2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Kost je dobrodošel plen za skoraj vsako osebo, ki gre na sprehod po gozdu. In takoj, ko temu ne rečejo sočno jagodičje - in severno granatno jabolko, in koščice maline, kamen in ogenj. Njegov neverjeten okus z rahlo kislostjo vas takoj napolni z odličnim razpoloženjem! Če želite dlje uživati v svoji najljubši jagodičji, jo posušite, zamrznete, vložite v kis ali naredite iz nje odlične obdelovance
Kako zbirati?
Koštunica začne dozorevati julija, sezona zorenja pa traja do septembra. Te čudovite jagode je treba zbrati ročno, poskušati jih pobrati skupaj s peclji in jih takoj dati v majhne posode. Mimogrede, posode morajo biti trdne.
Najbolje je, da začnete zbirati kostni mozeg zjutraj, takoj ko se rosa posuši. In to je seveda treba storiti le v lepem vremenu!
Zamrzni kost
Zamrzovanje je eden najpogostejših načinov shranjevanja kostnega mozga. Jagode temeljito operemo (vendar tega ne počnejo vse hoste), nato pa jih po sušenju na čistem platnu prenesemo na pekač ali na kartonsko paleto in pošljemo v zamrzovalnik. Nato se zamrznjene jagode razdelijo v vrečke in zavežejo ali zaprejo.
Sušenje kosti
Kostnice je treba sušiti bodisi pod krošnjami na svežem zraku (jagode so položene v eni plasti) ali v pečici, pri kateri temperatura ne presega petinštirideset do petinpetdeset stopinj. Med sušenjem je treba jagode nežno premešati.
Naravna jagodičja s sladkorjem
Kilogram temeljito opranih kostnic najprej potresemo na čisto suho krpo, da se znebimo odvečne vlage, nato pa jih povežemo s sladkorjem v količini 0,5 kg. Nadalje, ko so jagode položili v kozarce, jih pasteriziramo: za pol litrske kozarce bo dovolj dvajset minut, za litrske kozarce pa običajno traja pol ure.
Jam
Nalijte kost (1 kg) v skledo, nato jo prelijte z vrelim sirupom (za njeno pripravo vzemite dva kozarca vode in 1,2 kg sladkorja) in pustite stati približno pet ur. Po tem času je treba sirup odcediti, jagode pa zavreti in kuhati do goste gostote. Po tem se modrica spet prelije s predhodno odcejenim sirupom in, ko marmelado postavimo na zelo majhen ogenj, jo pripeljemo v pripravljenost. In preden končate s kuhanjem, dodajte malo citronske kisline. Končni izdelek se razdeli v kozarce in dobro zapre. Mimogrede, kamnito marmelado je dovoljeno zapreti s plastičnimi zamaški.
Marinirajte kost
Najprej marinado skuhamo iz žlice vode, dvesto gramov sladkorja in žlice kisa. Kis se doda zadnji. Nato modrico v vreli masi blanširamo približno tri minute, nato pa vložene jagode razporedimo v kozarce in napolnimo z marinado, dobro zapremo.
Kuhanje jagodnega sirupa
Iz kosti iztisnemo sok, v katerega nato dodamo sladkor (v razmerju 1: 1) in maso zavremo, nato pa jo takoj ohladimo. Steklenice, v katere je bil vlit sirup, so dobro zaprte z zamaški in prenesene na precej hladno mesto.
Jam
Iz kosti se dobi tudi odlična marmelada. Če ga želite pripraviti, morate kilogram jagod najprej zdrobiti z lesenim pestičem, nato pa jih temeljito podrgniti skozi sito. Nato se masa kuha na majhnem ognju - med kuhanjem se mora njena prostornina zmanjšati s enega kilograma na štiristo gramov. Ko se to zgodi, je treba marmeladi dodati 600 g sladkorja (dodajati jo je treba v majhnih porcijah) in izdelek popolnoma pripraviti. Končano dobroto prenesemo v sterilizirane kozarce, nato pa kozarce zapremo in shranimo v hladnem prostoru.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Fige
Fige so na naših zemljepisnih širinah precej redek gost, ki so odlična naravna alternativa sladkarijam. Takoj, ko se imenuje: figa, figa ali figovo drevo. Za vsemi temi imeni stojijo dišeči in zelo sladki plodovi z zelo prijetnim priokusom, ki megleno spominjajo na okus oreščkov. Vendar so fige enako dobre tako sveže kot posušene. In da ne izgubi odličnega okusa, se je pomembno naučiti, kako ga pravilno shraniti
Kako Pravilno Shraniti Rabarbaro
Rabarbara, ki je k nam prišla iz Tibeta, je zelo hranljiva in neverjetno okusna. Na prvem mestu je po vsebnosti grobih vlaken, ki igrajo bistveno vlogo pri prebavi. Jabolka z limono zasedajo le drugo oziroma tretje mesto. Skratka, rabarbara mora biti vključena v prehrano vsake osebe. Če ga želite pogosteje uporabljati, se morate naučiti pravilno shranjevati rabarbaro. To pa sploh ni težko narediti
Kako Pravilno Shraniti Kitajsko Zelje
Pekinško zelje je zelo zdravo in lahko odlično dopolni skoraj vsako jed. In dobro je tudi, ker ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja - glavna vloga pri njegovem uspešnem shranjevanju je dodeljena le stopnji zorenja glav. Ta dragocen pridelek zelenjave lahko z enakim uspehom shranite tako v kleti kot v hladilniku, zato je za pravilno ravnanje pomembno upoštevati več pomembnih točk
Kako Pravilno Shraniti šipke
O koristnih lastnostih svetlih šipkov je bilo veliko napisanega in povedanega. Suho sadje tega čednega moškega lahko vedno kupite v trgovini ali lekarni. Nekateri izmed nas so imeli srečo, da smo na lastni parceli gojili čudovite šipke. Le da po obiranju spektakularnih jagod mnogi ne vedo, kaj naj z njimi naredijo naprej. Toda resnično želite nasičiti telo z vitamini vso dolgo zimo! Kako lahko ohranite zdrave šipke?
Kako Pravilno Shraniti češnje
Češnja … Svetla, sočna, apetitna … Skorajda ni človeka, ki bi bil popolnoma ravnodušen do tega jagodičja. Seveda si vedno želite čim dlje ohraniti sveže češnje, saj so tako okusne in zdrave! Kožne bolezni, bolezni srca, bolezni ledvic in druge bolezni - vse to jagodičje lahko prenese! Zakaj ga torej ne bi jedli dlje?
