2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Brokoli je okusna zelenjava, ki je bogata z različnimi hranili. Pogosto se pojavlja na naših mizah in iz njega z velikim veseljem kuhamo najrazličnejše jedi. Vendar je brokoli precej muhasta lepota, zato ga je zelo težko obdržati. Če je shranjen nepravilno, v le nekaj dneh dobi izredno nenavaden videz in izgubi odličen okus. Kako pravilno hraniti hranljiv brokoli?
Brokolov šopek
To je precej nenavaden, a neverjetno učinkovit način, da ohranite brokoli svež pet do sedem dni. Stebla brokolija potopimo v čisto posodo, napolnjeno z vodo, do nivoja enega do enega in pol centimetra. In sami »šopki« (torej glave socvetij) bi morali biti zunaj. V tej obliki sočno zelje damo v hladilnik, za njegovo boljše ohranjanje pa majhne plastične vrečke z majhnimi luknjicami, ki so bile prej v njih, damo na svetla socvetja - takšne luknjice bodo prispevale k boljšemu kroženju zraka. Kar se tiče vode v posodi, jo je treba zamenjati vsak dan.
Papirnate brisače so odlični pomočniki
Rahlo navlažena papirnata brisača vam lahko pomaga ohraniti svežino brokolija. Najprej vzamejo posodo, napolnjeno s hladno vodo, z razpršilcem in iz nje razpršijo vodo na vnaprej pripravljena socvetja. Nato brokoli zavijemo s papirnatimi brisačkami, da lahko slednji vpije odvečno vodo. Neželeno pa je, da socvetja preveč tesno ovijete, pa tudi nezaželeno jih je dati v zaprte posode - zrak okoli tega hranilnega proizvoda mora prosto krožiti. Pakiran na tako zanimiv način, se brokoli pošlje v hladilnik - zelje bo ostalo sveže tri dni!
Skladiščenje v plastičnih vrečkah
Tudi ta način shranjevanja je povsem sprejemljiv pod enim pogojem - vse vreče morajo imeti luknje za neovirano kroženje zraka. Pripravljen brokoli položimo v vrečke, nato pa v vsaki vrečki naredimo več majhnih lukenj v bližini glav socvetij. In šele nato hranljiva socvetja prenesemo v hladilnik.
Zamrznite brokoli
Hladni brokoli lahko v hladilniku hranimo le nekaj dni, kaj pa, če ga želite pripraviti na zimo? Odgovor je preprost - zamrznite! Zamrznjeni brokoli je odličen do enega leta! Če želite to narediti, morate pripraviti dve posodi: v eni od njih mora biti ledena voda, v drugi pa vrela voda. To je potrebno, da brokoli pred zamrzovanjem temeljito blanširamo. Velika socvetja so razdeljena na manjše dele - to lahko storite tako s kuhinjskimi škarjami kot z nožem. Vendar je povsem sprejemljivo, da to storite ročno. Premer vsakega dela ne sme biti večji od dveh in pol do treh centimetrov, dolžina stebel brokolija pa približno enaka. Če velikih socvetij ne razdelite na majhne šopke, se njihovi notranji deli ne bodo mogli pravilno blanširati.
Vsa pripravljena socvetja tri minute potopimo v vrelo vodo. Od časa do časa jih premešajte, da se bodo enakomerno blanširali. Blanširanje pomaga ohraniti skoraj vsako zamrznjeno zelenjavo. Dejstvo je, da vsaka rastlina vsebuje bakterije in encime, ki lahko spremenijo ne samo teksturo, ampak tudi okus in barvo zamrznjenih živil, zaradi česar so popolnoma neužitna. Postopek blanširanja pomaga deaktivirati te encime in odstraniti bakterije, zato okus zbranih socvetij ostane praktično nespremenjen.
Socvetja brokolija, izvlečena iz vrele vode, vržemo v sito ali v cedilo in takoj, ko voda odteče iz njih, takoj potopimo v ledeno vodo, kjer jih tudi hranimo tri minute in jih občasno tudi mešamo. Nato zelje vržemo nazaj na sito ali v cedilo in pustimo, da voda spet odteče. In da se končno znebite odvečne vode, socvetja položite na papirnato brisačo ali na rešetko. In končno, pripravljeni brokoli položimo v hermetično zaprte vrečke in z datumom, vpisanim nanj, postavimo v zamrzovalnik (v predal z najnižjo temperaturo).
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Fige
Fige so na naših zemljepisnih širinah precej redek gost, ki so odlična naravna alternativa sladkarijam. Takoj, ko se imenuje: figa, figa ali figovo drevo. Za vsemi temi imeni stojijo dišeči in zelo sladki plodovi z zelo prijetnim priokusom, ki megleno spominjajo na okus oreščkov. Vendar so fige enako dobre tako sveže kot posušene. In da ne izgubi odličnega okusa, se je pomembno naučiti, kako ga pravilno shraniti
Kako Pravilno Shraniti Rabarbaro
Rabarbara, ki je k nam prišla iz Tibeta, je zelo hranljiva in neverjetno okusna. Na prvem mestu je po vsebnosti grobih vlaken, ki igrajo bistveno vlogo pri prebavi. Jabolka z limono zasedajo le drugo oziroma tretje mesto. Skratka, rabarbara mora biti vključena v prehrano vsake osebe. Če ga želite pogosteje uporabljati, se morate naučiti pravilno shranjevati rabarbaro. To pa sploh ni težko narediti
Kako Pravilno Shraniti Kitajsko Zelje
Pekinško zelje je zelo zdravo in lahko odlično dopolni skoraj vsako jed. In dobro je tudi, ker ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja - glavna vloga pri njegovem uspešnem shranjevanju je dodeljena le stopnji zorenja glav. Ta dragocen pridelek zelenjave lahko z enakim uspehom shranite tako v kleti kot v hladilniku, zato je za pravilno ravnanje pomembno upoštevati več pomembnih točk
Kako Pravilno Shraniti šipke
O koristnih lastnostih svetlih šipkov je bilo veliko napisanega in povedanega. Suho sadje tega čednega moškega lahko vedno kupite v trgovini ali lekarni. Nekateri izmed nas so imeli srečo, da smo na lastni parceli gojili čudovite šipke. Le da po obiranju spektakularnih jagod mnogi ne vedo, kaj naj z njimi naredijo naprej. Toda resnično želite nasičiti telo z vitamini vso dolgo zimo! Kako lahko ohranite zdrave šipke?
Kako Pravilno Shraniti češnje
Češnja … Svetla, sočna, apetitna … Skorajda ni človeka, ki bi bil popolnoma ravnodušen do tega jagodičja. Seveda si vedno želite čim dlje ohraniti sveže češnje, saj so tako okusne in zdrave! Kožne bolezni, bolezni srca, bolezni ledvic in druge bolezni - vse to jagodičje lahko prenese! Zakaj ga torej ne bi jedli dlje?
