Črni Lističi Aronije

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-10 08:54

Aronija je vir vitaminov in drugih hranil, ki jih jagode shranjujejo v različnih pripravkih. Gospodinje jih po pripravi oskrbijo z družino z dišečimi in okusnimi zdravili za celo zimo. Do 19. stoletja so grm, imenovan aronija, uporabljali le v dekorativne namene, kasneje je slavni botanik in rejnik Michurin odkril zdravilne lastnosti črne aronije. Od tega trenutka dalje so jagode aronije nepogrešljiv atribut zdrave prehrane. Kljub temu, da nekatere jagode prevladujejo glede vsebnosti uporabnih sestavin in aronijo pustijo za sabo, si jagoda zasluži posebno pozornost

Sestava in koristi

Lepi sijoči plodovi črne ali črno-modre barve, s kislo-sladkim okusom v trpkih notah, so vir vitaminov E, C, PP in vitaminov skupine B. Bogati so z elementi v sledovih (bor, železo, jod, mangan, baker in molibden), karoten, lastni sladkorji (fruktoza in glukoza) in druge zdravilne snovi.

Jagode imajo številne uporabne lastnosti, spodbujajo možgansko aktivnost, pozitivno vplivajo na imunost, normalizirajo krvni tlak in lajšajo utrujenost. Zdravniki svetujejo uporabo aronije pri prekomernem delu, škrlatinki, sevalni bolezni, ošpicah in drugih boleznih.

Foto: lianem / Rusmediabank.ru

Jagode so koristne za hipertenzivne bolnike, saj lahko znižajo krvni tlak. Jagode so učinkovite tudi pri boleznih ledvic, aterosklerozi in visoki ravni holesterola. Jagode aronije v velikih količinah vsebujejo snovi pektine, ki iz človeškega telesa odstranjujejo toksine, radioaktivne snovi in soli težkih kovin. Prav tako aronija pozitivno vpliva na delo endokrinega sistema in jeter.

Sok iz aronije pomaga okrepiti krvne žile. Aronija je še posebej uporabna za nosečnice, saj vsebuje flavonoide. Kot vsaka druga sadja in jagodičja ima aronija nekaj kontraindikacij. Jagode in pripravki iz nje niso priporočljivi za bolnike s hipotonijo, pa tudi za ljudi z gastritisom, razjedo na želodcu in dvanajstniku ter tromboflebitisom.

Priljubljeni zaboji aronije

Marmelada iz aronije

Za pripravo marmelade iz aronije se za 1, 3 kg sladkorja in 250 ml vode vzame 1 kg jagod. Pred polaganjem jagod v ponev ali posodo s kuhanim sirupom jih temeljito operemo in osvobodimo ostankov, pecljev in gnilih osebkov. Pripravljene jagode za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato pa jih vlijemo v kuhani sladkorni sirup. Jagode kuhamo približno 10-15 minut, nato jih odstranimo z ognja in ohladimo 2-4 ure. Nato polizdelek spet postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 10-15 minut. Vročo marmelado vlijemo v majhne kozarce (do 500 ml) in zapremo ali zavijemo s pokrovi. Za tiste, ki ne prenašajo monotonosti, lahko v marmelado dodajo orehe, jabolka ali hruške in limono. V tem primeru se za 1 kg jagodičja vzame 1,5 kg sladkorja, 200-250 g oreščkov, 300 g sladkih jabolk (ali hrušk) in 1 limona.

Kompot iz aronije

Za pripravo kompota iz aronije za 1 liter vode bo potrebno 400-500 g sladkorja, število jagod je po vaši presoji. Če uporabljate 3-litrski kozarec, ga napolnite z 1/3 jagod. Preden jagode položimo v sterilizirane kozarce, jih operemo in posušimo, nato tri minute prelijemo z vrelo vodo in odcedimo. Po tem se kozarci z jagodami do roba vratu napolnijo z vročim sladkornim sirupom, pokrijejo s pokrovi in zavijejo. Kompot iz aronije bo pripravljen za uporabo v 30-35 dneh. Za podaljšanje roka uporabnosti skupaj s sladkornim sirupom v kozarec dodamo citronsko kislino. Za izboljšanje okusnih lastnosti kompota poleg robide ni prepovedana uporaba sliv, jabolk in hrušk.

Marmelada iz svežih jagod aronije

Priprava marmelade iz črne aronije ne bo vzela veliko časa, poleg tega glede vsebnosti hranil takšen pripravek prevladuje nad vsemi drugimi. Oprane jagode zmeljemo ali zvijemo skozi mlin za meso s sladkorjem v enakih razmerjih. Preden začnete z zvijanjem, je priporočljivo, da jagode opečete z vrelo vodo, da se bo gosta koža zmehčala. Pomembno je, da prazen izdelek porabite v 2-3 tednih, sicer bo postal plesniv. Mimogrede, za marmelado lahko uporabite zamrznjene jagode, ki jih pred zvijanjem odmrznete. Za ohranitev marmelade dlje časa nastalo maso kuhamo nekaj minut. Za spremembo lahko robidnici dodate jabolka (za 1 kg jagod - 300-400 g jabolk) ali kutino (za 1 kg jagod - 350-400 g kutine).