2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Jesen je vroča sezona za poletne prebivalce. In ne samo, da morate na dači opraviti pomembno delo, da ga pripravite na zimo. Hkrati pa lastniki in številne domače priprave na zimo ne bodo čakali. Spomnimo se teh jesenskih receptov za slepe za hostese, da ne pozabijo vsakemu narediti vsaj enega ali dveh zavite kozarce
Brusnice s kislim zeljem
Za fermentacijo tako posebnega zelja boste potrebovali 1 veliko zeljno glavo, kozarec brusnic, nekaj repov, narezanih na tanke rezine, nekaj kosov zelene redkvice, prav tako narezano, dve jabolki, narezani na rezine, nageljnove žbice česen iz ene glave, 2 žlički soli, žlica gorčičnega prahu ali njegovih zrn in sveže stisnjen jabolčni sok.
Zelja vam ni treba rezati, samo ga razdelite na liste. Del (ali bolje polovico vseh) listov položite na dno emajliranega lonca. Po vrhu razporedite preostale sestavine recepta, ki jih morate pokriti s preostalimi listi zelja. Na vrh vlijemo segret jabolčni sok, tako da popolnoma pokrije vso zelenjavo. Zatiranje ni potrebno. Posodo, pokrito z gazo, hranite na kuhinjski mizi štiri dni. Nato lahko vsebino lonca prenesete v kozarce in jih postavite v hladilnik ali v klet.
Adjika na poseben način
Za pripravo odlične začinjene začimbe iz adjike za vse mesne in ribje jedi potrebujete tri kilograme paradižnika, pol kilograma paprike, pol kilograma jajčevcev, 200 gramov čebule, enako količino orehov, 1 veliko glavo česen, stroki rdeče pekoče paprike (po okusu), sol (tudi po okusu).
Vse sestavine je treba zviti v mlinčku za meso. Nato dušimo tri ure. Kot običajno zvijte v sterilizirane kozarce in jih po tem, ko stojijo "pod krznom" na hladnem.
Najlažji način za ohranjanje česna
Tukaj je tako preprost recept za konzerviranje česna za zimo, vabimo vas, da poskusite narediti letos. Na ta način ne dobite samo shranjenega česna, ki ga lahko dodate v katero koli jed, ampak tudi odlično infuzirano aromatično česnovo olje, ki ga je treba uporabiti za začinjanje prvih, drugih jedi, solat, ga dodati v marinado za meso in perutnino.
Takšen domač izdelek v pločevinkah je enostavno pripraviti. Česen olupimo do nageljnovih žbic, zložimo v čisti kozarec in na vrhu prelijemo s katerim koli rastlinskim oljem. Steklenice ali kozarce česna in olja postavite na vrata hladilnika ali v njihov spodnji del, kjer je temperatura nad nič stopinj. Česnovo olje se hrani dolgo, do dve do tri leta.
Dekapiranje paradižnika "Kot v sodu"
Mnogi ljudje imajo radi sodček vloženi paradižnik, vendar nimajo vsi možnosti, da ga skuhajo sami. Ali ni sodčka, potem ga ni kam shraniti, potem ni zadostne količine paradižnika.
Paradižnik dobimo po tem receptu, kot sode, zelo živahni, v slani slanici naravnega ogljikovanja. Za vsak trilitrski kozarec boste potrebovali 5-6 zrn črnega popra, 3 tablete aspirina, 2-3 lovorjeva lista, enako število strokov česna, žličko kisle esence, eno žlico sladkorja in sol. Vse te sestavine dajte v kozarec.
Na vrh previdno položite paradižnik, zrel in precej velik. Zdaj napolnite kozarec s čisto hladno (!) Vodo, zaprite ga z navadnim najlonskim pokrovom, ga pretresite ali preprosto večkrat obrnite kozarec, da se začimbe raztopijo. To je vse. Bodoče paradižnikove paradižnike lahko postavite v svojo klet.
Soljenje lubenic v kozarcih
Slane lubenice niso všeč tistim, ki jih še niso poskusili. To je mnenje ljubiteljev te dobrote. Skoraj sodčke lubenice v kozarcu pripravite na naslednji način. Lubenici odstranite lupine, narezane na velike koščke, ki se prilegajo vratu trilitrskega predhodno steriliziranega kozarca. Dajte jih vanjo, dodajte veliko žlico medu, žlico soli, stroke česna na vrhu. Za začimbne lubenice ni potrebno nič drugega.
Lubenice prelijemo z vrelo vodo, steriliziramo 10-15 minut, pred zavitkom pločevinke dodamo desertno žlico kisle esencije in jo lahko, kot običajno, zvijemo z železnim pokrovom.
Sodne lubenice s hrenom
In za tiste, ki imajo najljubši sod za soljenje lubenic in drugih kislih kumaric - to je najpogostejši recept z listi hrena. Lubenice je treba zložiti v sod, mednje pa položiti liste hrena, oprane v vodi. Od zgoraj lubenice prelijemo s hladno slanico.
Na vsakih 10 litrov vzemite kozarec sladkorja in soli ter zavrite, pustite, da se ohladi. Ko lubenice napolnite s slanico do vrha, morate nanje postaviti lesen krog in obremenitev. Po treh dneh poskusite preveriti, ali so vaše lubenice dovolj. Če se vam zdi, da ni dovolj soli, jo lahko dodate še. Sod lubenic shranite na hladnem.
Nadaljevanje:
Jesenska darila in domače naloge. 2. del
Jesenska darila in domače naloge. 3. del
Priporočena:
Jesenska Priprava Rastlinjaka Na Zimo. 2. Del
Nadaljujemo pogovor o tem, kako rastlinjak po poletni sezoni pravilno pripraviti na zimo
Jesenska Darila In Domače Naloge. 4. Del
V tej številki "Darila jeseni" - recepti, kjer bodo glavni junaki domačih pripravkov gozdne gobe. Konec koncev, kako lepo je v mrzlih zimskih večerih skuhati krompir, izkopan na lastnem vrtu, odpreti kozarec vloženih ali soljenih gob, ki jih z lastnimi rokami pogosteje nabirate v najbližji hiši in jih zvijte z lastnimi rokami . Ali ni? In da bi lahko prišel tako okusen zimski večer, se morate danes malo potruditi. Gobe namreč nabirajte in konzervirajte po kateri koli od vaših najljubših
Jesenska Darila In Domače Naloge. 5. Del
Tako težko se je takoj umakniti od teme gob. Da, in obstaja veliko receptov za konzerviranje, pa tudi vrst užitnih gob. En del pripovedi je težko zadržati. Zato bomo nadaljevali našo zgodbo o konzerviranju gozdnih gob za zimo
Jesenska Darila In Domače Naloge. 3. Del
Še naprej vas spominjamo na jesenske domače recepte. Glavna stvar je, da se tako kot prave goreče gospodinje nič ne pridela na vrtu, tako da gre vse za prihodnost. Predstavljajte si, kako prijetno bo v mrzlih zimskih večerih odpreti še en kozarec z lastnim konzervansom in se spomniti svoje najljubše poletne koče s čudovito poletno sončno letino
Jesenska Darila In Domače Naloge. 2. Del
Nadaljujemo našo temo domačih priprav, medtem ko vroča jesenska sezona traja za tako poletno kočo. V tej številki je še en recept za adjiko za zimo, kislo peso, lecho poper in slane gobe
