2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Po svojem obsegu in trajanju bi Maslenitsa lahko tekmovala z novoletnimi prazniki. In glavni simbol in hkrati poslastica za praznik so seveda palačinke. Letos se Maslenitsa teden začenja 24. februarja. S čim pripraviti dobroto, da ji ne bo dolgčas ves teden zimske zabave? Tukaj je nekaj kulinaričnih skrivnosti, da vam tudi prva palačinka ne postane grudasta. In veliko okusnih nadevov, ki bodo razveselili vašo družino, ljubljene, prijatelje in goste z okusno in pestro pogostitev
Recept za popolne palačinke
Nič ni lažje od peke palačink. Da pa bo vse potekalo kot po maslu, se morate najprej naučiti kuhati pravilno testo, ki se na ponvi ne zažge.
Palačinke lahko skuhamo v vodi, sirotki, kefirju, mleku. Kljub temu je bolje dati prednost mleku. Zahvaljujoč tej sestavini se palačinka ne drži toliko na ponvi kot na isti sirotki.
Druga "skrivna" sestavina je rastlinsko olje. Namesto da z njo namažete ponev, v testo dodajte samo maslo. Potrebujete ga zelo malo, vendar bo palačinka zmerno mastna, testo pa bo dobilo značilno plastičnost.
Torej, za pripravo testa boste potrebovali naslednje sestavine:
• mleko - 0,5 l;
• jajce - 1-2 kosa;
• moka - 10 žlic. žlice s hribom;
• rastlinsko olje - 1-2 žlici. žlice;
• sladkor - 1 čaj. žlica;
• sol - 0,25 žličke. žlice.
Jajca stepemo s sladkorjem in soljo. Združite z mlekom. Po tem v jajčno -mlečno mešanico postopoma dodajamo moko - žlico po žlico. Deset žlic je približna količina. Vsak ima svoj velikost jedilnega pribora - nekateri imajo globljo žlico, drugi vse manjše. Zato bodite pozorni na konsistenco testa. Njegova gostota bi morala postati podobna kefirju. Nato dodajte rastlinsko olje.
In zadnja skrivnost - testo je treba pustiti stati vsaj pol ure. Potem bo brez grudic. Nato lahko pečete v suhi ponvi.
Za eno palačinko se v ogreto ponev vlije 2-3 žlice testa. Ocvrto na obeh straneh. Najbolje je, da palačinke ne poskušate obrniti, dokler na eni strani dobro ne porjavi. Ko je ocvrt, bo sam začel naraščati v ponvi.
Tradicionalni prelivi za palačinke za pustni dan
Palačinke lahko jeste prazne. A z nadevom je še vedno okusnejše in zabavnejše.
Teden palačink se imenuje mesni teden. V tem času se že začenjamo pripravljati na veliki post in iz prehrane izključujemo meso. Toda mlečne izdelke je še vedno dovoljeno uživati. Zato je eno od tradicionalnih nadevov za palačinke za pustni dan skuta.
Za pripravo skute se skuti doda jajce, malo soli in sladkorja. Vse sestavine temeljito premešamo. Lahko zmeljete z vilicami ali skozi sito, tako da postane skuta bolj homogena. Ta nadev se odlično poda k rozinam in suhim marelicam.
Nato to mešanico namažite na palačinko in jo zvijte v cev. Pred uporabo ga segrejte v ponvi, da je jajce pečeno s skuto. Postrežemo toplo in s kislo smetano.
Druga možnost za pusto nadev za palačinke je z gobami in sirom. Šampinjone narežemo na tanke rezine in jih v ponvi popražimo s čebulastimi pol obročki. Začinimo s soljo in črnim poprom. Nadev položimo na palačinko in potresemo z naribanim sirom. Zavijte s cevko ali ovojnico in segrejte v ponvi, da se sir stopi in zlepi gobe. Postrezite s kislo smetano ali drugo omako.
Obilne nadeve
Če se ne postite ali spadate v kategorijo ljudi, ki se ne smejo postiti, lahko naredite palačinke z bolj nasitnim nadevom. Na primer z mesom, piščancem ali jetri.
Piščančja jetra s čebulo prepražimo v ponvi. Začinimo s soljo in poprom. V mešalniku zmeljemo, dokler ne dobimo mase v obliki paste. Dodate lahko naribano kuhano piščančje jajce. Nadev razporedimo po palačinkah in zavijemo v ovojnico.
Piščančji file skuhajte ali prepražite v ponvi z začimbami in soljo, lahko dodate tudi čebulo. Zmeljemo v mešalniku in zavijemo v palačinko.
Palačinke - za sladico
Zakaj si ne bi privoščili tudi sladkih palačink? Naredite sladico, napolnjeno z jabolki. Če želite to narediti, olupite sadje in ga naribajte na grobo ribež. Pošljite jih na vročo ponev. Jabolka bodo pustila sok, naj odvečna tekočina izhlapi. Nato sadje potresemo s cimetom in sladkorjem. Polnilo je pripravljeno!
Če je kuhano kondenzirano mleko, ga zmešajte s skuto in zmeljite v mešalniku. Dobili boste najbolj občutljivo kremo z okusom karamele. Zavijte v palačinko s kosi banane. In zadovoljivo, okusno in praznično!
Priporočena:
Kakšna Je Razlika Med Zaščitnimi čevlji In čevlji Z Blagovno Znamko In Ali Jih Je Mogoče Nositi Vsak Dan?
Zaščitni čevlji niso le del delovne opreme. Sodobni delovni čevlji odlično opravljajo ne le zaščitne funkcije, ampak tudi eleganten videz. Različni modeli vam omogočajo izbiro čevljev za vse priložnosti, pa naj bo to sprehod v jesenskem gozdu ali zimski ribolov
Zakaj Morate Vsak Dan Jesti Paradižnik
Okusi hrane so različni, paradižnik pa povsod. Paradižnik spada med deset najbolj zdravih živil. Ponujamo vam, da se seznanite z zanimivostmi o tej priljubljeni zelenjavi. Preberite več o koristih paradižnika
Kum Je Okus Za Peko In Ne Samo
Če še vedno izbirate pridelke za svoj zeliščni vrt, pomislite na kumino (janež). Mislim, da vam ne bo žal. Ta podnebje odporna in izbirčna rastlina ni znana le po dišečem zelenju, ampak tudi po zelo uporabnih lastnostih
Okusni Prelivi Za Palačinke Za Pustni Dan
Svetli in veseli prazniki Maslenice so tik za vogalom. S svojo procesijo je začel že v starih časih in je še vedno eno njegovih najljubših praznovanj, ki so v svojem obredu ohranila številne elemente, opisane v slovanski mitologiji. Palačinke se imenujejo glavni atribut pustnega dne. Pripravljajo se v tednu Maslenice, ki bo, mimogrede, v novem letu 2018 trajal od 12. do vključno 18. februarja. Palačinke z medom, domačo kislo smetano ali marmelado so nespremenljiva klasika, ki ne bo izgubila pomembnosti
Sladki Grah Za Vsak Okus
"Čolni molji" iz cvetja plapolajo na ukrivljenem steblu in se z občutljivimi viticami spretno oprimejo katere koli opore. Vonj cvetja nasiči zrak, če niso hibridne sorte, od katerih je večina izgubila aromo. Svetli večbarvni "čolni" iz rož, opremljeni z dvema "vesloma" in "jadrom", se izogibajo le čistim rumenim odtenkom in se oblačijo v vse druge barve mavrice
