2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Lucuma (lat. Pouteria lucuma) - sadno zimzeleno drevo, ki velja za družino Sapotov.
Opis
Lucuma je drevo, ki doseže višino osem do petnajst metrov, prekrito z gostim rjavim lubjem, ki vsebuje veliko količino lepljivega lateksa, obarvanega mlečno. Krošnje dreves so vedno zelo goste, ovalni ali eliptični listi pa usnjati. Spodaj so precej bledi, zgoraj pa svetlo temno zeleni. Kar zadeva njihovo dolžino, se giblje od dvanajst in pol do petindvajset centimetrov. Cvetovi te rastline sedijo v osi listov, od enega do treh kosov.
Plodovi lucume, ki so lahko ovalni ali sploščeni eliptični, dosežejo dolžino od sedem in pol do deset centimetrov. Vrh je prekrit s kožo, obdarjeno s privlačnim rdečkasto rjavkastim rdečilom. Meso v sadju je sladko, mokasto, precej suho in zelo močno. Do takrat, dokler ni prezrela, je velikodušno impregnirana z lateksom. V notranjosti celuloze so sijajna črno-rjava semena v količini od enega do petih kosov.
Vsako odraslo drevo lahko prinese do petsto kilogramov sadja na leto. V južnoameriških državah v vitkih letih, pa tudi med epidemijami različnih bolezni ali izbruhi škodljivcev je turški sladoled redno reševal ogromno ljudi pred neizogibno smrtjo. Prav zaradi tega je prejela zelo laskavo ime "drevo življenja", Američani pa jo ljubkovalno imenujejo "izgubljena letina Inkov".
Kjer raste
Delight je dom jugovzhodnega Ekvadorja, Čila in Perua. Zdaj ta pridelek ne gojijo le v svoji zgodovinski domovini - pogosto ga lahko vidimo v Mehiki in Kostariki, pa tudi na Havajih in v Boliviji. Lucuma lahko raste na nadmorski višini tri tisoč metrov.
Uporaba
Lokumo jemo svežo, pa tudi konzervirano, dušeno v lastnem soku, iz nje dobimo čudovit osvežujoč sok ali pa pitam dodamo kašo. Najpogosteje pa se to sadje še vedno posuši, nato pa ga v mleti obliki uporabimo kot dodatek sladoledu ali sladkim sladicam. Zamrznjena celuloza se aktivno izvaža v druge države.
To sadje velja za odličen vir beta -karotena - iz njega človeško telo naknadno sintetizira vitamin A. Bogat je s turškim sladoledom in vitaminom C, vsebuje pa tudi veliko niacina, ki preprečuje nastanek krvi strdkov in ima pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni, kot je ateroskleroza. Zaradi visoke vsebnosti fosforja in železa je to privlačno sadje neverjetno koristno za zdravje zob in kosti. Poleg tega bo losos koristen pri pretežki menstruaciji, pa tudi v obdobju okrevanja po hudih boleznih in po vseh vrstah kirurških posegov.
Lucuma se priporoča tudi ljudem, ki imajo težave z regeneracijo tkiv, vlaknine, ki jih vsebujejo ti plodovi, pa odlično pomagajo pri spopadanju z zaprtjem in ugodno vplivajo na delovanje prebavil.
In ker se lucuma ponaša s precej visoko vsebnostjo sladkorja, se njen prah pogosto uporablja kot sladilo. Mimogrede, v zadnjem času se aktivno uporablja pri proizvodnji otroške hrane (namesto sladkorja) - njen prah je pogosto mogoče videti v vseh vrstah mlečnih mešanic. Vsebnost kalorij v tem sadju je zelo visoka - 329 kcal na vsakih 100 g celuloze (čokolada in zelo mastno meso imata približno enako kalorično vsebnost).
Kar zadeva semena lucume, so zelo bogata z oljem, ki slovi po visoki kozmetični vrednosti.
Kontraindikacije
Za debelost in sladkorno bolezen ne smete jesti turškega užitka, saj je zelo kaloričen in bogat s sladkorji. Posamezna nestrpnost ni izključena. Da bi se izognili pojavu kariesa, je treba usta po jedi lucuma sprati z vodo.
