2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Mudra je čudovito "sončno" jagodičje, ki svoje občudovalce razveseli z edinstvenim in zelo posebnim okusom. V starih časih so jih, da bi te drobne jantarne jagode ohranili dlje časa, preprosto nalili v sode in zakopali posode z jagodami v zemljo. In spomladi so sočne jagode, ki so prezimile pod snegom, skrbni osebi razkrile svoj pravi okus. Seveda lahko danes le malo uporablja to metodo, vendar to ni razlog za skrb - obstaja veliko drugih, nič manj dobrih načinov shranjevanja te svetle in sočne jagode
Kako zbirati?
Po žetvi jagod bodo poletni prebivalci odšli julija ali celo avgusta - do konca poletja se bo ustnica, ki zaliva usta, samo napolnila s sokom in se zlahka ločila od močnih čašic. Zbrane jagode je najbolje dati v majhna vedra ali pločevinke. Omeniti velja, da za njihovo polnjenje traja veliko časa, saj jagode postopoma izgubljajo nekdanjo količino in se usedajo.
Zamrznite jagode
Jagode, oprane in posušene na tkanini, položimo v eno plast na plitvo ponev in postavimo v zamrzovalnik, dokler niso popolnoma zamrznjene. Ko so jagode zamrznjene, jih zapakiramo v majhne plastične vrečke ali plastične posode in postavimo v zamrzovalnik za shranjevanje.
Jagode posušite
Posušene jagode so tudi zelo zdrave in okusne. Sušiti ga je treba le v dobro prezračenih prostorih (na mestnih zastekljenih balkonih, pa tudi na ulici pod tendami, na podstrešjih itd.). Pomembno pa je, da poskušamo preprečiti, da bi neposredna sončna svetloba padla na sušeče se jagode. Jagode je treba občasno mešati, da se enakomerno posušijo.
Jantarne jagode lahko posušite v pečici. Hkrati morajo biti njegova vrata odprta, temperatura v njih pa ne sme presegati petdeset stopinj.
Marmelada iz jagod
Marmelada iz jagod je neverjetna poslastica, ki jo zlahka shranimo vso zimo. In kuhati ga je zelo enostavno. Jagode, oprane s hladno vodo in olupljene s pecljev, v količini 1 kg damo v še vroč sirup, pripravljen iz kilograma sladkorja in 300 ml vode, nato jagode pustimo stati približno pet do šest ur, in šele nato jih kuhamo, dokler niso popolnoma kuhani. Kuharske marmelade ne smete mešati - da jagode ostanejo nedotaknjene, jih nežno pretresite.
Kuhanje kompota
Pripravljene jagode razporedimo v predhodno sterilizirane kozarce, nato pa v vsak kozarec vlijemo sladkor (praviloma za pol litrski kozarec zadostuje 100 g sladkorja). Nato jagode, pokrite s sladkorjem, pustimo stati tri do štiri ure (v idealnem primeru na temnem in dokaj hladnem mestu). Nato kozarce do vrha prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo petnajst do dvajset minut.
Sok iz jagod
Še en čudovit način shranjevanja tega čudovitega jagodičja! Najprej se jagode nekaj minut blanširajo v vreli vodi. Nato skozi gazo, zloženo v več plasteh, iztisnite ves sok, nato pa ga ponovno filtrirajte. Nastali sok je treba segreti na petinšestdeset stopinj (v emajlirani skledi), nato pa ga vliti v sterilizirane kozarce, jih pokriti s pokrovi in sok pasterizirati deset do petnajst minut pri temperaturi od petindevetdeset do devetdeset stopinj. In šele po tem so slepi deli končno zapečateni.
Namočena jagoda
Nezrele jagode vlijemo v temeljito oprane kadi, nato pa jih prelijemo s kuhano vodo (nujno ohlajeno) in z dodajanjem malo sladkornega sirupa pošljemo v skladišče v klet.
Med drugim iz jagod lahko pripravimo marshmallows, marmelado, pire krompir, želeje in marmelado. Iz tega jagodičja nastajajo tudi odlična vina, likerji in likerji!
Priporočena:
Prednosti Jagod In Jagod Pozimi
Zima ni razlog za zavrnitev okusnih in tako zdravih vrtnih jagod. Preudarne gospodinje so morale poleti v zamrzovalnik poslati več zabojnikov sveže nabranih jagod ali jagod. V zimski sezoni prehladov in okužb so jagodni prigrizki odlična preventiva
Pepelnica Jagode In Jagode
Pepelnica prizadene vse zračne dele jagod in jagod: jagode, antene in listne peclje z listnimi lističi. Ta napad povzroča največ škode v rastlinjakih, k temu pa prispeva topel in vlažen zrak. Če je poletje mokro, se pepelasta plesen na odprtem polju precej aktivno razvija in skozi sezono izčrpava jagodičaste pridelke. Če je pepelasta plesen napadla jagode z jagodami v fazi njihovega razvoja in zorenja jagod, potem lahko izgubite ne le žetev
Siva Gniloba Jagod In Jagod
Siva gniloba še posebej prizadene jagode, ki se nahajajo v neposredni bližini tal. V obdobju zorenja sočnih jagod poteka njegov množični razvoj. Siva gniloba je pogosto razširjena v skladiščih, kjer ni bila opravljena potrebna dezinfekcija. Če je poletje hladno in deževno, se potem širi z resnično neverjetno hitrostjo. Na starih grmovnicah je odstotek škode pri tako neprijetni bolezni običajno veliko večji kot pri mladih
Zimske Božične Jagode
Zimzeleni grm, Holly krasi zelene usnjate liste s svojimi svetlo rdečimi češnjevimi plodovi. Toda ta lepota je strupena. Kako elegantno pa izgledajo rdeče kroglice na ozadju zelenega listja ali na golih zimskih vejah grma, pokritega z belim snegom "do pasu". Veje zelene božičke v Evropi tekmujejo z vejami omele, ki krasijo stanovanja na božični večer
Ozelenitev Jagod In Cvetnih Listov Jagod
Ozelenitev cvetnih listov ne vpliva samo na jagode z jagodami, ampak tudi na asterje z deteljicami, trpotci, petunijami, floksami in regrati. Pogosto povzročitelj bolezni na njih celo vztraja. Življenjska doba okuženih grmov je zelo kratka - največ dve leti. Takšno grmičevje pozimi zlahka zmrzne in je tudi izjemno občutljivo na skoraj vse neugodne podnebne razmere. In žetev iz večine cvetnih listov jagodičastih grmov, na katere vpliva ozelenitev, sploh ne pride
