2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Če želite, da bo česen popolnoma ohranjen, je pomembno upoštevati številna priporočila. Nihče od nas pa ni imun pred pojavom različnih težav med njegovim shranjevanjem. Včasih se zgodi, da so bili v celoti izpolnjeni vsi najpomembnejši pogoji skladiščenja, česen pa je začel plesniti, se sušiti ali ukoreniniti. V tem zadnjem delu članka bomo preučili glavne težave, ki se lahko pojavijo pri shranjevanju pridelka česna, in načine za njihovo preprečevanje. Vprašanje varnosti česna v stanovanju ne bo nič manj pomembno
Kakšne težave čakajo česen med skladiščenjem
Sušenje glav česna. Česen se posuši, ko iz njega aktivno izhlapi vlaga. Da bi preprečili to nadlogo, je treba navadne parafinske sveče stopiti, nato pa pripravljene glave česna potopiti v tekoči parafin. Rezultat takega postopka bo nastanek tanke parafinske plasti na površini lusk, ki zadržuje vlago znotraj glav česna. Poleg tega je tak ukrep tudi odlično zaščitno sredstvo pred različnimi boleznimi - v procesu dihanja stebla sproščajo ogljikov dioksid, ki se nabira v česnovih glavah in hkrati ubije vse vrste škodljivih mikroorganizmov.
Nastanek plesni. Na zamrznjenih in poškodovanih glavah česna se praviloma pogosto pojavi zelenkasta plesen ali črna gniloba. Plesen se neverjetno hitro širi, če česen hranimo v prostorih z dovolj visoko vlažnostjo in visokimi temperaturami. Da bi preprečili tako neprijeten razvoj dogodkov, je priporočljivo, da se glave česna takoj po obiranju temeljito posušijo na odprtem soncu. Delovanje neposrednih sončnih žarkov povzroči hitro smrt bakterij, pa tudi gliv in nesrečne plesni. Poleg tega česen, ki je bil podvržen temu postopku, pridobi zelo dobro imuniteto, kar mu omogoča, da varno in zdravo leži celo zimo.
Kalitev glav česna. Če želite preprečiti, da bi česen razlil korenine, morate pred pošiljanjem v skladišče njegovo dno rahlo "zažgati" nad plinsko pečjo - česen ne bo le razbremenjen samostojnega življenja, ampak bo tudi veliko bolje in dlje shranjen. Če se korenine česna kljub temu zaženejo, ga olupimo in damo v sončnično olje, ki mu bo služilo kot odlično "začasno zatočišče". Česen morate po potrebi odstraniti iz olja in ko je ves porabljen, ne hitite, da izlijete preostalo česnovo olje - pri kuhanju vam bo prišel prav. Običajno se česen v sončničnem olju dobro obdrži približno štiri mesece (ob predpostavki, da je bil v hladilniku). Olje je povsem mogoče zamenjati z lanenim ali olivnim. Tako boste za ohranitev česna na ta način morali pripraviti olupljene stroke ali glave česna, sterilne posode (steklenice s precej širokim vratom ali kozarci) in laneno, sončnično ali oljčno olje. Postopek nadaljnjih dejanj je izredno preprost: česen damo v posodo, prelijemo z oljem in postavimo v hladilnik.
V stanovanju hranimo česen
Za shranjevanje pobranega česna v stanovanju je pomembno, da izberete mesta stran od kurilnih naprav, prav tako pa morajo biti dovolj hladna in zatemnjena. Hladilnik in temna omara sta verjetno najboljša možnost. V hladilniku pripravljene glavice česna običajno hranimo v posebnem predalu za sadje in zelenjavo.
Ogrevan balkon je primeren tudi za shranjevanje letine česna, vendar pod pogojem, da je izoliran, sicer lahko zmrznejo glave česna. Res je, če je zima topla, lahko česen shranite na navaden balkon.
Kar zadeva možnosti shranjevanja česna v stanovanju, je najbolje, da iz njega tkate graciozne prašičke ali česen zaprete v kozarce in jih temeljito potresete s soljo. Česen je zelo dobro shranjen tudi v žagovini ali v skrbno presejanem pepelu.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Cilantro. 1. Del
Mnogi ljudje obožujejo koriander, vendar ohranjanje te precej občutljive zelišča sveže ni vedno lahko - pogosto se začne plaziti in gniti. Če pa pristopate k vprašanju njegovega shranjevanja pravilno, lahko koriander ohranite svež tudi več mesecev. In potem lahko vso sezono uživate v okusnih jedeh s svežimi zelišči
Kako Pravilno Shraniti Cilantro. 3. Del
Če nadaljujemo s temo shranjevanja koriandra, ne moremo omeniti njegovega shranjevanja v vedno bolj priljubljenih papirnatih brisačah - mokrih in suhih. Če bo v prvem primeru zelenjava trajala približno pet do sedem dni, vam bo druga možnost omogočila, da jo hranite dva do tri tedne. Vendar je vsaka od teh metod na svoj način dobra, zato si obe možnosti zaslužita pozornost. In katero uporabiti - vsak se odloči sam
Kako Pravilno Shraniti Paradižnik. 3. Del
Obstaja veliko načinov, kako ohraniti pridelek paradižnika, in vsak od njih je zelo učinkovit. Tretji del članka bo obravnaval skrivnosti zgodnjega zorenja in uspešnega shranjevanja te okusne in zdrave zelenjave. Izkazalo se je, da lahko paradižnik shranite ne le celega, ampak tudi v narezani obliki. Paradižnike, ki začnejo propadati, je povsem mogoče reanimirati. Kako to storiti, bo opisano spodaj
Kako Pravilno Shraniti česen. 2. Del
Kako pravilno nabirati zrele glave česna in kako jih pripraviti za nadaljnje skladiščenje, smo izvedeli v prvem delu članka. Zdaj lahko greste neposredno v skladišče dolgo pričakovane letine česna. Seveda morate za boljše ohranitev glav česna upoštevati ustrezen temperaturni režim. Med obilico možnosti shranjevanja lahko vedno izberete najbolj optimalno
Kako Pravilno Shraniti česen. 1. Del
Vsako sezono se ljubitelji česna dolgo časa soočajo z vprašanjem njegovega ohranjanja. Skorajda ni osebe, ki ne bi poznala koristnih lastnosti tega edinstvenega izdelka. Da bi bil česen dobro shranjen, ga je treba poleg ustreznih pogojev skladiščenja tudi kompetentno pripraviti na ta dogodek. Nekateri poletni prebivalci menijo, da nabrani česen ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja, v resnici pa takšne domneve še zdaleč niso resnice. Česen tako
