2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Kalina je častni gost pri naših mizah. Dober je v kakršni koli obliki: iz njega se pripravijo čudoviti sadni napitki, naredi neverjetna marmelada in odlične sladice. Poleg tega je viburnum zelo koristen za človeško telo, saj odlično pomaga pri želodčnih razjedah in gastritisu, povečuje krčenje srca ter je odličen diaforetik in diuretik. In vsakodnevno umivanje z ledom viburnuma pomaga znebiti gub in starostnih peg! Takšno čudežno jagodičje preprosto mora biti v košu vsakega poletnega prebivalca! Kako ga pravilno shraniti?
Kako zbirati?
Kalina se začne nabirati z nastopom prve zmrzali - to je lahko septembra in oktobra, včasih pa celo novembra. Jagodne ščetke z drevesca odrežemo z dreves. Jagod ne bi smeli nabirati posamično - hitro se bodo začeli kvariti. In v rokah lahko vztrajajo precej dolgo.
Vse zbrane jagode damo v vnaprej pripravljene košare - pomagale bodo zaščititi čudežni viburnum pred izredno nezaželenimi mehanskimi poškodbami.
Shranjevanje svežega viburnuma
Sveže narezane jagode v ščetkah je priporočljivo hraniti v hladilniku. Lahko pa jih postavite na katero koli drugo hladno mesto, na primer na podstrešje ali balkon. V takšnih razmerah sočno jagodičje zlahka shranimo šest mesecev.
Če je viburnum shranjen v hladilniku, ga damo v ohlapno zaprte kozarce ali v ponve - ta pristop omogoča dihanje jagod, kar je zanje zelo pomembno. Če načrtujete shranjevanje jagod na balkonu ali podstrešju, je dovolj, da svetle ščetke obesite na temno mesto.
Zamrzni viburnum
Kalino je treba po distribuciji v vrečkah zamrzniti. Jagode, namenjene shranjevanju v zamrzovalniku, lahko odtrgamo s čopičev, vendar je treba to narediti tako, da se ohranijo peclji - to bo pomagalo, da viburnuma med shranjevanjem ne izgubi večine uporabnih lastnosti. Mimogrede, pod vplivom mraza se okus viburnuma bistveno izboljša!
Suha viburnum
Jagodne ščetke položimo na pladnje in posušimo v pečici pri temperaturi od petdeset do šestdeset stopinj. Najvišja dovoljena temperatura za sušenje viburnuma je osemdeset stopinj. Ko se jagode posušijo, jih odstranimo iz pecljev. Posušene jagode pa običajno shranjujemo v steklenih posodah.
Viburnum lahko posušite na naraven način - za to so njegove ščetke obešene na svežem zraku. Res je, sušilne jagode morajo biti opremljene s krošnjami.
Viburnum pretlačen s sladkorjem
Sveže nabrane jagode temeljito operemo in posušimo, nato pa jih ločimo ne le od ščetk, ampak tudi od pecljev. Nato se viburnum gnete in združi z medom ali sladkorjem v razmerju 1: 1. Kar zadeva semena, jih sploh ni treba ekstrahirati - izločajo različne uporabne snovi. Nastalo surovo "marmelado" razdelimo v sterilizirane kozarce in prenesemo v skladišče na hladnem.
Marmelada iz viburnuma
Kalina se blanšira približno pet minut (to bo pomagalo ohraniti jagode nedotaknjene), nato pa jo prelijemo z dovolj vročim, vendar ne vrelim sladkornim sirupom. Dobljeno maso pustimo stati približno deset do dvanajst ur, nato pa jo končno skuhamo in odstranimo peno, ki nastane med kuhanjem. Končano marmelado razporedimo v kozarce, ki jih nato dobro zapremo in ob obračanju pustimo, da se dobrota ohladi.
Liker Kalina
Iz svežih jagod iztisnemo sok. Nato za vsakih 100 ml soka vzemite enako količino vode, pol litra vodke in 100 g sladkorja. Vse sestavine dobro premešamo in nekaj dni hranimo na hladnem, nato pa liker vlijemo v vnaprej pripravljene steklenice in ustrezno zapremo. Mimogrede, končni izdelek je popolnoma shranjen pri sobni temperaturi.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Fige
Fige so na naših zemljepisnih širinah precej redek gost, ki so odlična naravna alternativa sladkarijam. Takoj, ko se imenuje: figa, figa ali figovo drevo. Za vsemi temi imeni stojijo dišeči in zelo sladki plodovi z zelo prijetnim priokusom, ki megleno spominjajo na okus oreščkov. Vendar so fige enako dobre tako sveže kot posušene. In da ne izgubi odličnega okusa, se je pomembno naučiti, kako ga pravilno shraniti
Kako Pravilno Shraniti Rabarbaro
Rabarbara, ki je k nam prišla iz Tibeta, je zelo hranljiva in neverjetno okusna. Na prvem mestu je po vsebnosti grobih vlaken, ki igrajo bistveno vlogo pri prebavi. Jabolka z limono zasedajo le drugo oziroma tretje mesto. Skratka, rabarbara mora biti vključena v prehrano vsake osebe. Če ga želite pogosteje uporabljati, se morate naučiti pravilno shranjevati rabarbaro. To pa sploh ni težko narediti
Kako Pravilno Shraniti Kitajsko Zelje
Pekinško zelje je zelo zdravo in lahko odlično dopolni skoraj vsako jed. In dobro je tudi, ker ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja - glavna vloga pri njegovem uspešnem shranjevanju je dodeljena le stopnji zorenja glav. Ta dragocen pridelek zelenjave lahko z enakim uspehom shranite tako v kleti kot v hladilniku, zato je za pravilno ravnanje pomembno upoštevati več pomembnih točk
Kako Pravilno Shraniti šipke
O koristnih lastnostih svetlih šipkov je bilo veliko napisanega in povedanega. Suho sadje tega čednega moškega lahko vedno kupite v trgovini ali lekarni. Nekateri izmed nas so imeli srečo, da smo na lastni parceli gojili čudovite šipke. Le da po obiranju spektakularnih jagod mnogi ne vedo, kaj naj z njimi naredijo naprej. Toda resnično želite nasičiti telo z vitamini vso dolgo zimo! Kako lahko ohranite zdrave šipke?
Kako Pravilno Shraniti češnje
Češnja … Svetla, sočna, apetitna … Skorajda ni človeka, ki bi bil popolnoma ravnodušen do tega jagodičja. Seveda si vedno želite čim dlje ohraniti sveže češnje, saj so tako okusne in zdrave! Kožne bolezni, bolezni srca, bolezni ledvic in druge bolezni - vse to jagodičje lahko prenese! Zakaj ga torej ne bi jedli dlje?
