Kruh

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Kruh (lat. Artocarpus altilis) - sadna rastlina, ki je predstavnik bogate družine Mulberry.

Opis

Kruh je neverjetno močno drevo, katerega višina lahko doseže šestindvajset metrov. Navzven je zelo podoben hrastu, to drevo pa se ponaša tudi s presenetljivo hitro rastjo. Vsako drevo je prekrito s sivim in dokaj gladkim lubjem. Določen del njegovih vej je veliko debelejši od večine drugih vej - to je posledica prisotnosti listnatih stranskih vej. Večina vej je precej dolgih in zelo tankih, z bizarnimi šopi listov na konicah.

Listi kruha so neverjetno raznoliki. Mimogrede, takšna značilnost je v svetu flore redek pojav. Na isti rastlini ne bo težko videti tako pernato razkosanih kot cele liste, ki bodo starejši od prvega. In mladi listi se lahko pohvalijo z neenako stopnjo pubertete. In še ena zanimivost - kruh je lahko glede na podnebne razmere bodisi zimzelen ali listopaden.

Majhni in precej neopazni cvetovi te rastline so pobarvani v zelenkaste tone, prijetne za oko. Moški cvetovi, ki se zložijo v precej dolga grozdasta socvetja, začnejo vedno cveteti prej kot ženska, ženska socvetja pa tvorijo lepe in precej velike popke. Takšne rože oprašujejo sadni netopirji - netopirji. In po jajčniku ženski cvetovi postopoma začnejo rasti skupaj in tvorijo ogromne plodove, katerih oblika do zorenja začne spominjati na trnasto melono. Hkrati lahko plodovi tvorijo le enega naenkrat - včasih lahko na konicah vej vidite zelo impresivne grozde.

Omeniti velja, da je za vse dele te kulture brez izjeme značilna vsebnost lepljivega lateksa, ki ima mlečno barvo.

Nezrel kruh je zelene barve in z zorenjem najprej preidejo v prijetne rumenkasto-zelenkaste tone, nato popolnoma porumenijo in na koncu dobijo značilno rumenkasto rjavkasto barvo. Premer enega ploda lahko zlahka doseže trideset centimetrov, njihova teža pa se pogosto giblje od treh do štirih kilogramov. Do trenutka dozorevanja so plodovi vedno čvrsti, s škrobnatim in vlaknastim belim mesom. In popolnoma zreli plodovi se postopoma zmehčajo, njihova kaša pa postane sladka in obarvana v rumenkastih ali kremastih tonih.

Kjer raste

V naravnih razmerah lahko krušno sadje najpogosteje najdemo na ozemlju Nove Gvineje - od tod so ga pametni Polinezijci nato prepeljali na slikovite otoke Oceanije, kjer se je spremenil v enega najpomembnejših virov hrane. In zdaj te kulture ne bo težko videti v večini držav, ki ležijo v tropskem pasu.

Uporaba

Celuloza zrelih plodov se ne uživa samo surova - nič manj pogosto je kandirana, posušena, pečena in celo kuhana. In iz dobro pretlačene in skrbno pretlačene kaše pripravimo precej svojevrstno testo, iz katerega dobimo zelo okusne palačinke.

Jejo tudi nezrelo sadje. In če je kruh pražen, ima okus po ocvrtem krompirju. Pogosto pa se uporabljajo tudi semena - ocvrta ali kuhana, nato pa posuta s soljo.

Kruh ima tudi koristne lastnosti - zaradi visoke vsebnosti vlaknin so odlični pomočniki za normalizacijo prebavnega trakta, in če to sadje uživate sistematično, lahko znatno zmanjšate tveganje za razvoj vseh vrst bolezni srca in ožilja, normalizirate presnovo, okrepite zobe in kosti in izboljšajo stanje nohtov, las in kože. A to še ni vse - med drugim je to sadje odlično profilaktično sredstvo proti raku na danki.

Kontraindikacije

Posamezna nestrpnost ni izključena, vendar na splošno kruh nima resnih kontraindikacij.