2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Foto: Christian Jung / Rusmediabank.ru
Malinova marmelada je že nekaj desetletij nepogrešljiv atribut ruskega pitja čaja. Čeprav danes Rusi vse bolj odstopajo od te tradicije, okusno in zdravo dobroto zamenjajo z visoko kaloričnimi slaščičarskimi sladicami, ki nimajo zdravilnih lastnosti in najpogosteje vodijo v prekomerno telesno težo. Kljub temu, da malinova marmelada vsebuje veliko sladkorja, je njena kalorična vrednost le 273 kcal in ob zmerni porabi ne more povzročiti škode. Ruski ljudje so že od nekdaj cenili malinovo marmelado, saj je odlično zdravilo proti prehladu, saj na človeško telo vpliva kot aspirin.
Sodobni vrtnarji redkeje gojijo maline na svojih parcelah. Najverjetneje je to posledica dejstva, da rastline rastejo prehitro in zasedajo velike površine, potrebne za gojenje drugih enako pomembnih pridelkov. Toda nekaterim lastnikom poletnih koč in gospodinjskih parcel to dejstvo sploh ni v zadregi in vsako zimo uživajo v slastni in aromatični malinovi marmeladi na prijazni družinski večerji. Najboljši del je, da postopek priprave marmelade ni zapleten in ne traja veliko časa, težave lahko povzroči le nabiranje jagod in njihova priprava, a tudi te naloge so rešljive in izvedljive.
Ali obstaja kakšna korist?
Nihče ne dvomi o koristih sveže nabranih malin, toda ali ima marmelada enake lastnosti? Nedvomno! Čeprav v manjših količinah. Glavna prednost malinove marmelade pred drugimi je prisotnost v sestavi naravne salicilne kisline, ki je osnova nekaterih antipiretikov. Res je, da se z zmerno uporabo marmelade lahko izognete takšnim težavam, kot so gastritis in razjede, česar pa ne moremo reči o aspirinu. Poleg antipiretičnega učinka ima zdravilna sladica analgetične in diaforetične učinke.
Malinova marmelada je vir folne kisline, makro- in mikroelementov ter vitaminov (A, B2, C, E in PP). Tako vitamini krepijo imunski sistem, spodbujajo splošni tonus, zagotavljajo zdravo polt in elastičnost kože, kar pomeni, da podaljšujejo mladost. Marmelada je koristna za nosečnice, pa tudi ljudi, ki so pod stresom ali depresijo. Ta zdravilni izdelek ni prikrajšan za fitoncide, prav te snovi mu dajejo edinstven vonj. Kot veste, so fitoncidi priznani kot naravni antibiotiki s protimikrobnim delovanjem. Malinova marmelada se ponaša tudi s precejšnjo vsebnostjo pektina, antocianov, lastnih sladkorjev, vlaknin, flavonoidov in taninov.
Foto: poselenov / Rusmediabank.ru
V majhni količini malinova marmelada zadrži elagično kislino. Ta komponenta lahko nevtralizira delovanje rakotvornih snovi, prepreči nastanek rakavih tumorjev in se upira vnetju in različnim virusom. Nekaj jagodičja vsebuje to snov, maline so po količini šele po gozdnih jagodah. V povezavi z borovnicami se blagodejni učinki malin na telo podvojijo. Takšen tandem bo postal pravi pomočnik pri zdravljenju številnih bolezni, vključno z išiasom, anemijo in aterosklerozo.
Kako pripraviti jagode za kuhanje?
Zrele jagode so primerne za pripravo marmelade. Zrele in zelene maline niso primerne za dišečo sladico. Jagode se ne shranjujejo; takoj po obiranju jih razvrstijo, odstranijo gnile in črvive vzorce, očistijo vrtnih naplavin in jih zlijejo v posodo, napolnjeno s slano vodo. Za kaj je to, se sprašujete? Preprosto: s tem preprostim postopkom se boste znebili črvov in žuželk, ki bodo čez nekaj časa priplavale na površino vode. To ne bo vplivalo na okus malin, glavna stvar je, da se ne izpostavljate preveč. Nato se maline operejo, vendar ne pod tekočo vodo, sicer bodo jagode izgubile obliko ali, še huje, se spremenile v kašo.
Foto: Nataliia Kravchuk / Rusmediabank.ru
Kako kuhati?
Za ohranitev večine hranilnih snovi je bolje uporabiti recept za petminutno marmelado. Na kilogram malin se vzame 1 kg sladkorja. Če govorimo o gozdnih malinah, se količina sladkorja poveča za 200 g. Olupljene in oprane jagode damo v skledo in jih nekaj ur (2-4 ure) pokrijemo s sladkorjem. Nato posodo zažgemo, zavremo in kuhamo pet minut, pri čemer odstranimo peno. Še vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo s kovinskimi pokrovi. Priporočljivo je, da uporabite majhne kozarce - optimalno je 500 g. Po klasičnem receptu marmelado po vrenju kuhamo 15-20 minut. Če želite marmeladi dodati okus, dodajte ščepec vanilije ali nekaj žličk žganja. Malinova sladica s takšnimi komplementarnimi bo delovala kot samostojna sladka jed in kot nadev ali vmesni sloj za pite, pecivo in pecivo.
Priporočena:
Marmelada Iz Physalisa
Marmelada Physalis je svojevrsten in nenavadno okusen pripravek iz Physalisa, ki ga poznajo vsi in ga mnogi ljubijo. Osupljiva jantarna barva tako nenavadne marmelade skoraj vedno vzbudi apetit, njen nežen in neverjetno prijeten okus pa lahko zadovolji trditve tudi pretiranih sladokuscev. Te izredne marmelade iz zelenjavnega fizalisa sploh ni treba kuhati - perujski fizalis in rozine (pubescentne ali jagodne) bodo za to zelo primerne
Ta Slastna Marmelada Iz Bučk
Bučke niso le zdrav in lahko prebavljiv, ampak tudi zelo okusen izdelek. Ali ste vedeli, da lahko poleg običajnih ocvrtih bučk, bučkinih palačink ali palačink, bučkinega pireja pripravite okusno marmelado in kompot? Marmelado iz bučk lahko upravičeno imenujemo poslastica
Petminutna Marmelada: Prednosti, Recepti
Petminutna marmelada je v pomoč vsaki gospodinji, saj priprava traja le 5 minut. Kuhate ga lahko iz vseh vrst jagodičja in sadja: jagod, ribeza, malin, borovnic, češenj, jabolk, breskev itd
Rožna Marmelada: Okusna, Zdrava In Preprosta
Težko je najti žensko, ki ne bi marala svežega cvetja. Vodilno mesto med njimi je vrtnica. To je čudovit cvet s čudovitim vonjem. Ali ste vedeli, da ne morete samo občudovati vrtnic in vdihniti njihove čudovite arome, ampak iz njih narediti tudi okusno sladico - marmelado iz vrtnic?
Regratov Marmelada: Okusna In Zdrava
Mnogi poletni prebivalci menijo, da je regrat plevel. Pravzaprav je ta rastlina zelo uporabna. Poleg tega je koristen vsak njen del: cvet sam, listi in pecelj. Ni naključje, da ta mali rumeni cvet imenujejo tudi "eliksir življenja". Znano je, da se regrat široko uporablja v ljudski medicini in kuhanju. Iz nje ne pripravljajo le različnih zdravilnih tinktur in decokcij, jih dodajajo solatam in juham, ampak celo skuhajo zelo okusno in zdravo marmelado
