Kulturne Asteraceae

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Zaradi lepote socvetja-košare, značilne lastnosti predstavnikov družine Asteraceae in drugih lastnosti rastlin, koristnih za ljudi, se ljudje že dolgo ukvarjajo s pridelavo samoniklih zelišč te skupnosti

Sončnica

Morda največjo "košarico" med rastlinami družine Asteraceae ima sončnica. Še več, takšnih razsežnosti ga ni obdarila narava, ampak človeška iznajdljivost, katere korenine so želja človeka, da bi z manj truda dobil čim več sadov. In bili so časi, ko je bilo socvetje povsem primerno za okrasitev gumbnice na dvoriščnem dandyjevem suknjiču in so ga v evropskih vrtovih gojili kot okrasno rastlino.

Sončnično socvetje je najbolj primerno kot učno gradivo o rastlinah te družine. Na njem se jasno razlikujejo cevasti dvospolni cvetovi, ki se nahajajo v središču socvetja in se spreminjajo v semena ter obrobni nespolni cvetovi-cvetni listi, ki dajejo socvetju videz sončnega diska. Vse to pisano bogastvo je podprto z ovitjem listov in precej žilavimi lističi.

Poleg tega socvetje sončnice dokazuje virtuoznost narave, ki lahko ustvari idealno harmonijo in eno od oblik simetrije, medtem ko je po mnenju francoskega biologa Louisa Pasteurja glavna lastnost živih bitij asimetrija (seveda, on ni govoril o zunanjih manifestacijah asimetrije, ampak o zakonih življenja, ki delujejo na ravni molekul. Na primer, aminokisline, iz katerih so zgrajene beljakovinske verige, lahko levo in desno. Torej, beljakovine živih organizmov sestavljajo le leve aminokisline. Desne aminokisline pa so očitno proteini protisvetov, o katerih radi govorijo o pisateljih znanstvene fantastike. Toda ali so tako daleč od resnice?).

In kljub temu danes sončnico ne gojijo zato, da bi občudovali njeno harmonično socvetje, ampak za pridelavo sončničnega olja. Rejci so tako dobro opravili delo z rastlino, da so povečali vsebnost olja semen z 10 na 50 odstotkov. Toda tisti, ki sončnice ne gojijo zaradi olja, lahko občudujejo neverjetno ustvarjalnost narave.

Jeruzalemska artičoka

Nadzemni del artičoke iz Jeruzalema spominja na sončnico, v Evropi pa so se pojavili po zaslugi "odkritja" ameriške celine. Res je, da so socvetja topinamburja precej skromnejša od gojene sončnice, vendar ga ljudje ne gojijo zaradi socvetij, ampak zaradi sladkih užitnih gomoljev, ki nastajajo pod zemljo.

Amerika je Evropejcem dala tri rastline, katerih gomolje je mogoče jesti. To je naš "drugi kruh" - Krompir iz družine Solanaceae, Jeruzalemska artičoka s sladkimi gomolji, Sladki krompir iz družine Bindweed, katere korenine so glede na vrsto rastline in način priprave podobne bodisi sladkemu krompirju ali korenju ali bučo.

Barvilo žafranike

Ker v starem Egiptu niso vedeli za sončnico, je bila za proizvodnjo olja uporabljena rastlina "Barvanje žafranike" iz družine Compositae. Res je, tudi Egipčani niso vedeli za pripadnost rastline tej družini, saj so se sodobne klasifikacije rodile veliko kasneje.

Nekateri rastlino imenujejo "Barvilo Thistle" zaradi listov, oboroženih z ostrimi trni ob robu. Sodobne kulturne dekorativne sorte, rejci so se poskušali čim bolj znebiti trnja na listih.

Rastlina se imenuje "barvanje" zaradi sposobnosti svojih cevastih cvetov, ki tvorijo socvetje -košaro, da prenesejo svoje rumene in rdeče tone v hrano, ko želite posodo narediti svetlejšo in privlačnejšo, in kar je najpomembneje - pobarvati niti ali tkanine v istih tonih, kar zagotavlja odlično kakovost in dolgo življenjsko dobo. Na primer, najdbe egipčanskih mumij, starih več tisoč let, z ohranjenimi barvnimi tkaninami potrjujejo kakovost barvanja.

V Srednji Aziji, ki slovi po svetlih preprogah, ki stoletja ne zbledijo, še vedno uporabljajo storitve rastline in ne umetnih sodobnih barv.