2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Da bo cilantro čim dlje svež in okusen, ga je treba ustrezno shraniti. V prvem delu članka smo preučili načine shranjevanja koriandra v hladilniku in v posebnih zamrzovalnih vrečkah. To začinjeno zelišče lahko shranite na več drugih načinov - lahko ga odlično shranite v pladnjih za kocke ledu ali posušite. Ta rešitev vam bo omogočila, da nekaj mesecev uživate v okusu zelišč
Shranjevanje v pladnjih za kocke ledu
Sveže nabrane vejice cilantra operemo in pustimo, da odtečejo. Cilantro je najbolje sprati pod tekočo, dovolj hladno vodo. Da bi bila rastlina hitrejša od stekla, jo rastlino postavimo v cedilo ali nekaj časa položimo na plasti papirnatih brisač.
Z ostrim nožem liste koriandra odrežemo iz pecljev in jih narežemo na majhne koščke, primerne po velikosti za nadaljnje kuhanje. Nato vzamejo kalupe za led in v vsako celico dajo vnaprej določeno količino zelenja (običajno žlico) - ta pristop bo vsakič omogočil odmrzovanje potrebne količine trave.
Nato z žlico zelenjavo prelijemo s hladno vodo in poskušamo zagotoviti, da jo voda popolnoma prekrije. V kalupe ne vlivajte vode neposredno iz pipe - zlahka gre čez robove, količina trave v celicah pa se bo zmanjšala. Da bo zelenjava čim dlje napolnjena z vodo, kalup postavimo v zamrzovalnik in ga hranimo, dokler se voda ne strdi.
V tej obliki se koriander zlahka shrani več mesecev in je shranjen celo dlje kot trava, zamrznjena brez ledu. Za nadaljnje kuhanje se koriander odmrzne pri sobni temperaturi in po odcejanju vode iz listov posuši s papirnatimi brisačkami. Ali pa lahko zamrznjene kocke dodate neposredno v omake ali pečenke - tam se bodo stopile. Lahko jih postavite tudi v plastične vrečke za zamrzovanje, da sprostite prostor v zamrzovalniku. V vsaki vrečki je treba navesti datum zamrzovanja in ime zelišča.
Sušenje cilantro
Vsi suhi in porumeneli listi ter konci so odrezani od koriandra - za to so najboljše ostre kuhinjske škarje. Namesto tega lahko vzamete kuhinjski nož. Poskusite odrezati stebla največ 2,5 cm, vendar ta korak ni potreben, saj je v tem primeru glavni cilj posušiti koriander in ga ne ohraniti svežega. Odrezovanje stebel in zastarelih listov bo v tej travi ohranilo večji okus - deli rastlin, ki so se do tega posušile, skoraj vedno postanejo brez okusa.
Pripravljen koriander zberemo v šopke, stebla večkrat ovijemo z vrvico, ki jo nato trdno zavežemo. V tem primeru mora biti vrvica oddaljena približno 2,5 cm od koncev. Praviloma so v en kup vezane štiri do šest vej.
Končane snope obesimo z vrhovi, proste konce vrvice privežemo na kljuke ali obešalnike. V tej obliki koriander shranjujemo v dobro prezračenih in dokaj toplih prostorih, dokler se popolnoma ne posuši. Toda sončna svetloba ne sme padati nanj - listi bodo hitro razbarvali. Za zaščito pred neposredno sončno svetlobo lahko na svežnje položite papirnate vrečke - poleg tega bodo zelenice zaščitile tudi pred naplavinami. Da preprečite pojav plesni, v vrečkah naredite majhne luknje za boljšo kroženje zraka. Ponavadi se cilantro popolnoma posuši v nekaj tednih. Občasno morate preveriti, ali se je vrvica ohlapna ali preveč prostorna - če se to zgodi, jo je treba tesneje zategniti.
Posušen koriander hranimo v temnem, suhem in dokaj hladnem prostoru. S to možnostjo shranjevanja šest mesecev ne izgubi okusa. Da bi jo še bolje ohranili, lahko travo položite v plastične vrečke, opremljene z zadrgo, ali v posebne prezračevane posode (posode). Kot ponavadi na vsaki posodi napišite začetni datum skladiščenja in ime rastline, da boste lahko vedno našli potrebno zelenje.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Cilantro. 1. Del
Mnogi ljudje obožujejo koriander, vendar ohranjanje te precej občutljive zelišča sveže ni vedno lahko - pogosto se začne plaziti in gniti. Če pa pristopate k vprašanju njegovega shranjevanja pravilno, lahko koriander ohranite svež tudi več mesecev. In potem lahko vso sezono uživate v okusnih jedeh s svežimi zelišči
Kako Pravilno Shraniti Cilantro. 3. Del
Če nadaljujemo s temo shranjevanja koriandra, ne moremo omeniti njegovega shranjevanja v vedno bolj priljubljenih papirnatih brisačah - mokrih in suhih. Če bo v prvem primeru zelenjava trajala približno pet do sedem dni, vam bo druga možnost omogočila, da jo hranite dva do tri tedne. Vendar je vsaka od teh metod na svoj način dobra, zato si obe možnosti zaslužita pozornost. In katero uporabiti - vsak se odloči sam
Kako Pravilno Shraniti Paradižnik. 3. Del
Obstaja veliko načinov, kako ohraniti pridelek paradižnika, in vsak od njih je zelo učinkovit. Tretji del članka bo obravnaval skrivnosti zgodnjega zorenja in uspešnega shranjevanja te okusne in zdrave zelenjave. Izkazalo se je, da lahko paradižnik shranite ne le celega, ampak tudi v narezani obliki. Paradižnike, ki začnejo propadati, je povsem mogoče reanimirati. Kako to storiti, bo opisano spodaj
Kako Pravilno Shraniti Paradižnik. 2. Del
Ko ste ugotovili, kako shraniti svež, zelen in sušen paradižnik, se lahko seznanite z informacijami o tem, kako ohraniti konzervirano in suho sadje. Ne gre zanemariti niti pravil za shranjevanje paradižnika v hladilniku. Čeprav jih tam ni priporočljivo hraniti, je včasih treba paradižnik še ohladiti, da bo takšno znanje koristno za vsako gospodinjo
Kako Pravilno Shraniti Paradižnik. 1. Del
Paradižnik, ki ga ljubkovalno imenujejo "zlato jabolko", je okusna zelenjava, ki se je že davno uveljavila na skoraj vsaki mizi. Paradižnik se uporablja za pripravo lahkih obrokov in okusnih prigrizkov. A še zdaleč ni vedno mogoče, da bi bili tako okusni in aromatični, kot so bili prvotno. Da "zlata jabolka" ne postanejo brez okusa in mehka, čas, porabljen za gojenje dolgo pričakovane letine, pa ne zapravljen, je treba plodove pravilno shraniti. Vendar je ta naloga v moči vsakega
