2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Buča je največja zelenjava, ki izstopa po enostavnosti pridelave in visokem pridelku. V Rusiji se ta pridelek melone goji od 16. stoletja in je zelo cenjen zaradi svojih gastronomskih lastnosti
Danes se koristne lastnosti buče uporabljajo v ljudski in uradni medicini, dietni in medicinski prehrani. Uporaba sadja spodbuja prebavo, normalizira presnovne procese, čisti telo toksinov. Spodbuja povečano imunost, izboljša sestavo krvi, podaljša mladost. Buča je koristna za živčni, srčno -žilni sistem. Ima diuretik, celjenje ran, antipiretik, lajša napade toksikoze, obnavlja delovanje jeter in ledvic. Bučna semena so učinkovito anthelmintično sredstvo, surovina za priljubljeno rastlinsko olje.
Privrženci zdravega načina življenja poskušajo to zelenjavo uživati vse leto. Obstajajo različne skrivnosti obiranja buč, med katerimi izstopa glavno pravilo - izbira zelenjave. Plodovi za predelavo morajo biti zreli, nezrelost negativno vpliva na kakovost in okus končne jedi. Ponujamo vam, da se seznanite z najbolj priljubljenimi recepti.
Posušena buča
V tej obliki se izdelek uporablja za prigrizek, kuhanje enolončnic, mlečne kaše, zelenjavnega pilava, enolončnice. Za kuhanje je priporočljivo izbrati srednje velike namizne sorte. Pri rezanju kože je treba odstraniti debelino približno 0,5 cm. Lahko jo razrežemo na trakove, kocke, rezine, vendar ne debelejše od 3 cm.
Za ohranitev naravne barve je potrebno blanširanje v slani raztopini (največ dve minuti). Nato hitro ohladite v hladni vodi in posušite na laneni brisači. Zadnja faza je najdaljša - sušenje v pečici z odprtimi vrati 5-7 ur. Uporabite lahko sušilnik za zelenjavo. Končni izdelek eno leto shranimo v suhem prostoru v zaprtih posodah.
Bučna marmelada
Najpogostejši način nabiranja, pri katerem lahko uporabite kombinacije s sadjem, jagodami in začimbami. Vsekakor je osnova buča (80% med drugimi dodatki). Razmerje s sladkorjem je 1: 1. Na 1 kg pripravljene zelenjave vedno dodamo dva kozarca vode.
Priprava: celulozo brez kože narežemo na kocke (2-3 cm) in potopimo v vrelo vodo (dovolj je 4-5 minut). Ko odstranite preostalo vodo, lahko dodate druge sestavine (aronija, pomaranča, hruške, jabolka), pri tem pa ohranite razmerje: 200 g na 1 kg buče. Pripravljeno maso prelijemo z vročim sirupom. Po 12 urah kuhajte v dveh stopnjah, po 30 minut, z dve urnim premorom. Med tretjim, zadnjim kuhanjem lahko dodate cimet, vanilin, nekaj nageljnovih žbic.
Bučni prah
Iskano prehransko dopolnilo z univerzalno uporabo. Izdelano na industrijski način. Po želji lahko to storite doma. Priprava: odstranite semena, odstranite kožo, kuhajte 20 minut in podrgnite skozi fino sito. Dobljeno maso položite na pekač, prekrit z voščenim papirjem, in postavite v pečico. Temperatura se opazuje + 135 ° S.
Po sušenju dobimo sladkasto rumen prah, ki ga dodamo različnim jedem, vključno s prilogami, juhami, pecivom in sladicami. Ko dodamo toplo vodo, je v obliki pireja, ki ima širok spekter vitaminov in mineralov. Uporablja se za zniževanje holesterola, obnavljanje mikroflore in toniranje črevesja.
Vložena buča
Jed iz konzerve, katere recept vključuje običajne sestavine za kisanje zelenjave (cimet, črni poper, klinčki, lovorjev list). Za liter nadeva potrebujete 80 ml 9% kisa, 30 g soli, 20 g sladkorja.
Pripravljene bučne kocke blanširamo, tesno položimo v kozarce in prelijemo z marinado. Za bolj zanimiv okus lahko dodate dežnike iz kopra, koren hrena, zeleno. Recept predvideva sterilizacijo ali dvojno zalivanje z vrelo marinado.
Buč in zelenjavni kaviar
Vsaka gospodinja lahko pripravi najljubšo gurmansko jed. Poleg buče morate imeti paradižnik, špargljev fižol, čebulo, papriko, jabolka. Vse vzame kilogram.
Priprava: Olupljeno zelenjavo ločeno zmeljemo v mlinčku za meso. Prepraženi čebuli dodamo paradižnik, bučo, sol in sladkor. Po 10 minutah dodamo vse ostale sestavine in kuhamo eno uro na zmernem ognju. 10 minut pred koncem morate dati začimbe in kis. Po želji ga lahko zvijemo s klasičnimi tehnikami sterilizacije.
Priporočena:
Prednosti Gorskega Pepela In Obiranja Sadja
Čeprav pepel obrodi v avgustu-septembru, lahko jagode poberemo veliko kasneje. V začetku jeseni jih odrežemo za shranjevanje v surovem stanju, bližje novembru, ko po prvih zmrzalih izgubi okus grenkobe - za pripravo zimskih pripravkov
Najbolj Nenavadne Sorte Buč
Zdi se, da je buča najbolj navadno sadje, ki se pojavlja na mizah mnogih od nas z zavidljivo pogostostjo. Toda to je le na prvi pogled! Obstajajo tudi precej nenavadne sorte te znane in neverjetno hranljive kulture, ki se lahko pohvalijo ne le z odličnim okusom in aromo, ampak tudi z zmožnostjo okrasiti tudi najmanjše in najbolj nezahtevno primestno območje! Kakšne so te sorte in zakaj so tako izjemne?
Dekor Za Kuhanje Buč
Mnogi vrtnarji buče ne gojijo le za hrano, ampak tudi za lepoto, okrasitev prostorov, različne obrti itd. Posebne dekorativne sorte so še posebej dobre za take namene. Izdelki iz takšnih buč so videti zelo izvirni, ljubki in veseli. Toda preden jih ustvarite, je pomembno, da to zelenjavo ustrezno pripravite in posušite
Okusne Jedi Iz Buč. 1. Del
Kaj je jesen brez bučne medicinske sestre? Dragi poletni prebivalci, ki ste z vrtov vzeli odlično letino zlatih buč, vam želimo podariti več kulinaričnih receptov s to uporabno in z vitamini bogato zelenjavo
Sadike Brez Obiranja: Prednosti In Slabosti
Gojenje sadik z obiranjem ima svoje oboževalce in goreče nasprotnike. Ali je ta postopek res potreben - to vprašanje še posebej zanima kmete začetnike. Gojenje sadik brez obiranja ima svoje prednosti, vendar ima ta metoda tudi slabosti. Katera pravila je treba upoštevati, da bo ta postopek uspešen?
