2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Vsako sezono se ljubitelji česna dolgo časa soočajo z vprašanjem njegovega ohranjanja. Skorajda ni človeka, ki ne bi poznal koristnih lastnosti tega edinstvenega izdelka. Da bi bil česen dobro shranjen, ga je treba poleg ustreznih pogojev skladiščenja tudi kompetentno pripraviti na ta dogodek. Nekateri poletni prebivalci menijo, da nabrani česen ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja, v resnici pa takšne domneve še zdaleč niso resnice. Česen, tako kot drugi pridelki, določa določene zahteve glede pogojev skladiščenja
Čas čiščenja
Da bi bil česen čim bolje shranjen, ga je treba pravočasno pobrati. Vsak vrtnar ve, da je česen lahko zimski (torej zimski) in spomladanski (z drugimi besedami, poletni). Spomladanski česen običajno ne pušča, zimski česen pa je lahko puščica ali brez puščice.
Čas žetve spomladanskega česna je odvisen od porumenelega in poležanega listja. Najpogosteje ga odstranijo od druge dekade avgusta do konca meseca. To je posledica dejstva, da se lahko datumi žetve zaradi nenadnih podnebnih sprememb nekoliko spremenijo.
Kar zadeva obdobje zorenja ozimnega česna, ga običajno določa rumenenje spodnjih listov, pa tudi razpokana lupina socvetij česna. Luske na glavah česna postanejo tanjše in suhe. Se pravi, če so pokrivne luske postale dovolj tanke in močne, lahko začnete s trgatvijo. Praviloma se zimski česen začne nabirati dvajsetega julija in se obira še do konca meseca.
V idealnem primeru česen pobiramo, ko je vreme suho in toplo, zvečer ali zgodaj zjutraj, ko sončni žarki še niso dovolj vroči. Z odlaganjem žetve česna ni vredno odlašati, sicer lahko pride do občutne izgube njegove kakovosti, zaradi česar ni mogoče zagotoviti dobre ohranjenosti pobranega česna. Pri prezrelem česnu se glavice pogosto razpadejo na ločene stroke, pokrivne luske razpokajo, spodnji del glav pa daje nove korenine in spet začne rasti.
Kako očistiti
Med obiranjem česna se čebulice izkopajo z vilami ali lopato. Vile bodo še vedno najbolj zaželene, saj v tem primeru glave česna dobijo manj kosov in drugih poškodb. Če se med obiranjem poškoduje del glav česna, jih je pomembno najprej uporabiti. Vsekakor ni vredno polagati takšnih kopij za shranjevanje.
Česen, pridobljen iz zemlje, položimo, da se posuši, potem ko osvobodimo česnove glave in korenine iz zemlje, ki se jih drži. V suhem vremenu bi bilo idealno česen posušiti kar na vrtnih gredicah. Za to je praviloma dovolj pet dni. In če vreme ni prijetno in je zanj značilna visoka vlažnost, se česen pošlje na sušenje v dobro prezračene prostore ali pod lope. Načeloma lahko podnevi česen posušite na soncu, pozno popoldne pa ga prenesete v tople prostore.
Mimogrede, česen je treba posušiti skupaj z listjem. To je njegova bistvena razlika od drugih poljščin, pri katerih se listje pred sušenjem odreže, da se prepreči odtok vseh vrst hranil.
Ko se česen dobro posuši, se koreninam odrežejo čebulice, pri čemer ostanejo drobni repi dolgi približno 3 mm. Kar zadeva stebla, običajno ostanejo z vratovi dolgimi do deset centimetrov.
Na koncu vseh zgornjih ukrepov je treba glave česna razvrstiti po velikosti za njihovo nadaljnje pošiljanje v skladišče. V tem primeru se poškodovane in okužene kopije nujno izbrišejo.
Če poberete in pripravite česen za zimsko skladiščenje v tem vrstnem redu, se bo popolnoma ohranil do začetka nove letine.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Cilantro. 1. Del
Mnogi ljudje obožujejo koriander, vendar ohranjanje te precej občutljive zelišča sveže ni vedno lahko - pogosto se začne plaziti in gniti. Če pa pristopate k vprašanju njegovega shranjevanja pravilno, lahko koriander ohranite svež tudi več mesecev. In potem lahko vso sezono uživate v okusnih jedeh s svežimi zelišči
Kako Pravilno Shraniti Cilantro. 3. Del
Če nadaljujemo s temo shranjevanja koriandra, ne moremo omeniti njegovega shranjevanja v vedno bolj priljubljenih papirnatih brisačah - mokrih in suhih. Če bo v prvem primeru zelenjava trajala približno pet do sedem dni, vam bo druga možnost omogočila, da jo hranite dva do tri tedne. Vendar je vsaka od teh metod na svoj način dobra, zato si obe možnosti zaslužita pozornost. In katero uporabiti - vsak se odloči sam
Kako Pravilno Shraniti Paradižnik. 3. Del
Obstaja veliko načinov, kako ohraniti pridelek paradižnika, in vsak od njih je zelo učinkovit. Tretji del članka bo obravnaval skrivnosti zgodnjega zorenja in uspešnega shranjevanja te okusne in zdrave zelenjave. Izkazalo se je, da lahko paradižnik shranite ne le celega, ampak tudi v narezani obliki. Paradižnike, ki začnejo propadati, je povsem mogoče reanimirati. Kako to storiti, bo opisano spodaj
Kako Pravilno Shraniti česen. 2. Del
Kako pravilno nabirati zrele glave česna in kako jih pripraviti za nadaljnje skladiščenje, smo izvedeli v prvem delu članka. Zdaj lahko greste neposredno v skladišče dolgo pričakovane letine česna. Seveda morate za boljše ohranitev glav česna upoštevati ustrezen temperaturni režim. Med obilico možnosti shranjevanja lahko vedno izberete najbolj optimalno
Kako Pravilno Shraniti česen. 3. Del
Če želite, da bo česen popolnoma ohranjen, je pomembno upoštevati številna priporočila. Nihče od nas pa ni imun pred pojavom različnih težav med njegovim shranjevanjem. Včasih se zgodi, da so bili vsi najpomembnejši pogoji skladiščenja v celoti izpolnjeni, česen pa je začel plesniti, se sušiti ali ukoreniniti. V tem zadnjem delu članka bomo pogledali glavne težave, ki se lahko pojavijo pri shranjevanju pridelka česna, in načine za njihovo preprečevanje. Nič manj relevantno
