2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Od zunaj je ta rastlina zelo podobna navadni šašavi travi. Dobro izgleda v gredicah in okoli ribnikov. Njegov glavni čar pa je v koreninah - majhnih vozličkih, ki imajo okus po mandljih. Zaradi tega se ta rastlina pogosto imenuje zemeljski mandlji, čeprav je uradno ime veliko enostavnejše - chufa ali sity. Na srednjem pasu sicer ni tako pogost, vendar ga je še vedno mogoče gojiti
Zdrava in hranljiva
V različnih državah se chufu imenuje drugače: sakkit - v Egiptu, zemeljski mandlji - v Italiji, nebbu - v Sudanu, zimska hiša, zemeljski mandlji, saty - v Rusiji. Ta kultura se najbolj goji v Španiji. V tej državi je ena najbolj priljubljenih in okusnih pijač "Orshad" - narejena je iz chufe. Njegove zdravilne lastnosti so dobre za zdravljenje bolezni prebavil.
Že dolgo pred našo dobo so v starodavnih egipčanskih piramidah našli orehove vozličke te neverjetne trajne kulture. Chufa je v Rusijo prišel v 18. stoletju, kjer si je zahvaljujoč mandljevim vozličkom in odličnemu okusu prislužil priznanje. Njegovi oreški se dobro absorbirajo in so zelo hranljivi, vsebujejo veliko koristnih snovi. Olje Chufa ima občutljivo aromo mandljev. Aktivno se uporablja v živilski in kozmetični industriji.
Dobro za sladice
V višino lahko grmovje chufa - predstavniki klana Syt - doseže do 80 cm. Sestavljajo jih trdovratni listi, zbrani v številnih grozdih. Med njimi se prebijejo majhni rumenkasti, precej neopazni cvetovi rastline. Do 450 ovalnih vozličkov lahko dobite tako, da posadite samo en oreh. Iz njih se dobijo zelo okusne in dišeče sladice: halva, pecivo, sladkarije, čokolada itd. Rastlinski vrhovi so zaradi svojih hranilnih lastnosti krmni hišni ljubljenčki - za solate so listi pretrdi.
Na jugu - gomolji, na severu - sadike
Chufa je navajena na subtropsko podnebje, ker je bila prinesta iz Severne Afrike in Sredozemlja. V naši coni je primerna za lahka, ohlapna, hranljiva tla, katerih temperatura je nad 15C. Pred sajenjem vozličke hranimo v vodi tri dni. Na razdalji 20-30 cm drug od drugega se 3-4 tal oreh poglobi v zemljo za 10 cm. V luknje je priporočljivo dodati lesni pepel ali sončnična stebla. Razdalja med vrstami je 60-70 cm. Kalčki se pojavijo v 10 dneh, če se zemlja segreje. V hladnem vremenu se trava pokaže ne prej kot 15-20 dni.
Za severne regije je bolje priporočiti metodo sadik, ki prinaša večji pridelek. Skrivnost je v tem, da se v primeru dolge rastne sezone pojavijo zrelejši vozlički. Chufu posejemo v škatle sredi pomladi, 2-3 na luknjo, pri sobni temperaturi. Uporabite lahko tudi kombinirano metodo gojenja.
Rastlina v oskrbi ni zahtevna: zalivati jo je treba po potrebi, plevel občasno odstranimo, pred pojavom poganjkov zemljo nekoliko zrahljajo in jo hranijo z mulleinom. Bolezni rastlin so precej redke. Sovražniki so medvedi, mravlje in žične črvi. Prekomerna vlaga vodi do gnitja korenin, umazanije ali rje.
Trgatev ni enostavna
Če so vrhovi suhi in rumeni, je čas, da začnete s čiščenjem. Gomoljev ni vredno izkopati pred rokom, ker je v nezrelih gomoljih malo dragocenega olja - nabira se med rastno dobo. Na številnih tankih korenikih nastanejo majhni vozlički, ki sestavljajo razvit koreninski sistem čufe. Za obiranje so primerni le veliki ali srednje veliki mandlji.
Čiščenje je najbolje opraviti v suhem vremenu. Dobijo vozličke kot krompir: previdno jih izkopajo, otresejo zemeljskih grudic. Za olajšanje postopka montaže lahko za presejanje in nadaljnje pranje "orehov" uporabite kovinsko mrežo. Sušijo se na soncu (čeprav je to mogoče v zaprtih prostorih), dokler se na njih ne pojavijo "gube". Chufu je shranjen tako v zaprtih prostorih kot v kleti. Glavna stvar je zaščititi pridelek pred glodalci.
Kalivost posušenih vozličkov se ohrani do nekaj let. Za sajenje so izbrani največji in najbolj zreli gomolji. Operite jih z raztopino kalijevega permanganata in po sušenju shranite na spodnjo polico hladilnika v steklenem kozarcu. Zemljane mandlje, ki se uporabljajo za hrano, pred uživanjem speremo z navadno vodo. Njegova lupina, nagubana in gosta, se skoraj ne čuti. Chufa je dobra tako predelana kot sveža.
Priporočena:
Syt Užitno Ali Chufa
Užitni ali Chufa (lat. Cyperus esculentus) - zelnata užitna trajnica, predstavnica rodu Syt (latinski Cyperus) iz družine Sedge (Latin Cyperaceae). Med svojci izstopa po užitnih vozličkih prijetnega okusa, ki nastanejo na koreninah rastline.
