2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Številna družina rastlin, ki so jo imenovali botaniki Lamiaceae ali Labiaceae, je ljudem dala veliko aromatičnih zelišč, ki jih ljudje aktivno uporabljajo za dodajanje pikantnosti in neustavljivega apetita različnim jedem. Med tako priljubljenimi rastlinami, kot so meta, origano, melisa, bazilika, žajbelj …, je nezahtevna in dišeča stvaritev narave, imenovana timijan ali timijan
Dišeči timijan
Poznavalci začimb menijo, da je aroma timijana (latinsko Thymus vulgaris) veliko bogatejša od arome njegovega družinskega sorodnika, origana (Origanum vulgare). To omogoča, da timijan uspešneje ohrani svojo aromo, tudi ko je suh, zaradi česar je vodilni med suhimi začimbami iz sorodnih zelišč.
Očitno so bili istega mnenja tudi botaniki, ki so latinsko ime "Thymus" dodelili številnim vrstam rastlin. Navsezadnje korenine te besede segajo v starogrški jezik, v katerem je soglasna beseda "kadilo" pomenila ravno "dišeče snovi", ki jih verski duhovniki aktivno uporabljajo za "razmazovanje" glav, da bi se čim bolj približali Ustvarjalcu življenja na Zemlji med verskimi obrednimi dogodki.
Ena od vrst timijana se pogosto imenuje beseda "timijan". To se nanaša na plazeči timijan (lat. Thymus serpyllum), ki zna spretno "tkati" slikovite in dišeče žive preproge na zemeljski površini. Spektakularna premajhna trajnica upravičeno nosi drugo priljubljeno ime - "Bogorodskaya trava". Stebla in trdi listi rastline so zelo odporni na teptanje, zato jih krajinski oblikovalci pogosto uporabljajo za ustvarjanje vrtnih travnikov, kjer se lahko sprostite, se sprehodite in vpijete aromo rastline, brez strahu pred kaznovanjem in brez škode za naravo.
Uporaba pri kuhanju
Timijan lahko uporabite pri kuhanju bodisi svežega, če imate na svojem mestu cenjeno dišečo parcelo, bodisi v obliki posušenega zelišča, nabranega zgodaj poleti zjutraj v času čudovitega cvetenja pol grma.
Svojo grenko-pikantno aromo timijan dolguje eteričnemu olju, ki vsebuje številne fenolne snovi, med katerimi je vodilni "timol". Najvišjo koncentracijo eteričnega olja odlikujejo majhni, ostri listi, ki niso brez zunanjega šarma.
Aroma eteričnega olja ne izboljša le okusa mesa (jagnjetina, svinjina, divjačina), mlečnih izdelkov (skuta, sir), gob, redkeje ribjih izdelkov in jedi, ampak tudi zaščiti izdelke pred škodljivimi mikrobi in jih ohrani sveže daljši čas. Zato ribiči preusmerijo ulov s timijanovo travo, gospodinje pa dodajo liste v slanico, na primer pri nabiranju kumar.
Za dobrote kulinaričnih dobrot delajo tudi čebele, ki zbirajo dišeči nektar iz škrlatnih majhnih in ustnih cvetov rastline, da ga predelajo v najbolj dišeč in zdravilni med.
Zdravilne sposobnosti
Uporaba timijana se ne konča s kuhanjem. Zdravilne sposobnosti zelišča timijana priznava celo uradna farmakologija, ki iz rastline izdeluje zdravilne pripravke za zdravljenje bolezni človeškega dihalnega sistema.
Timijan je eno najstarejših zdravilnih zdravil, ki so ga poznali že stari Rimljani, Egipčani in druga bojevita ljudstva, ki so s pomočjo rastline zacelila bojne rane svojih hrabrih bojevnikov. Baktericidne lastnosti eteričnega olja rastline timijan v sodelovanju s številnimi drugimi podobnimi snovmi ohranjajo varnost egipčanskih mumij tisoče let.
Menijo, da aroma timijana blagodejno vpliva na človeški živčni sistem, kar je enostavno preveriti tako, da v svoji poletni koči, kjer so tla ohlapna, vendar ne nahranjena z gnojili, označite majhno sončno "zaplato" zemlje, tako da nanjo "položi" živo aromatično preprogo timijana.
Razlike med timijanom in origanom
Na fotografiji na levi je grm origana, na desni pa timijan. Listi origana so večji in mehkejši od žilavih, majhnih listov timijana. Socvetja obeh rastlin sta si bolj podobna, vendar sta kljub temu v origanu ohlapnejša, paničasta, v timijanu pa gostejša, bolj kompaktna. In kar je najpomembneje, timijan je veliko bolj dišeč kot origano.
Priporočena:
Timijan
Timijan (latinski timus) - rod pol grmovnic eteričnih olj ali pritlikavih grmovnic družine Yasnotkovye ali lipocitov. Rastlina je popularno znana pod imenom timijan, vonj limone, vres, bogorodska trava, muhopal, svinjski poper, zhadonik, kadilo, čebarka, lebyushka.
Timijan In Njegova Pridelava
Rastlina timijana ima poleg glavnega več različnih imen. Pogosto ga poletni prebivalci in navadni ljudje imenujejo "timijan". Lepše ime, ki ga uporabljajo vrtnarji, je trava Bogorodskaya. Iz grščine je glavno ime rastline prevedeno kot moč. Zato so ljudje že v starih časih poskušali izolirati zdravilni učinek te kulture
Timijan Navaden
Navadni timijan (latinski Thymus vulgaris) - večletni cvetoči grm rodu Timijan (latinski timus) , ki so ga botaniki uvrstili v družino Lamiaceae (lat. Lamiaceae) … Rastlina ima številne prednosti: cvetovi vsebujejo nektar za žuželke, dišeče liste ljudje uporabljajo kot začimbo, zelišče slovi po svojih zdravilnih močeh.
Plazeči Timijan
Plazeči timijan (latinski Thymus serpyllum) - večletni, lepo cvetoči, dišeči grm rodu Timijan (latinski timus) ki pripadajo družini Lamiaceae (lat. Lamiaceae) … Pogosto uporabljeno ime za eno od vrst timijana je " Timijan "
230 Vrst Rib In Morskih Sadežev, Več Kot 120 Vrst Sirov In Več Kot 100 Vrst Mesnih Dobrot: Kaj Bo Presenetilo Gastronomski Festival Zlata Jesen
Glavni gastronomski dogodek moskovskih letnih časov, festival Zlate jeseni, bo potekal od 4. do 13. oktobra in bo zajemal več kot tisoč in pol mest po vsem mestu: Rdeči trg, Trg revolucije, prehod s trga Manezhnaya v Revolution. Trg, Trg slave, Mladinski trg v Zelenogradu, Bulevar Dmitrija Donskega, Orehovski bulevar, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya in Pererva ulice ter 22 kmetijskih tržnic, 96 sejmov za vikend
