2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Obstaja veliko načinov za ohranitev pridelka paradižnika in vsak od njih je precej učinkovit. Tretji del članka bo obravnaval skrivnosti zgodnjega zorenja in uspešnega shranjevanja te okusne in zdrave zelenjave. Izkazalo se je, da lahko paradižnik shranite ne le celega, ampak tudi v narezani obliki. Paradižnike, ki začnejo propadati, je povsem mogoče reanimirati. Kako to storiti, bo opisano spodaj
Skrivnosti shranjevanja paradižnika
Majhni paradižniki veljajo za najbolj primerne za shranjevanje - preživijo veliko bolje kot njihovi veliki sorodniki. Ker so zelo občutljivi na tuje vonjave, jih je treba hraniti ločeno od druge zelenjave in sadja.
Paradižnik, ki potrebuje zorenje, je najbolje pobrati skupaj s peclji in obesiti na hladnih in dobro prezračenih mestih. Za počasno zorenje jih razporedimo v hladne in svetle prostore, če pa želimo, da zorijo hitreje, plodove prenesemo na dobro osvetljena mesta, kjer temperatura zraka doseže petindvajset stopinj. V takšnih razmerah paradižnik zori od pet do deset dni. Za enakomerno zorenje jih je treba sistematično obračati.
Najpogosteje paradižnik hranimo v čistih, razkuženih škatlah, opremljenih z rešetkastim dnom in stenami. Tik pred dajanjem plodov vanje so pokriti s čistim papirjem. Poleg tega je treba paradižnik pravilno vstaviti v škatle: vsako vrstico premaknemo s papirjem ali pa paradižnik vanj zavijemo. Plasti lahko tudi potresete s šoto ali žagovino.
Na mestih, kjer so shranjeni paradižniki, je treba paziti, da se zagotovi dobro dnevno prezračevanje - to je potrebno za prenašanje ogljikovega dioksida, ki se sprošča iz plodov. Prav tako je treba tedensko preverjati stanje paradižnika, pri čemer takoj pokvarjene primerke odstranimo iz zdravih.
Paradižnik, ki je bil nabran v fazi zrelosti mleka, je priporočljivo zložiti v rešetkaste škatle, ki so jih predhodno zavili v črni papir. In v tem primeru se vsaka plast plodov premakne s slamo. Nato se posode odstranijo v dobro prezračevanem temnem prostoru, pri katerem je temperatura približno deset stopinj. V tej obliki se paradižnik pogosto hrani do januarja.
Za ohranitev zrelih in pripravljenih paradižnikov jih zložimo v prostorno posodo in prelijemo z mešanico vode, soli in kisa v razmerju 8: 1: 1. Ali pa jih lahko napolnite z rastlinskim oljem - v tem primeru mora plast olja pokriti paradižnike za 1 cm od zgoraj.
Obstaja še en način shranjevanja paradižnika: močan rdeč paradižnik operemo, mu odrežemo peclje in sadje razvrstimo po velikosti in stopnji zrelosti. Zrelo sadje narežemo na velike kose. Nato v ponev ali v kozarec z osem- ali deset-centimetrsko plastjo najprej razporedimo sesekljan paradižnik, nakar ga rahlo osolimo, nato položimo plast celega sadja in zgornji sloj spet posujemo s soljo. Ti koraki se ponavljajo, dokler posode niso polne.
Če je paradižnik začel propadati
Pogosto se poletni prebivalci soočajo z dejstvom, da pridelek paradižnika, pobran in poslan v skladišče, začne gniti. Najpogosteje se to zgodi kot posledica okužbe paradižnika z različnimi boleznimi - ošpico, bakterijskim rakom in nekaterimi drugimi boleznimi. V večini primerov manifestacijo bolezni spremlja nastanek neprijetnih rjavkastih madežev na plodovih. V tem primeru bo na pomoč priskočil preprost postopek pasterizacije.
Paradižnik potopimo v vročo vodo (njegova temperatura naj bo med 55 in 65 stopinj) in ga hranimo nekaj minut. Če jih preveč izpostavite, se lahko plodovi zmehčajo, kar je zelo nezaželeno. Nato paradižnike, vzete iz vode, posušimo na dobro prezračevanem in suhem mestu ter jih razporedimo po papirju.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Cilantro. 1. Del
Mnogi ljudje obožujejo koriander, vendar ohranjanje te precej občutljive zelišča sveže ni vedno lahko - pogosto se začne plaziti in gniti. Če pa pristopate k vprašanju njegovega shranjevanja pravilno, lahko koriander ohranite svež tudi več mesecev. In potem lahko vso sezono uživate v okusnih jedeh s svežimi zelišči
Kako Pravilno Shraniti Cilantro. 3. Del
Če nadaljujemo s temo shranjevanja koriandra, ne moremo omeniti njegovega shranjevanja v vedno bolj priljubljenih papirnatih brisačah - mokrih in suhih. Če bo v prvem primeru zelenjava trajala približno pet do sedem dni, vam bo druga možnost omogočila, da jo hranite dva do tri tedne. Vendar je vsaka od teh metod na svoj način dobra, zato si obe možnosti zaslužita pozornost. In katero uporabiti - vsak se odloči sam
Kako Pravilno Shraniti Paradižnik. 2. Del
Ko ste ugotovili, kako shraniti svež, zelen in sušen paradižnik, se lahko seznanite z informacijami o tem, kako ohraniti konzervirano in suho sadje. Ne gre zanemariti niti pravil za shranjevanje paradižnika v hladilniku. Čeprav jih tam ni priporočljivo hraniti, je včasih treba paradižnik še ohladiti, da bo takšno znanje koristno za vsako gospodinjo
Kako Pravilno Shraniti Paradižnik. 1. Del
Paradižnik, ki ga ljubkovalno imenujejo "zlato jabolko", je okusna zelenjava, ki se je že davno uveljavila na skoraj vsaki mizi. Paradižnik se uporablja za pripravo lahkih obrokov in okusnih prigrizkov. A še zdaleč ni vedno mogoče, da bi bili tako okusni in aromatični, kot so bili prvotno. Da "zlata jabolka" ne postanejo brez okusa in mehka, čas, porabljen za gojenje dolgo pričakovane letine, pa ne zapravljen, je treba plodove pravilno shraniti. Vendar je ta naloga v moči vsakega
Kako Pravilno Shraniti Kumare. 2. Del
Da bi kumare ostale močne in sveže, je treba izpolniti številne pogoje. Temperatura shranjevanja igra pomembno vlogo pri njihovi varnosti. Katere kumare bodo najbolj primerne za shranjevanje in kako jih shraniti v hladilniku, je bilo omenjeno v prvem delu članka, v drugem delu pa si bomo podrobneje ogledali glavne značilnosti shranjevanja kumar, pa tudi z precej nenavadne možnosti za njihovo shranjevanje
