Špinača

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Špinača je zelenjavna rastlina, ki spada v družino amarantov. V Franciji na primer špinačo običajno imenujejo "kralj zelenjave". To ne pomeni, da ima špinača neverjetno svetel okus, vendar vsebuje toliko uporabnih elementov, ki jih je težko najti v kateri koli drugi zelenjavi. Zaradi vitaminov, mineralov in rastlinskih beljakovin je špinača tako uporabna in priljubljena.

Značilnosti kulture

Menijo, da je bila špinača znana že dolgo pred našo dobo v stari Grčiji. Tu je veljala za poslastico in so jo uživale le plemenite in bogate družine. Špinača je v Evropo prišla šele v času križarjev, zgodilo se je v srednjem veku, španski menihi pa so jo začeli gojiti.

Nekaj časa so špinačo uporabljali le v Italiji, nato pa je ljubezen do špinače prešla v druge evropske države. Špinačo v Rusiji gojijo že več kot dve stoletji, vendar lahko rečemo, da do danes še ni pridobila prave priljubljenosti.

Seveda so mnogi drugi pridelki prav tako zdravi kot špinača. Glavne prednosti špinače pa so številne koristne snovi, ki si jih v takšnih količinah težko zapomnimo drugje. Tudi če je kuhana, špinača ohrani vse svoje koristne elemente, zlasti vitamine A in C.

Špinača je zelo nizkokalorična in vsebuje kalij, fosfor, železo in kalcij. Kar zadeva beljakovine, lahko špinačo po vsebini primerjamo le s člani družine stročnic. Poleg tega špinača vsebuje različne vitamine, maščobne kisline, škrob, vlaknine in beta-karoten.

Tako bo špinača enako uporabna tako sveža kot del številnih jedi. Iz špinačnih listov lahko pripravimo okusne in neverjetno lahke juhe. Ko gre za združevanje z mesom in ribami, špinača pospeši absorpcijo teh živil in drugih živil z visoko vsebnostjo beljakovin. Špinačo pečejo, zelo pogosto dodajajo solatam, uporabljajo pa jo tudi kot nadev za različne pite. Špinača se odlično poda k smetani, siru in mleku. Zelo pogosto se uporablja za pripravo različnih omak in manjših prigrizkov. In špinačni sok lahko obarva različne jedi, tako naravno barvilo za hrano ne bo škodilo, ampak bo, nasprotno, zelo koristno.

Poleg tega se ta kultura zelo pogosto uporablja v kozmetologiji. V Ameriki špinačo hranijo majhne otroke, ker naj bi pripomogla k pravilnemu razvoju kosti in preprečila rahitis. Če želite izboljšati prebavo, je špinača odlična izbira. Špinača nasičuje telo z energijo, pomaga krepiti krvne žile in pozitivno vpliva tudi na srčno -žilni sistem.

Pri hipertenziji, diabetesu mellitusu in boleznih živčnega sistema je zelo koristna tudi uporaba špinače. To je posledica dejstva, da ima ta kultura protivnetne, tonične in diuretične učinke. Špinača je dobra tudi za vaš vid: to je posledica prisotnosti luteina v tej kulturi, ki vas lahko popolnoma zaščiti pred degeneracijo mrežnice. Špinača pomaga ohranjati zdravo kožo, kar se zgodi zaradi povečane vsebnosti vitaminov A in E.

Kontraindikacije

Vendar je špinača kontraindicirana za tiste, ki imajo težave z ledvicami. Konec koncev špinača vsebuje veliko oksalne kisline. Predvsem v zvezi s tem je zaraščena špinača zelo škodljiva.

Zelo pomembno je ne le izbrati pravo špinačo, ampak jo tudi pametno shraniti. Listi špinače morajo biti zelo sveži in brez temnih madežev. Priporočljivo je, da špinače ne umivate, preden jo shranite: šele, ko se vsekakor odločite za uporabo špinače, jo je treba oprati. Ta majhna skrivnost bo špinači omogočila daljši obstoj. Hkrati lahko zamrznjeno špinačo hranimo do tri mesece.