Paradižnik V Kozarcu

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Amerike vam zdaj ne bomo odprli, vseeno pa vam bomo povedali, kako popestriti soljenje. Začnimo?

Ne predstavljam si zimske mize brez paradižnika. In ti? Tega pa vam ni treba storiti pod pogojem, da jih poleti solite, da vam pozimi ni treba iskati zelenjave na policah trgovin. Naš prvi recept je primeren za tiste, ki imajo veliko zelenega paradižnika, zrelih pa je že dovolj.

Rdeče-zelena

Takoj bom rekel, da avtor recepta očitno dolgo ni razmišljal o imenu. Vendar, tako kot pri samem receptu. Zdaj govorim o kompleksnosti. Težko - nič, a okus je odličen. Čeprav … Presodite sami.

Potrebujemo: zelene in zrele paradižnike (1 oziroma 2 kg), dve ali tri paprike (po okusu uporabljamo začinjeno), rastlinsko olje in sol (po okusu).

Pripravo soljenja začnemo s pranjem pločevink in zelenjave. Čeprav je po izkušnjah najbolje začeti s pranjem pločevink. Med sterilizacijo lahko pripravite zelenjavo. Ko so začetni koraki končani, je čas, da zelene paradižnike položite v kozarce. Idealno, če so paradižniki majhni. Izgledajo bolj estetsko in se hitreje pojedo!

Nato pripravimo, s čim bomo napolnili vsebino pločevink. Zrele paradižnike je treba zmeljeti, nasoliti, premešati in preliti po vsebini kozarcev. V vsak kozarec lahko dodate 2-3 kapljice rastlinskega olja, ščepec popra (po okusu). Toda za ljubitelje začinjenega je čas, da uporabite papriko (o kateri smo govorili v sestavinah). To je mogoče storiti na dva načina: med kuhanjem se zdrobi v kozarec ali zmelje v marinado.

Solata ne potrebuje sterilizacije. Kisa tukaj tudi ne potrebujete. Če se ne ponesete s poprom, je takšna solata možna tudi za tiste, ki imajo bolan želodec in imajo težave pri delu trebušne slinavke.

Nasvet: litrski kozarci so kot nalašč za to solato!

Francoska poslastica

Vsako poletje ima naša družina več težav, ena od njih pa je obilje jabolk. Zato jih morate dodati vsaki jedi. In že tretje leto jabolka sobivajo s paradižnikom. Mimogrede, nihče od njih se nikoli ni pritožil nad takšno sosesko. Za "francosko dobroto" morate vzeti paradižnik (rdeč, srednje velik), jabolka, paradižnikov sok.

Paradižnik razporedimo po kozarcih in pustimo prostor za jabolka. Omeniti velja, da mora biti sadje 1/3 paradižnika. Bolje je, da ne počakate, da sadje končno zori, ampak ga uporabite še rahlo nezrelo. Tako bo obdelovanec dobil nekakšno kislost.

Sadje pošljemo v kozarec k paradižniku, vse napolnimo s paradižnikovim sokom. Običajno ne dodajamo nobenih začimb, saj okus paradižnikovega soka zadostuje. Lahko pa eksperimentirate, če želite.

Nasvet: paradižnikov sok uporabljajte v steklenih kozarcih (naravnih, okusnejših in bolj zdravih). Še bolje, naredite to sami.

Česen-jabolčna češnja

To sem rekel zgoraj: jabolka dodamo povsod.

Potrebujemo slepe liste: 2 kg paradižnika, česen (embalaža), jabolka (4-5 v vsakem kozarcu), rdeče vino, 9% kis in sol, 6 žlic.

Na dno opranih pločevink položimo čiste ribezove liste. Nanje položite 4-5 strokov česna, nato v kozarec položite paradižnik in 4-5 jabolk. Po tem v kozarec nalijte vrelo vodo in ne hitite, da jo izlijete, ampak pustite, da se skuha. Tukaj po vaši presoji pustimo kozarce v tej obliki 15 minut.

Nato morate odcediti vodo v ponev (iz vseh pločevink). Tam dodajte sol. Vsebino pustimo vreti 3 minute. Nato odstranimo z ognja, vanj dodamo kis in vino. In nalijte jabolka in paradižnik, zavrtite, odstranite na toplo mesto.

Nasvet: Kadar je le mogoče, uporabite domač česen in jabolka.

Kot lahko vidite, so recepti med seboj podobni, vendar ima vsak svoj okus in izviren okus.

In zadnji nasvet: ne bojte se tvegati, mešajte izdelke, naredite vzorce za testiranje. In kar je najpomembneje - delite svoje začetke z nami.