2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Slano (lat. Satureja) - rod enoletnih in trajnih rastlin, pol grmovnic in grmovnic družine Lamb ali lipocitov. Rod ima približno 30 vrst, od katerih je najpogostejša v kulturi vrtna slana ali vrtna slana ali sladka slana. Za vse vrste slanih je značilno neprekinjeno dolgo cvetenje. Naravni habitat slanih je Sredozemlje in Azija.
Značilnosti kulture
Slana je zelišče, grm ali grm do 70 cm visok s steblom, po celotni površini prekrito s kratkimi dlačicami. Listi so celi, suličasti, nasprotni, sivozeleni, na kratkih pecljih. Cvetovi so majhni, svetlo vijolični, modrikasto-beli ali rožnati, dolgi 4-15 cm, zbrani v vijoličastih ali ohlapnih podolgovatih socvetjih, ki sedijo v osi listov.
Cvetje rastlin s svojo svetlo aromo pritegne številne čebele na vrt. Čaška je pravilna ali dvoslojna, zvonasta, petzoba. Vjenček dvosloven, z vijoličnimi lisami v žrelu. Plod je okrogel ali jajčast oreh temno rjave ali črne barve. Slano cveti julija-avgusta, plodovi zorijo septembra.
Rastni pogoji
Slana je termofilna rastlina, raje dobro osvetljena območja. Kultura ni zahtevna za talne razmere, vendar pa nizke pridelke dobimo na slabih, prepojenih, kislih in slanih tleh. Optimalna so rodovitna, lahka, odcedna tla z nevtralno pH reakcijo. Nižine s stoječim hladnim zrakom in stopljeno vodo ter območja, ki niso zaščitena pred severnimi vetrovi, niso primerne za gojenje pikantnosti.
Setev
Gojenje slanih je podvrženo celo vrtnarju začetniku. Semena kulture imajo dobro kalivost in ne potrebujejo predhodne priprave. Poleg tega se lahko ob upoštevanju vseh pravil oskrbe rastline prosto razvijajo tako na prostem kot v lončkih v zaprtih prostorih. Trenutno ni nobene vzrejne sorte slane, zato se v vsaki regiji gojijo lokalne sorte. Vsi se med seboj razlikujejo po barvi, velikosti, listju in času zorenja.
Semena sejemo zgodaj spomladi, potresemo s tanko plastjo zemlje in zalivamo. Globina sejanja je 0,5-1 cm. Prvič je priporočljivo, da pridelke pokrijete s plastično folijo. Ni prepovedano posejati pridelka z drugimi enoletnimi zelišči, na primer baziliko, koriandrom, vodno krešo, portulanko in kačjo glavo. Slano lahko gojimo v neposredni bližini fižola. Mlade rastline lahko brez težav prenesejo majhne zmrzali. V osrednji Rusiji se spodbuja zimska setev.
Skrb in žetev
S pojavom sadik se pridelki redčijo. Po potrebi se po nekaj tednih izvede ponovno redčenje. Kultura ima pozitiven odnos do hranjenja. Prvo hranjenje opravimo pred setvijo, za to uporabljajo humus ali kompost, amonijev nitrat, kalijevo sol in superfosfat. V prihodnosti je treba izvesti nekaj dodatnih prelivov. Slana potrebuje tudi plevel, rahljanje in zalivanje.
V prvem letu je letina omejena na en rez, v naslednjem - 2-3 krat na sezono. Rezanje se izvede pred cvetenjem. Mlade poganjke z listi posušimo pod krošnjami.
Uporaba
Slana se pogosto uporablja v kulinariki in ljudski medicini. V nekaterih državah se slana uporablja za pripravo omak, ki se idealno kombinirajo z mesnimi in ribjimi jedmi. Slano se pogosto dodaja klobasam, svinjskim in krompirjevim pitam, pa tudi puranjim in telečjim zvitkom. Danes se slana uporablja pri pripravi fižola, graha in fižola. Rastlina je vključena tudi v sestavo bolgarskega kečapa.
Slana se kot zdravilna rastlina uporablja že od antičnih časov. Uporaben je za tahikardijo, glavobol, omotico, cistitis, bolezni prebavil, napenjanje, akutne okužbe dihal in rinitis. V Nemčiji in Franciji se slana uporablja kot anthelmintično, protiglivično in protibakterijsko sredstvo. Eterična olja, ki sestavljajo rastlino, se uporabljajo v aromaterapiji.
