2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Fižol je neverjetno hranljiv izdelek, katerega kalorična vsebnost je približno 300 kcal na vsakih 100 g. Ni samo zelo bogat z različnimi minerali in vitamini, ampak vsebuje tudi precej velike količine aminokislin. Mimogrede, po vsebini slednjega ga lahko preseže le meso. Fižol velja tudi za dragoceno prehransko poslastico, ki se aktivno uporablja pri različnih boleznih ledvic in srca ter pri sladkorni bolezni in boleznih mehurja. In tudi ko je kuhan, fižol ne izgubi svojih koristnih lastnosti! Kako ohraniti to koristno pomočnico, da nam bo čim dlje ugajala?
Pravilno shranjevanje je ključ do uspeha
Shranjevanje fižola ni tako enostavno, kot se morda zdi na prvi pogled. Že na samem začetku zorenja te hranilne lepote lahko vanjo vstopijo škodljivi fižolovi žuželki in izničijo vsa prizadevanja za njeno ohranitev. Omeniti velja, da je v enem samem fižolu pogosto do dva, včasih pa tudi do tri desetine teh požrešnih parazitov. Grizljajo vijugaste prehode v zrnju, jih napolnijo z izredno neprijetnimi produkti lastne vitalne dejavnosti in nato tam kalijo. Nedvomno takšen fižol nepreklicno izgubi odličen okus.
Najpomembnejši pogoj za varno ohranjanje cenjenih zrn je dobro izbran temperaturni režim. Če termometer pade pod deset stopinj, se bodo ličinke fižolovih žolčev prenehale razvijati, najbolje je, da fižol shranite pri temperaturi od pet do deset stopinj in pri vlažnosti, ki ne presega 50%. Izkazalo se je, da je edino osamljeno mesto v mestnem stanovanju, ki vam omogoča uspešno konzerviranje fižola pred zimo, hladilnik.
Ko so suh fižol vlili v močne platnene vrečke, ga damo v predal za zelenjavo ali v celice na vratih. Za večje zaupanje pa je priporočljivo, da nekaj suhih neolupljenih strokov česna postavite drug ob drugega. Mimogrede, namesto njih lahko uporabite pepel iz stročnic fižola (žlica bo več kot dovolj za standardni pol litrski kozarec) ali suha semena kopra. Vsi ti dodatki so namenjeni odganjanju škodljivih žuželk.
Ker včasih v hladilniku ni dovolj prostora, lahko fižol shranite pozimi in na balkonu ali v kakšnem drugem precej hladnem zavetju. Mimogrede, če ga shranite v platneni embalaži, je kot nalašč za kasnejšo sajenje.
Pomembno je tudi, da ne pozabimo, da je treba pred poslanjem dolgo pričakovanega pridelka v skladišče ves fižol skrbno razvrstiti in ustrezno posušiti. Na splošno velja, da je olupljen fižol najbolje ohranjen. Toda zrna, katerih površine so poškodovane, niso primerna za shranjevanje.
Zimsko skladiščenje
Za zanesljivo ohranitev fižola v zimskem času se zrna podvržejo toplotno obdelavi, ki rešuje življenje. V ta namen jih dobesedno za štiri do pet minut postavimo v pečico, ogreto na osemdeset do devetdeset stopinj. Če škodljive žuželke gnezdijo v zrnu, bodo med takšno predelavo zagotovo umrle. Predelan fižol se položi v suhe steklene posode in tesno zapre. Da bi se izognili pojavu drugih škodljivcev, lahko česen postavite v kozarce, nato pa fižol prenesete na hladno mesto. V tej obliki ga lahko hranimo zelo, zelo dolgo, le žgana zrna bodo popolnoma neprimerna za sajenje.
Kako zamrzniti fižol?
Zeleni fižol je mnogim zelo priljubljen in ljubljen izdelek. Da bi jo ohranili, se večina poletnih prebivalcev zateče k zamrzovanju, saj lahko stroke sveže hranite v hladilniku le nekaj dni.
Pred začetkom zamrzovanja fižolom odrežemo konce, jih prepolovimo in blanširamo, nato posušimo, razdelimo v nepredušne vrečke in pošljemo v zamrzovalnik. Zamrznjeni fižol šest mesecev ne izgubi svojih dragocenih lastnosti.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Fige
Fige so na naših zemljepisnih širinah precej redek gost, ki so odlična naravna alternativa sladkarijam. Takoj, ko se imenuje: figa, figa ali figovo drevo. Za vsemi temi imeni stojijo dišeči in zelo sladki plodovi z zelo prijetnim priokusom, ki megleno spominjajo na okus oreščkov. Vendar so fige enako dobre tako sveže kot posušene. In da ne izgubi odličnega okusa, se je pomembno naučiti, kako ga pravilno shraniti
Kako Pravilno Shraniti Rabarbaro
Rabarbara, ki je k nam prišla iz Tibeta, je zelo hranljiva in neverjetno okusna. Na prvem mestu je po vsebnosti grobih vlaken, ki igrajo bistveno vlogo pri prebavi. Jabolka z limono zasedajo le drugo oziroma tretje mesto. Skratka, rabarbara mora biti vključena v prehrano vsake osebe. Če ga želite pogosteje uporabljati, se morate naučiti pravilno shranjevati rabarbaro. To pa sploh ni težko narediti
Kako Pravilno Shraniti Kitajsko Zelje
Pekinško zelje je zelo zdravo in lahko odlično dopolni skoraj vsako jed. In dobro je tudi, ker ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja - glavna vloga pri njegovem uspešnem shranjevanju je dodeljena le stopnji zorenja glav. Ta dragocen pridelek zelenjave lahko z enakim uspehom shranite tako v kleti kot v hladilniku, zato je za pravilno ravnanje pomembno upoštevati več pomembnih točk
Fižol Ali Zlati Fižol
Stročnice so zelo donosne in uporabne poljščine, tako za ljudi kot za osebno parcelo. Dobesedno hranijo tako vrtnarja kot zelenjavni vrt. Stročnice so prehransko primerljive z mesom. In posebne bakterije, ki se naselijo na koreninah rastlin in tvorijo nekakšne vozličke, proizvajajo dušikove spojine, potrebne za druge vrtne rastline, in bogatijo tla. Da bi popestrili svojo prehrano, lahko fižol in grah, ki smo ga vajeni, nadomestimo z drugimi okusi
Turški Fižol (fižol)
Najstarejša kultura na našem planetu je fižol, ki so ga štiri tisočletja pred našim štetjem gojili staroselci Latinske Amerike. Ko je prišla v Rusijo med vladavino Elizabete Petrovne (sredi 18. stoletja) iz Turčije, so jo začeli imenovati "turški fižol". Zdravilne lastnosti rastlinskega fižola skoraj ni mogoče preceniti. Zaradi svojih hranilnih lastnosti zaseda eno izmed prvih mest med zelenjavnimi rastlinami
