2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Artičoke so pri mnogih izmed nas zelo priljubljene - enako dobre so tako sveže kot v pločevinkah. Na žalost artičoke ni mogoče dolgo hraniti sveže - lahko jih hranimo le nekaj dni. Vendar se morate v tem primeru še vedno seznaniti z osnovnimi pravili za njihovo shranjevanje, sicer ta hranljiv izdelek ne bo zdržal niti teden dni. Kako torej shraniti artičoke?
Kako shraniti?
Sveže artičoke se praviloma hranijo največ sedem dni. Hkrati jih kategorično ni priporočljivo zamrzniti - artičoke je najbolje hraniti v hladilniku (v posodah ali v plastičnih vrečkah). Dejstvo je, da pri zamrznitvi ta dragocen izdelek izgubi odličen okus, njegova konsistenca pa se spremeni tudi do neprepoznavnosti in izključno na slabše, zaradi česar zamrznjene artičoke postanejo neuporabne.
V idealnem primeru je sveže artičoke priporočljivo zaužiti v enem dnevu, saj imajo med dolgotrajnim skladiščenjem manj izrazit okus, vitamini iz njih postopoma izginejo, njihova struktura pa postane vlaknasta.
Za shranjevanje so vedno položeni samo kakovostni in sveži socvetji - bolje se je znebiti artičoke, ki se je začela pravočasno kvariti. Poleg tega v okuženi obliki niso primerni le za shranjevanje v hladilniku, ampak tudi za pripravo vseh vrst jedi, saj lahko takšna socvetja škodljivo vplivajo na proces prebave.
Najboljša temperatura za shranjevanje artičok je območje od nič do ene stopinje. Pri drugih temperaturah se tveganje, da se struktura in okus požetih socvetij ne spremeni na bolje, znatno poveča. Pri visokih temperaturah pogosto kažejo znake močne vlage in razpadanja, pri prenizkih temperaturah pa artičoke postanejo brez okusa.
Poleg hladilnika lahko socvetja shranite v kleti ali v kleti, pa tudi na balkonu ali na kakšnem drugem precej hladnem mestu.
Kar zadeva soljene in vložene artičoke, jih shranimo po analogiji s katerim koli drugim zabojem. Mesto za shranjevanje obdelovancev mora biti temno, hladno, ločeno od virov toplote in zanesljivo zaščiteno pred sončnimi žarki. Pod vplivom svetlobe artičoke, shranjene v kozarcih, pogosto spremenijo barvo, njihova struktura pa postane bolj vlaknasta.
Omeniti velja, da sorte artičoke nikakor ne vplivajo na trajanje njihovega skladiščenja - vsaka sorta po nekaj dneh začne izgubljati odličen okus.
Koristni nasveti
Za podaljšanje življenjske dobe artičok jih je priporočljivo kupiti ali trgati skupaj s stebli. Takšne artičoke damo v kozarce z vodo (tako kot rezano cvetje), potem ko naredimo majhne reze na konicah stebel.
Odprte artičoke močno odsvetujemo shranjevanju v bližini živil z bogato aromo, pa tudi v bližini kuhanih jedi - če zanemarite to pravilo, se bodo socvetja veliko hitreje pokvarila.
Da bi artičoke ohranili več tednov, jih je treba napolniti s slano vodo (v količini 20 g soli na vsak liter vode) in prenesti na hladno mesto. In mesec dni jih lahko hranimo v kisli obliki (sladkor, citronska kislina, sol in voda se vzamejo za pripravo marinade, količina sladkorja pa bi morala preseči količino soli za natančno 10 g).
Ko gre za pranje artičok, je najbolje, da pobrane popke operete tik pred kuhanjem ali uživanjem. Če so oprane artičoke poslane v skladišče, bo vlaga, nabrana v njih po izpiranju, znatno pospešila proces vlaženja cvetnih listov in njihovo kasnejše gnitje.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Fige
Fige so na naših zemljepisnih širinah precej redek gost, ki so odlična naravna alternativa sladkarijam. Takoj, ko se imenuje: figa, figa ali figovo drevo. Za vsemi temi imeni stojijo dišeči in zelo sladki plodovi z zelo prijetnim priokusom, ki megleno spominjajo na okus oreščkov. Vendar so fige enako dobre tako sveže kot posušene. In da ne izgubi odličnega okusa, se je pomembno naučiti, kako ga pravilno shraniti
Kako Pravilno Shraniti Rabarbaro
Rabarbara, ki je k nam prišla iz Tibeta, je zelo hranljiva in neverjetno okusna. Na prvem mestu je po vsebnosti grobih vlaken, ki igrajo bistveno vlogo pri prebavi. Jabolka z limono zasedajo le drugo oziroma tretje mesto. Skratka, rabarbara mora biti vključena v prehrano vsake osebe. Če ga želite pogosteje uporabljati, se morate naučiti pravilno shranjevati rabarbaro. To pa sploh ni težko narediti
Kako Shraniti Oblazinjenje?
Oblazinjenje se upravičeno šteje za eno šibkih točk oblazinjenega pohištva. Govorimo o tem, kako lahko površino pohištva zaščitite pred različnimi vrstami madežev (vosek, vino, kava, čokolada itd.)
Kako Pravilno Shraniti Kitajsko Zelje
Pekinško zelje je zelo zdravo in lahko odlično dopolni skoraj vsako jed. In dobro je tudi, ker ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja - glavna vloga pri njegovem uspešnem shranjevanju je dodeljena le stopnji zorenja glav. Ta dragocen pridelek zelenjave lahko z enakim uspehom shranite tako v kleti kot v hladilniku, zato je za pravilno ravnanje pomembno upoštevati več pomembnih točk
Artičoke Na Vrtu: Kako Rastejo?
Artičoke, katerih domovina velja za Sredozemlje, so bile v kulturo uvedene že dolgo pred nastopom naše dobe, vendar so jih v Rusijo iz Nizozemske prvič prinesle šele v osemnajstem stoletju. Hkrati so zelo dolgo veljali za pravo poslastico, ki so si jo lahko privoščili le najbogatejši sloji ruske aristokracije. In zdaj lahko po želji vsak poletni prebivalec goji artičoke na svoji parceli. Kako je to mogoče storiti?
