2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Paradižnik, ki ga ljubkovalno imenujejo "zlato jabolko", je okusna zelenjava, ki se je že davno uveljavila na skoraj vsaki mizi. Paradižnik se uporablja za pripravo lahkih obrokov in okusnih prigrizkov. A še zdaleč ni vedno mogoče, da bi bili tako okusni in aromatični, kot so bili prvotno. Da "zlata jabolka" ne postanejo neokusna in mehka, čas, porabljen za pridelavo dolgo pričakovane letine, pa ne zapravljen, je treba plodove pravilno shraniti. Vendar je ta naloga v moči vsakega
Katere sorte paradižnika so najbolje ohranjene
Če želite čim dlje ohraniti svež paradižnik, je za sajenje pomembno, da poskušate izbrati sorte, ki jih odlikuje visoka kakovost ohranjanja. Paradižnik sorte Novogodniy bo odlično ohranjen do novega leta, sorte Long Keeper in Žirafa pa se skoraj vedno odlično ohranijo do pomladi.
Svež paradižnik
Za shranjevanje veljajo najprimernejši majhni komorni in precej mesnati plodovi. Poleg tega je zaželeno, da so njihove stene debele. Pogoji skladiščenja paradižnika so v veliki meri odvisni od stopnje zrelosti - v vseh primerih je temperatura zorenja določena na podlagi tega, kateri paradižnik je bil izbran za nadaljnje skladiščenje: sočno rjavo ali nežno mleko, mesnato rdeče ali močno zeleno. Na primer, zeleni plodovi ne bodo mogli dozoreti, če so poslani v skladišče na mesta z nizkimi temperaturami.
Za dolgotrajno shranjevanje doma je najbolje zbrati paradižnik, ki se je pravkar začel barvati v najbolj občutljive mlečno roza tonove. In da ležijo dlje, jih zberemo skupaj s peclji.
Francoski znanstveniki so že dolgo poskušali najti odgovor na vprašanje, pri kateri temperaturi shraniti paradižnik. Želeli so ugotoviti, katera temperatura bi pomagala zagotoviti, da paradižnik ne izgubi uporabnih lastnosti in da se njegova kompleksna struktura ne začne razpadati. Kot rezultat takšnih preiskav je Francozom uspelo ugotoviti, da se hlapne spojine, ki jih vsebujejo "zlata jabolka" pri temperaturi dvajset stopinj, ne le razgradijo, ampak tudi začnejo proizvajati veliko intenzivneje. Tako postane paradižnik veliko bolj okusen. Če jih premaknete v prostor, kjer se termometer ne dvigne nad štiri stopinje, potem hlapne spojine takoj prenehajo izstopati, tiste, ki so bile že v sestavi paradižnika, pa takoj začnejo razpadati.
Pravzaprav bi morali mlečne paradižnike poskušati hraniti pri temperaturi osem do deset stopinj, rjavo - od nič do dve in priljubljeno rdečo - od štiri do šest. Mimogrede, nezaželeno jih je shranjevati predolgo.
Zeleni paradižnik v povprečju traja 21 do 70 dni, zreli plodovi pa le sedem do deset dni. Shranite "zlata jabolka", tako da jih položite v eno plast, od vrhov do dna posode.
Toda paradižnika ne smete hraniti v hladilniku - lahko se ohladi in hitro izgubi okus.
Zeleni paradižnik
Da bi močan blanš ali zeleni paradižnik, zbran s gredic, čim prej dozorel, ga pustimo v prostoru, v katerem je temperatura v razponu od petnajst do dvajset stopinj. Če se termometer dvigne nad dvajset stopinj, bo paradižnik prenehal proizvajati glavni barvni element - likopen. In če želite, da plodovi ostanejo čim dlje zeleni, jih poskušajo shraniti pri temperaturi trinajst stopinj.
Sušeni paradižniki
Sušen paradižnik, tako kot suho sadje, običajno damo v tesne bombažne vrečke. Za njihovo shranjevanje so primerne tudi močne zaprte posode (seveda posode za hrano), ki jih vnaprej prelijemo z olivnim oljem. Posode pa so shranjene izključno v hladilniku.
V zamrzovalniku ni prepovedano shranjevati sušenih paradižnikov, vendar je treba upoštevati, da bodo med odmrzovanjem izgubili barvo.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Cilantro. 1. Del
Mnogi ljudje obožujejo koriander, vendar ohranjanje te precej občutljive zelišča sveže ni vedno lahko - pogosto se začne plaziti in gniti. Če pa pristopate k vprašanju njegovega shranjevanja pravilno, lahko koriander ohranite svež tudi več mesecev. In potem lahko vso sezono uživate v okusnih jedeh s svežimi zelišči
Kako Pravilno Shraniti Cilantro. 3. Del
Če nadaljujemo s temo shranjevanja koriandra, ne moremo omeniti njegovega shranjevanja v vedno bolj priljubljenih papirnatih brisačah - mokrih in suhih. Če bo v prvem primeru zelenjava trajala približno pet do sedem dni, vam bo druga možnost omogočila, da jo hranite dva do tri tedne. Vendar je vsaka od teh metod na svoj način dobra, zato si obe možnosti zaslužita pozornost. In katero uporabiti - vsak se odloči sam
Kako Pravilno Shraniti Paradižnik. 3. Del
Obstaja veliko načinov, kako ohraniti pridelek paradižnika, in vsak od njih je zelo učinkovit. Tretji del članka bo obravnaval skrivnosti zgodnjega zorenja in uspešnega shranjevanja te okusne in zdrave zelenjave. Izkazalo se je, da lahko paradižnik shranite ne le celega, ampak tudi v narezani obliki. Paradižnike, ki začnejo propadati, je povsem mogoče reanimirati. Kako to storiti, bo opisano spodaj
Kako Pravilno Shraniti Paradižnik. 2. Del
Ko ste ugotovili, kako shraniti svež, zelen in sušen paradižnik, se lahko seznanite z informacijami o tem, kako ohraniti konzervirano in suho sadje. Ne gre zanemariti niti pravil za shranjevanje paradižnika v hladilniku. Čeprav jih tam ni priporočljivo hraniti, je včasih treba paradižnik še ohladiti, da bo takšno znanje koristno za vsako gospodinjo
Kako Pravilno Shraniti Kumare. 2. Del
Da bi kumare ostale močne in sveže, je treba izpolniti številne pogoje. Temperatura shranjevanja igra pomembno vlogo pri njihovi varnosti. Katere kumare bodo najbolj primerne za shranjevanje in kako jih shraniti v hladilniku, je bilo omenjeno v prvem delu članka, v drugem delu pa si bomo podrobneje ogledali glavne značilnosti shranjevanja kumar, pa tudi z precej nenavadne možnosti za njihovo shranjevanje
