2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Sveže novice znanstvenikov iz Združenega kraljestva so svetu sporočile, da so našli novega zaščitnika srčno -žilnega sistema pri človeku pred aterosklerozo. To je član družine zelja z imenom "Brokoli". Naši vrtnarji imajo to poletje še čas, da v svoji poletni koči pridelajo novo zdravilo proti bolezni, ki sebe in svoje bližnje zaščiti pred nastankom ateromatnih oblog v krvnih žilah
Družina zelja
Vse rastline družine zelja odlikujejo bogate zaloge snovi, koristnih za človeško telo. Kraljica družine je belo zelje, ki je dobro v kakršni koli obliki. Menijo, da v kislem zelju niso ohranjene le vse zdravilne lastnosti rastline, ampak celo rastejo. Zato je belo zelje dobrodošel gost na naši mizi vse leto.
Brokoli nam je manj znan. To ni presenetljivo, saj se je njen pohod po naši deželi začel ne tako dolgo nazaj.
Zdravilni učinki brokolija
Seznam uporabnih lastnosti brokolija pa pritegne vse več pozornosti.
Ima zavidljiv seznam vitaminov: C, E, PP, K in beta-karoten. Poleg tega je vsebnost vitamina C 2,5 -krat večja kot v zelju, ki smo ga vajeni. Po sestavi mineralov brokoli ne zaostaja za sorodnikom, cvetačo, ki ima visoko vsebnost magnezija, kalcija, fosforja, kalija. Ta sestava spremeni brokoli v izdelek, ki je nepogrešljiv pri pomanjkanju vitaminov, okrevanju po hudih boleznih in za izboljšanje vida.
Toda adut brokolija je snov glukorafanin, ki znižuje raven "slabega" holesterola v krvi. V Združenem kraljestvu so bile razvite sorte, pri katerih je glukorafanina trikrat več kot pri običajnih sortah. Mimogrede, to snov najdemo v cvetači, repi, vodni kreši in kolerabi.
Razlike med brokolijem in cvetačo
Ti dve vrsti zelja sta si podobni, saj se ne jedo njihovi listi, ampak nezapolnjeni cvetovi. Čeprav so njihovi listi precej užitni. Cvetne glavice brokolija so lahko zelene ali modre, za razliko od svetlih glav cvetače.
Brokoli poje cvetne glavice in debele vijolične ali zelene peclje, vključno s spodnjo stranjo poganjkov, ki jih v cvetači običajno zavržemo. Vsebnost beljakovin v glavah brokolija je 1,5 -krat večja kot v glavah cvetače. Brokoli jemo kuhanega in ocvrtega na olju, ga kisimo in dodamo solatam.
Raste
Brokoli lahko gojimo s sadikami tako, da ga sadimo na prostem 50-55 dni po kalitvi. Se pravi, še je čas za setev. Maja lahko sejete neposredno v odprto zemljo, če lahko sadike zaščitite pred križnico. Za zaščito pred bolhami je treba sadike vsaka 2-3 dni opraševati s tobačnim prahom ali lesnim pepelom.
Za brokoli je bolje izbrati mesto v delni senci. Tla potrebujejo rodovitnost. Razdalja med sadikami je 25-30 cm.
Zalivanje v rastni sezoni mora biti redno, saj pomanjkanje vlage znatno zmanjša pridelek in vodi do hitrega razprševanja glav. Poleg tega je potrebno gnojenje z dušikovimi gnojili.
Glave se odstranijo selektivno, da se prepreči cvetenje cvetov. V nasprotnem primeru bodo postali neužitni. Po čiščenju glav se šibkim pastorkom izreže, nekaj močnih pa ostane. Zelje gnojimo z amonijevim nitratom v količini 30-40 gramov na kvadratni meter vrtne gredice in rastlino še naprej zalivamo. Potem, jeseni, lahko dobite še en pridelek brokolija.
Brokoli je kultura, odporna proti zmrzali. Rahle jesenske zmrzali je ne strašijo, zato lahko okrepite krvne žile tako, da do sredine ali celo do konca oktobra pojeste slastne glavice svežega zelja z vašega vrta.
Priporočena:
Brokoli
Brokoli (latinsko Brassica silvestris) - zelenjavna kultura; enoletna rastlina družine križnic ali zelje. Genetski predhodnik in najbližji sorodnik cvetače. Italija velja za rojstni kraj brokolija. Kultura še ni postala razširjena, vendar se še naprej goji na osebnem vrtu in v poletnih kočah.
Pet Zeljev Zakaj. Brokoli
Vsako leto se pojavlja vedno več vprašanj, zlasti od vrtnarjev začetnikov. Če želite najti odgovor na vznemirljivo temo, morate pregledati številna spletna mesta. Rad bi skrajšal čas iskanja in odgovoril na nekaj najpogostejših. Danes odpiramo vrsto odgovorov na vprašanja, sestavljenih iz več člankov o zelju
Kako Pravilno Shraniti Brokoli
Brokoli je okusna zelenjava, ki je bogata z različnimi hranili. Pogosto se pojavlja na naših mizah in iz njega z velikim veseljem kuhamo najrazličnejše jedi. Vendar je brokoli precej muhasta lepota, zato ga je zelo težko obdržati. Če je shranjen nepravilno, v le nekaj dneh dobi izredno nenavaden videz in izgubi odličen okus. Kako pravilno hraniti hranljiv brokoli?
Brokoli: Priprava Na Setev Sadik
Brokoli je bližnja sestra cvetače. Vendar pa to podvrsto odlikuje večji pridelek, po hranilnih lastnostih presega barvnega sorodnika, okus te sorte špargljev pa je bogatejši in jo je veliko lažje gojiti. Poleg tega se v nasprotju z obarvanim ne jedo le gostih zelenih glav socvetij brokolija, ampak tudi celotna dolžina spodnjega dela poganjkov. Stranski poganjki, čeprav manjši od osrednjega, se še vedno oblikujejo na rastlini
Brokoli Je Kraljica Med Zeljem
Ni presenetljivo, da želijo vrtnarji na svojih gredicah gojiti špargljevo zelje - to je brokoli. Ta dragoceni prehranski izdelek se ne odlikuje le po visokem okusu, ampak je tudi sposoben pridelovati več letin na sezono iz ene rastline - in to bo tudi okusu mnogih! Poglejmo si to zelenjavo podrobneje - pod kakšnimi pogoji bo brokoli razveselil poletne prebivalce z letino?
