Kako Nabirati Brezov Sok?

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Brezov sok ni le zelo okusen, ampak tudi izjemno uporaben, saj vsebuje impresivno količino vitaminov skupine B in C, saharozo in vse vrste hranil, ki omogočajo ne le krepitev imunskega sistema, ampak tudi znatno izboljšanje splošnega stanja -biti. Zato si z nastopom pomladi ne smete odreči užitka, da boste čudežni sok dobili naravnost z drevesa! Takšen sok je dovoljeno piti celo diabetikom, saj se brezov sladkor, ki mu pravijo tudi ksilitol, zelo hitro absorbira, ne da bi to vplivalo na raven inzulina v krvi! Skratka, čista korist

Kdaj je najboljši čas za začetek zbiranja?

Nabiranje brezovega soka se običajno začne konec marca ali v začetku aprila, preden na brezah začnejo nabrekniti vegetativni brsti, nabiranje pa se najpogosteje konča sredi aprila, ko se začne aktivno tvorjenje listja. drevesa. Najbolj optimalen čas za zbiranje zdravega soka bo obdobje od desete ure zjutraj do šeste ure zvečer - bližje noči se pretok soka v drevesih ustavi.

Najprimernejša za nabiranje soka ne bodo najmlajša drevesa, katerih starost je v petnajstih do dvajsetih letih. Lahko rastejo tako v goščavi kot v gozdu in v poletni koči, najpomembneje je, da so breze čim dlje od cest, industrijskih con, velikih mest in avtocest, pa tudi od drugih enako onesnaženih krajev. Premer brez, iz katerih je najbolje zbirati sok, bi moral biti v razponu od petindvajset do petindvajset centimetrov - mlada drevesa zaradi tega postopka lahko zlahka odmrejo. Praviloma eno drevo daje največ pet litrov soka, priporočljivo pa je, da ga zberete največ en liter na dan - če iz drevesa naenkrat izčrpate celotno količino soka, se bo njegova vitalnost opazno izčrpala.

In če želite ugotoviti, ali se je proces pretoka soka začel na drevesu, morate v njegovem deblu narediti punkcijo s pomočjo debelega šila - če se čez nekaj časa zunaj začnejo pojavljati majhne kapljice soka, je čas, da začnite ga zbirati.

Kako pravilno zbrati sok?

Za zbiranje dragocenega soka je treba v deblu breze narediti majhen rez ali pa vanj z vrtalnikom izvrtati majhno luknjo (priporočljivo je, da ga izvrtate na višini najmanj enega metra in pol od površino tal). V tem primeru globina luknje ne sme presegati pet centimetrov, premer svedra pa ne sme biti večji od enega centimetra.

V nastalo luknjo se vstavi majhen utor, ki je lahko nova cev, pa tudi čista plastična ali steklena cev, posoda, namenjena zbiranju soka, pa je pritrjena neposredno na drevo ali postavljena na tla. Če nameravate s seboj vzeti koktajlne cevi za zbiranje soka, je povsem dovoljeno narediti pet ali šest vbodov v drevo. In če ni na voljo popolnoma nobenega utora, lahko preprosto odrežete vejo, katere premer bo nekoliko manjši od vratu navadne plastične steklenice, nato pa vejo vstavite v steklenico (v tem primeru bo potrebno veliko več časa za zbiranje soka). Pomembno je upoštevati, da se severna stran breze ponaša z največjo kopičenjem soka!

Ko se količina brezovega soka, ki priteče v posodo, začne zmanjševati, se postopek ustavi - to vedenje drevesa kaže, da začne rano počasi zaraščati. Zato v njem ne poskušajte narediti novih punkcij - najbolje je, da se premaknete na naslednje drevo.

Po zbiranju soka se iz breze odstrani utor, luknja pa se temeljito prekrije z vrtno smolo ali vrtnim mahom. Za te namene lahko uporabite plastelin ali milo za perilo. In v njihovi odsotnosti morate v rano vstaviti vsaj majhen lesen čip. Najbolje je seveda poseči po pomoči vrtnega laka - v tem primeru bodo drevesa prenehala izgubljati sok in si bodo veliko hitreje opomogla, škodljivi mikroorganizmi pa ne bodo mogli prodreti v rane in poškodovati breze.

Kako uporabljati in kako shraniti sok?

V idealnem primeru se brezov sok pije svež (še posebej okusen je takoj po obiranju). In dovoljeno ga je hraniti največ tri do štiri dni v steklenem kozarcu v hladilniku. Praviloma po tem času začne sok fermentirati, vendar to sploh ne pomeni, da ga je treba izliti - takšen sok je mogoče uporabiti za pripravo kvasa ali različnih napitkov z nizko vsebnostjo alkohola. In če je bilo zbranega veliko brezovega soka, ga lahko shranite za zimo in uživate v njegovih koristih v hladni sezoni!