Fenugreek

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Piskavica (lat. Trigonella) - rod zelnatih rastlin, med katerimi so enoletnice in trajnice. Rod Fenugreek spada v izjemno družino stročnic (lat. Fabaceae). Med skoraj sto vrstami rastlin rodu obstaja veliko vrst, koristnih za ljudi, ki imajo zdravilne sposobnosti. Rastline so po videzu zelo preproste in prikazujejo trojne liste, cvetove moljcev in plodov strok. V starem Egiptu, Rimu in starodavni Grčiji so seneni piskavec gojili za krmo živine, kasneje pa so ga nadomestili z drugimi žiti. V zadnjem času so se ljudje spet posvetili nekaterim vrstam rodu, se spomnili starih in odkrili nove zdravilne sposobnosti svojih listov in plodov. Rastlinska semena se uporabljajo pri kuhanju.

Kaj je v vašem imenu

Latinsko ime rodu "Trigonella" temelji na besedi "Trigon", kar pomeni "trikotnik". Razlog za to ime so najverjetneje bili trojni listi rastlin iz rodu, ki vse skupaj tvorijo trikotnik.

Opis

Podzemni del rastlin predstavlja tanka dolga korenina, iz katere se v vse smeri raztezajo krajše korenine, pokrite z naključnimi koreninami. Taka korenina omogoča, da rastlina nabira hranila z razmeroma velike površine tal, saj enoletnice potrebujejo dobro prehrano, da bi lahko v eni topli sezoni prešle celoten rastni cikel. In za trajnice je takšna korenina dobra.

Navpično ali naraščajoče steblo rastlin je relativno nizko in se giblje od dvajset do šestdeset centimetrov, odvisno od vrste rastline in okoljskih razmer.

Steblo je prekrito s kratkimi pecljastimi listi, razporejenimi v treh kosih na enem peclju. Takšne liste botanika imenuje "trojna". Oblika listov je suličasto -jajčasta. Koničaste pripenice, fino dlakave.

Iz pazduh listov se rodijo grozdasti ali dežnikasti socvetji ali enojni ali parni miniaturni cvetovi moljaca. Venček rože je zaščiten s cevasto čašo zelenih čašic. Venčni listi v različnih vrstah so lahko obarvani belo, modro, rumeno, vijolično.

Krona rastne sezone je stroč fižola, ki je lahko raven ali ukrivljen, običajno z dolgim izlivom. V notranjosti stroka je fižol nepravilne oblike v količini od tri do dvajset kosov.

Uporaba

Bili so časi, ko so ljudje nekatere rastlinske vrste iz rodu uspešno uporabljali kot krmo za živino. Divje živali so z veseljem jedle tudi piskavico.

Kot gojena rastlina je bil piskavica znana na azijski in afriški celini, šele kasneje se pojavi v Evropi in Ameriki.

Zgodilo se je, da je bil pozneje Fenugreek pozabljen in danes, ko človeštvo preganjajo bolezni, kot sta diabetes mellitus in rak, so se zdravilne rastline iz rodu Fenugreek, katerih plodovi so bili nekoč zlata vredni, spet začeli spominjati. Zdravniki in farmacevti izvajajo laboratorijske študije o plodovih senenega piskavice (lat. Trigonella foenum-graecum) in tako znova odkrivajo njene edinstvene zdravilne sposobnosti.

In beduini egiptovskih puščav že dolgo uporabljajo semena piskavice, ki jim drugače pravijo "Helba". Za turiste, ki imajo radi ekstremne vrste rekreacije, ki sekajo po peščenih prostorih na ATV -jih, storitev beduinov ponuja degustacijo "rumenega čaja" iz semen Helbe. Ta čaj zdravi težave prebavnega sistema, povečuje apetit, uspe znižati raven sladkorja v krvi in tudi znižati tlak zunaj lestvice.

Helba se uporablja tudi pri pripravi različnih jedi, za aromatiziranje sira, dodajanje kot začimba mesnim jedem, juham, različnim dimljenim mesom in pecivu.