2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Mnogi ljudje imajo radi sladko papriko - ni le okusna, ampak tudi zelo uporabna. Trenutno obstajajo različni načini, kako ohraniti ta hranljiv izdelek svež do dva meseca in zamrznjen do šest do osem mesecev ali celo več. Vsa priporočila so precej preprosta in ne zahtevajo posebnih stroškov, zato se jim vsekakor posvetite. In potem se lahko tudi pozimi razvajate s sladko papriko
Kako pravilno shraniti papriko
Paprika, shranjena v skladišču, mora biti suha - oprano mokro sadje hitro začne gniti.
Bolgarsko papriko praviloma hranimo v pladnjih, v majhnih rešetkastih škatlah z nosilnostjo od deset do petnajst kilogramov ali v košarah. Nekateri vrtnarji vsako vrsto paprike zamenjajo z žagovino ali papirjem. Pomembno si je zapomniti, da mora biti posoda čista in brez neprijetnih tujih vonjav, saj jih paprika hitro vpije.
Sladka paprika ni nič slabše ohranjena v polietilenskih vrečkah, le da mora biti odprta. Najboljša nosilnost vreče je 10 kg, velikost pa 50x100 cm.
Če sladko papriko hranite pri nizkih temperaturah, se koncentracija suhih snovi, pa tudi vsebnost sladkorjev in pektinov v njih, neznatno spremenijo. In po približno treh tednih skladiščenja se zaloga askorbinske kisline postopoma zmanjšuje. Kar se tiče karotena, se njegova vsebnost, nasprotno, povečuje.
Shranjevanje sladke paprike zamrznjene
Sladka paprika je odlično shranjena zamrznjena in na ta način se lahko hrani precej dolgo - včasih paprika ostane sveža tudi po desetih mesecih. Seveda pa skoraj nikomur ni treba toliko časa shranjevati paprike.
Zamrznjene paprike običajno ne izgubijo prvotne barve in odlično ohranijo obliko. In na splošno so po videzu precej privlačni. Toda ponovna zamrznitev sladke paprike ni priporočljiva - to lahko negativno vpliva na vsebnost vitaminov v njej.
Bolje je tudi, da močno nezrele paprike ne zamrznete - pri temperaturah pod osem stopinj jih prizadenejo vse vrste bolezni in skoraj nikoli ne dozorijo. Bolezni na papriki se praviloma pojavljajo kot temno zelene depresivne podolgovate pike na njihovih površinah.
Mimogrede, strokovnjaki so razvili tudi poseben način shranjevanja sladke paprike v hladilnih komorah. Priporočajo shranjevanje rahlo nezrele paprike tehnične zrelosti pri spremenljivih temperaturah - pri tem pristopu je za papriko značilno popolno ohranitev okusa in minimalna izguba teže ter zmanjšanje dovzetnosti za belo in mokro gnilobo.
Najprej se sladka paprika shrani pri temperaturi od devet do dvanajst stopinj - takšen temperaturni režim ji bo omogočil, da postopoma dozori in pridobi okus, značilen za vsako posebno sorto. In po dvajsetih dneh, ko se verjetnost poškodb paprike zaradi različnih bolezni poveča, je treba temperaturo znižati na nič stopinj. V tem primeru bo razvoj kakršne koli nesreče opazno oslabel in paprike bo povsem mogoče obdržati 45 - 57 dni. Nekatere sorte bodo trajale od 64 do 70 dni.
Ko papriko hranimo pri temperaturi nič stopinj, je pomembno, da poskušamo preprečiti nihanja temperature zunaj območja od minus ena do plus štiri stopinje: že pri minus eni stopinji in pol bodo paprike začele zmrzovati, pozitivna temperatura preseže stopinjo in pol, plodovi lahko napadajo sivo gnilobo.
Zrele plodove, ki so dosegli biološko zrelost, lahko hranimo do dva meseca, k temu pa bo spet prispeval temperaturni razpon od minus ene do štiri stopinje.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Fige
Fige so na naših zemljepisnih širinah precej redek gost, ki so odlična naravna alternativa sladkarijam. Takoj, ko se imenuje: figa, figa ali figovo drevo. Za vsemi temi imeni stojijo dišeči in zelo sladki plodovi z zelo prijetnim priokusom, ki megleno spominjajo na okus oreščkov. Vendar so fige enako dobre tako sveže kot posušene. In da ne izgubi odličnega okusa, se je pomembno naučiti, kako ga pravilno shraniti
Kako Pravilno Shraniti Rabarbaro
Rabarbara, ki je k nam prišla iz Tibeta, je zelo hranljiva in neverjetno okusna. Na prvem mestu je po vsebnosti grobih vlaken, ki igrajo bistveno vlogo pri prebavi. Jabolka z limono zasedajo le drugo oziroma tretje mesto. Skratka, rabarbara mora biti vključena v prehrano vsake osebe. Če ga želite pogosteje uporabljati, se morate naučiti pravilno shranjevati rabarbaro. To pa sploh ni težko narediti
Kako Pravilno Shraniti Kitajsko Zelje
Pekinško zelje je zelo zdravo in lahko odlično dopolni skoraj vsako jed. In dobro je tudi, ker ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja - glavna vloga pri njegovem uspešnem shranjevanju je dodeljena le stopnji zorenja glav. Ta dragocen pridelek zelenjave lahko z enakim uspehom shranite tako v kleti kot v hladilniku, zato je za pravilno ravnanje pomembno upoštevati več pomembnih točk
Kako Pravilno Shraniti šipke
O koristnih lastnostih svetlih šipkov je bilo veliko napisanega in povedanega. Suho sadje tega čednega moškega lahko vedno kupite v trgovini ali lekarni. Nekateri izmed nas so imeli srečo, da smo na lastni parceli gojili čudovite šipke. Le da po obiranju spektakularnih jagod mnogi ne vedo, kaj naj z njimi naredijo naprej. Toda resnično želite nasičiti telo z vitamini vso dolgo zimo! Kako lahko ohranite zdrave šipke?
Kako Pravilno Shraniti češnje
Češnja … Svetla, sočna, apetitna … Skorajda ni človeka, ki bi bil popolnoma ravnodušen do tega jagodičja. Seveda si vedno želite čim dlje ohraniti sveže češnje, saj so tako okusne in zdrave! Kožne bolezni, bolezni srca, bolezni ledvic in druge bolezni - vse to jagodičje lahko prenese! Zakaj ga torej ne bi jedli dlje?
