada: Okusna, Zdrava In Preprosta
Težko je najti žensko, ki ne bi marala svežega cvetja. Vodilno mesto med njimi je vrtnica. To je čudovit cvet s čudovitim vonjem. Ali ste vedeli, da ne morete samo občudovati vrtnic in vdihniti njihove čudovite arome, ampak iz njih narediti tudi okusno sladico - marmelado iz vrtnic?
Poprova Meta: Okusna In Zdrava
Poprova meta ni le dobrega okusa, ampak ima tudi zdravilne lastnosti, zato spada v kategorijo zdravilnih zelišč. Ta rastlina ima največjo zdravilno moč med cvetenjem. In ker cveti skoraj vse poletje, ga še naprej nabirajo od junija do avgusta. Toda razmnoževanje zdravilne rastline bi se moralo začeti jeseni
