Šparglji Zdravilni

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Šparglji zdravilni (lat. Asparagus officinalis) - vrsta zelnatih trajnic iz rodu špargljev (latinski šparglji) iz družine špargljev (latinski šparglji). Že samo ime rastline govori o njenih zdravilnih sposobnostih. Poleg tega so mladi poganjki Asparagus officinalis že tri tisoč let vključeni v prehrano ljudi, kar mu je pomagalo ohraniti zdravje in vitalnost že vrsto let.

Kaj je v vašem imenu

Latinsko generično ime rastline ima zelo globoke jezikovne korenine, ki segajo stoletja nazaj, ko so na Zemlji prevladovali povsem različni jeziki. Konec koncev se je prijateljstvo osebe z rastlino rodilo že davno.

Sledimo lahko naslednji verigi: sodobna latinska beseda "šparglji" temelji na srednjeveški latinski besedi "sparagus", ta pa po grški besedi "asparagos" ali "aspharagos", grška beseda pa izhaja iz perzijskega beseda "beluš", ki je enakovredna ruski besedi "kalček". To je skoraj detektivska zgodba.

Položaj s posebnim epitetom je enostavnejši, saj latinska beseda „officinalis“v ruščini pomeni „zdravilo“.

Široko območje rasti špargljev je rodilo mnoga priljubljena imena. Na primer, oblika rastline je rodila turško ime, ki v ruskem jeziku zveni tako - "Ptica ne more pristati." V vietnamskem in tajskem jeziku se beluši imenujejo "evropski poganjki bambusa", njegovi zeleni poganjki pa se pogosto uporabljajo v nacionalnih jedeh.

Opis

Močna korenika špargljev je zaraščena s številnimi naključnimi koreninami, ki segajo globoko v zemljo, da pridobijo hranila, in navpičnimi podzemnimi poganjki, ki zanimajo ljudi.

Gladka stebla zrastejo do pol metra v višino in pridobijo številne veje z luskastimi listi. Iz pazduh luskastih listov se rodijo tako imenovane kladodije - sploščeni spremenjeni poganjki, ki delujejo kot listi navadnih rastlin.

Belkasto rumenkasti majhni ženski cvetovi (šparglji so dvodomna stvaritev narave) se spremenijo v rdeče jagode.

Uporaba špargljev v starih časih

Nežno aromo špargljev in njegove diuretične lastnosti ljudje že od antičnih časov uporabljajo za svoje zdravje. Na egipčanskem frizu, katerega starost znanstveniki določajo pri 5000 letih, so šparglji upodobljeni kot daritev.

Zdravilni šparglji so že od antičnih časov znani v Španiji, Siriji, Grčiji in Rimu. Rimljani in Grki so šparglje pojedli sveže, ko so dozoreli, in jih posušili za prihodnjo uporabo, tako da je bil pozimi pri njih.

Ustanovitelj rimskega cesarstva Oktavijan Avgust, ki je živel na prelomu dveh obdobij (rojen 63 pred našim štetjem, umrl 14 n. Št.), Je celo ustvaril flotilo za prevoz špargljev. Ladje so bile tako hitre, da je cesar skoval zanje izraz: "hitreje kot čas za kuhanje špargljev."

Kemična sestava in zdravilne sposobnosti

Treba je opozoriti, da se mladi poganjki špargljev uporabljajo za prehrano in zdravilne postopke. Takoj, ko se brsti začnejo odpirati, se poganjki rastline hitro povečajo in izgubijo uporabne lastnosti.

Glavna sestavina špargljev je najdragocenejša snov na planetu - voda, ki predstavlja 93 odstotkov vseh sestavin. Zato so beluši nizkokalorični in zelo nizko natrijevi.

V preostalih 7 (sedmih) odstotkih je veliko uporabnih mikroelementov (vključno s kromom, ki poveča sposobnost inzulina za transport glukoze iz krvi v celice) in makrohranili ter vitamini "C" in "E", beta-karoten, aminokisline (vključno z asparaginom, ki je potreben za normalno delovanje živčnega sistema in sintezo amoniaka), prehranske vlaknine.