Češnjev Kompot - Pijača Iz Otroštva

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Foto: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru

Med jagodnimi pridelki, ki se pogosto gojijo v ruskih sadovnjakih, imajo češnje ponosno mesto. Njegove koristne lastnosti so znane že od antičnih časov in ne govorimo le o rdečih in bordo plodovih, ampak tudi o listih in celo lubju. Danes češnje niso izgubile svojega pomena in se še vedno uporabljajo pri kuhanju. Njegove jagode so idealne za domače priprave; iz njih se pripravljajo želeji, konzerve, sokovi, marmelade, marmelade, alkoholne pijače in seveda kompoti. Okus češnjevega kompota je skoraj vsem znan že od zgodnjega otroštva. Naše babice in matere so to dobroto pogostile tako na redni večerji kot na praznični mizi. Kljub temu, da je večina družin zdaj opustila pripravo kompotov za zimo in se poklonila ne preveč uporabnim pakiranim sokovom, številne gospodinje ne odstopajo od tradicije in vsako poletje zavrtijo vsaj 5-7 pločevink tega okusnega in zdravilnega piti.

V hladnem zimskem večeru bo kompot iz češenj spominjal na vroče in svetlo poletje in vas navdušil s prijetno aromo. V kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem bo češnjev napitek navdušil tudi najbolj zahtevne gurmane. Glavna prednost češnjevega kompota je, da ne vsebuje škodljivih konzervansov in barvil, česar ne moremo reči o sodobnih pijačah, proizvedenih v industrijskem obsegu. Edina pomanjkljivost je visoka vsebnost sladkorja, vendar če zmerno uživamo, telesu ne more škoditi. Češnjev kompot je zdrav izdelek, ki vsebuje ogromno vitaminov, biološko aktivnih sestavin in drugih uporabnih snovi. Mnogi bodo rekli, da po toplotni obdelavi jagode izgubijo svoje zdravilne lastnosti. Do neke mere imajo prav, vendar ne čisto! Tudi ko so jagode vroče vode zadržijo nekatere snovi, potrebne za telo.

Kakšne so prednosti kompota iz češenj?

Prednosti češenj in pripravkov iz nje so dokazane; po vsebnosti uporabnih sestavin jih je mogoče primerjati le z gozdnimi jagodami in jagodami. Vsebuje: vitamine A, B1, B2, B6, B9, C, E, H in PP, folno kislino ter makro in mikroelemente: cink, fluor, bor, železo, natrij, jod, fosfor, magnezij, krom, žveplo, mangan, rubidij, baker, nikelj, vanadij, kalij in kobalt. Tudi češnje se ponašajo z visoko vsebnostjo kalcija, ki je še posebej potreben za otrokovo telo. Češnjevi pripravki vsebujejo tudi naravne sladkorje, kumarin, antociane, organske kisline, čreslovine in pektin. Tako lahko kumarin zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov, antocianini pa preprečijo prezgodnje staranje celic.

Češnjev kompot priporočamo pri nizkem hemoglobinu in visokem krvnem tlaku. Lahko ga varno imenujemo odlično profilaktično sredstvo proti kapi, srčnim napadom in arterijski aterosklerozi. Uporaben je pri artritisu, protinu, epilepsiji in nekaterih nevroloških stanjih. Če verjamete ali ne, češnje blagodejno vplivajo na možgane in živčni sistem. Češnjev kompot je učinkovit pri zaprtju, saj sadje vsebuje pektin, ki pomaga obnoviti delovanje prebavil in odpraviti toksine in toksine. Ta čarobna pijača je priporočljiva tudi za bronhitis in prehlad. In seznam zdravilnih lastnosti češnjevega kompota se tu ne konča, lahko ga nadaljujemo v nedogled.

Z ali brez kosti?

Najpogosteje gospodinje pripravljajo češnjev kompot iz jagod s semeni, pravzaprav kot marmelada. Toda na žalost ima ta metoda pomembno pomanjkljivost! Dejstvo je, da češnjeva semena vsebujejo nevarno in škodljivo snov, imenovano amigdalin, ki se čez nekaj časa spremeni v cianovodikovo kislino. Kot veste, ta spojina vodikovega cianida vsebuje hlapne strupe, ki lahko povzročijo zastrupitev. Zaradi tega je priporočljivo, da se kompoti pripravijo iz jagod brez semen, vendar bo v tem primeru priprava češenj trajala veliko časa. Konec koncev ni nič pomembnejšega od zdravja, kajne?

Kako kuhati za zimo?

Skoraj vsak ima v svojem zvezku recept za klasičen kompot iz češenj. Postopek priprave pijače v pločevinkah ne povzroča težav. Za kilogram olupljenih in opranih češenj je potrebno 250-300 g sladkorja in nekaj litrov vode. Najprej se pripravi sirup in vroč vlije v sterilizirane kozarce, napolnjene z 1/4 dela češenj. Nato se pločevinke zavijejo s kovinskimi pokrovi. Na hladnem, na primer v kleti ali kleti, kozarce s kompotom odstranimo po 10-12 urah.

Za tiste, ki ne prenašajo monotonije in se ne držijo tradicionalnih receptov, lahko kompot iz češenj dopolnijo z drugimi jagodami in sadjem. Češnje so lepe v tandemu z aronijo, rdečim in črnim ribezom, jabolki, borovnicami, malinami, robidami, slivami in celo marelicami. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentirati in s tem presenetiti svoje gospodinjstvo in prijatelje.