Pod Redkev

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Ena najljubših vrst pomladne zelenjave je redkev, ki je dobro znana tako prebivalcem srednjega pasu kot prebivalcem južnih in severnih regij naše države

Redkev, bogata z vitamini in minerali, postane osnova za okusne sveže solate, vnese raznolikost v običajen meni. Toda obdobje zorenja korenovk je precej kratko in večina poletnih prebivalcev želi uživati v sveži zelenjavi na mizi skozi celo sezono. In v tem primeru lahko njegovi eksotični sorodniki postanejo odlična alternativa tradicionalnim možnostim za redkev. Zlasti - strok ali javanska redkev, ki ima nenavaden videz, a je po okusu podobna svoji sorodni koreninici.

Redkev v posteljah

Eksotični zelenjavni pridelek, ki je na naših zemljepisnih širinah znan kot redkev pod, je rastlina, ki doseže dvesto centimetrov v višino, z mesnatimi stebli, na katerih se glede na sorto oblikujejo stroki dolgi 10 ali več centimetrov. Nekatere sorte javanskega sorodnika korenovke, ki smo jih navajeni, imajo svetlo vijolično barvo, vendar večinoma ostanejo zelene tudi po zorenju.

Prvotno najdemo v tropskem podnebju, redkev je trajnica, ki zahteva malo truda za rast. Vendar pa je v hladnem podnebju to rastlino bolje gojiti kot običajno redkev, saditi semena ali sadike v dobro izsušena tla z nastopom stabilnih pozitivnih vrednosti povprečnih dnevnih temperatur.

Značilnosti gojenja redkvice

Pri izbiri mesta za gojenje javanske redkvice je pomembno, da poskušamo izbrati kraje brez pretiranega senčenja - ta rastlina ljubi sonce in dobro prenaša celo kratkoročna obdobja suše.

Sejanje semen poteka na enak način kot pri navadni redkev. V nekaterih primerih lahko uporabite sadike, kaljene vnaprej - za sajenje v odprto zemljo.

Rastlina požene največ deset dni po sajenju, mesec dni po tem, ko se pojavijo prvi poganjki, se bo začelo oblikovanje grma stročnice.

Pri načrtovanju zasaditev je treba paziti na organizacijo podpornega sistema za nastajajoče rastline, sicer se lahko v obdobju aktivne rasti začnejo lomiti pod težo lastnih vej.

Popolno oblikovanje grma javanske redkev se zaključi približno 50 dni po kalitvi. V tem obdobju so se na rastlini pojavili prvi peclji. Na koncu cvetenja se na grmu začnejo oblikovati stroki - sočni, mesnati, z odličnim okusom. Ko zorijo, plodovi pridobijo ostrejši okus in podobnost z okusnimi lastnostmi redkev, ki smo jih vajeni.

Na koncu plodovnice se iz grmovja odrežejo veje s preostalimi semenskimi stroki in jih vežejo v grozde. Nato nastale snope posušimo na naraven način in šele nato zberemo semena za sajenje naslednje leto.

Pod redkev - zdrava eksotika na vaši mizi

Zelena redkev tradicionalno velja za prehranski izdelek - njen pikantno oster okus je v popolni harmoniji s tradicionalnimi zelenjavnimi solatami, vsebnost največ 16 kalorij na 100 gramov pa vam omogoča, da jo jeste brez omejitev tudi med postom ali po prehranskih omejitvah. Kot vsaka druga zelenjava je tudi sveža bogata z vlakninami, ki omogočajo uravnavanje prebavnih procesov, zagotavljajo izločanje toksinov in razstrupljanje telesa. Gorčično olje, ki ga najdemo v javanski redkev, lahko zbudi apetit, zaradi česar je tudi najbolj nežna hrana okusna.

Neverjetne lastnosti te rastline ji omogočajo splošen krepilni, tonik, spodbuden učinek na telo. Z redno uporabo v hrani javanska redkev ugodno vpliva na delo srca in ožilja, zapolnjuje pomanjkanje nekaterih vitaminov in mineralov. V obliki pireja ali soka se lahko rastlina uporablja za zdravljenje prehladov.

Kar zadeva gastronomsko uporabo stročnice, bo primerna ne le v solatah ali kot samostojna jed, ampak tudi kot dodatek k okroški ali sendvičem, bo pripomogla k izboljšanju okusa lahke poletne priloge ali mesnih jedi.