2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Če užitne gobe zahtevajo malo dela, preden gredo k jedi, pripravljeni z njimi, potem se navadne užitne rade z njimi dlje poigravajo. Le za večjo pozornost do svoje osebe se bodo odzvali s hvaležnostjo in razkrili ves svoj najboljši okus
Pogojno užitne gobe, če jih predhodno dva ali tri dni ne namočite v čisti vodi, jih občasno menjate ali skuhate v vreli vodi, da odstranite strupene snovi, bodo namesto užitka prinesle nekaj težav.
Mlečne gobe
Prvakinje kislih kumaric, mlečne gobe, če se z njimi ravnate neprevidno, se bodo maščevale s kemično opeklino. Njihov mlečno oster sok bo zažgal jezik kot vroč čili. Zato se mlečne gobe dva do tri dni namočijo v čisti vodi, tako da jedke snovi zapustijo gobo in se raztopijo v vodi. Poleg tega je priporočljivo, da gobe skuhamo. Toda kuhane mlečne gobe bodo izgubile hrustljavo aromo, eno od vrlin teh gob. Mnogi torej ne upoštevajo nasvetov o kuhanju in v zimskih večerih "v uniformah" uživajo hrustljave mlečne gobe v ugrizu s krompirjem.
Kralj med kosili, mokrimi in suhimi, belimi, rumenimi in črnimi, je bela mokra kepa. V začetku 20. stoletja so Sibirci s celimi družinami odšli na vozičke na vozičke za lov na gobe in napolnili voziček do vrha. Mlečne gobe so solili v lesenih sodih in jih hranili v kleti.
Danes morate poznati kraje, sicer postane ugotovitev teže dogodek. Omeniti velja beli klobuk pod brezo z belim deblom, ki se spretno prikriva pod drobtinami zemlje, starimi gnilimi listi, saj se izpod tal drug za drugim pojavljajo slikoviti klobuki različnih velikosti. Gobe previdno osvobodite zemlje in vlati trave ter jih odrežite z nožem, ne da bi se dotaknili podlage.
Roza lasje
Rosea rosea je pogojno užitna goba. Neizkušeni gobarji jih zamenjajo za gobe. Toda pokrovček vala se od gladkega pokrovčka žafranovega mlečnega pokrova razlikuje po debelih grobih vlaknih in puhasto obodu ob robu pokrovčka, noga pa je pokrita s puhom.
Oranžno-rumeni mlečni sok kameline ima prijetno aromo in je varen za ljudi, tudi če gobo uživamo surovo. V volushki je mlečni sok bel in oster, zato je treba gobe namočiti. Po namakanju jih je treba še dobro prekuhati, da odstranimo vse strupene snovi. Po tem zdravljenju lahko začnete s soljenjem.
Volnuški rastejo v brezovih gozdovih ali pa jih pomešajo z brezo in svojim ljubiteljem dvakrat čez poletje dajejo pridelke. Nežna roza barva klobuka z puhastimi robovi ne pušča ravnodušnih ljudi, ki se ne naveličajo občudovati stvaritev narave.
Vredno
Valuy ali "smrdljiva russula" neprijetno diši. Goba nima mlečnega soka, vendar to ne preprečuje, da bi bila ostrega okusa. Valui od daleč spominja na belo gobo s svojim rjavim klobukom. Vredno se je približati in pozorneje pogledati, saj bo sluzasta in spolzka kapica Valuyja dražila gobarja in ga bo podrla njegova jezna noga. Tudi strupene muharice si ne zaslužijo tovrstnega zdravljenja. In še toliko bolj nedolžni.
Če gobo uporabljate pravilno, bo jedce prijetno presenetil, ne da bi popustil okusu "kraljevske" mlečne gobe. Najprej morate odstraniti spolzko kožo pokrovčka. Nato gobe tri dni namočite v vodi in občasno spremenite vodo v svežo. Zdaj lahko začnete s soljenjem. Nabiramo ribezove liste ali mlade liste hrena, lahko tudi druge liste po vašem okusu. Dodamo sol in poper. Okusna poslastica za zimo je pripravljena.
Smrčke
V Evropi in Združenih državah Amerike čarovke častijo kot gurmanske gobe. Nanašamo jih na pogojno užitne gobe.
Smrčki so veliki muhavci. Radi presenetijo ljudi, tako da se zgodaj spomladi pojavijo na najbolj nepričakovanih mestih. Najdemo jih na gozdnih jasah, starih požarih, na robu gozda in na ruševinah lastne lesene hiše. Poleg tega ne ostanejo dolgo na enem mestu in izginejo tako nepričakovano, kot so se pojavili. Ljudje še niso našli odgovorov na to skrivnostno vedenje smrčkov.
Smrčkov ni treba namakati tri dni, dovolj jim je ena ura v hladni vodi. Pred namakanjem jih temeljito sperite.
Nato gobe potopimo v slano vodo in kuhamo 20-30 minut. Po odcejanju vode in dodajanju kisle smetane v smrčke jih dušimo na majhnem ognju. Takšni smrčki postanejo dišeči in nežni, zato jih ni treba žvečiti.
Morele lahko dodamo juham, pripravljenim za polnjenje pite, posušimo za prihodnjo uporabo.
Žetev lani:)
Naše življenje je bogato s konvencijami, ki nam preprečujejo svobodno in srečno življenje. Pogojno užitne gobe so dobrodošla izjema.
Priporočena:
Katere Užitne Rože Lahko Gojimo Na Spletnem Mestu?
Rože so popolna dekoracija za vsak vrt, saj vas razveselijo le z enim pogledom! Nekateri poletni prebivalci pa jih ne sadijo le v dekorativne namene, ampak tudi v gastronomske - ja, nekaj cvetja je mogoče jesti! Mimogrede, priprava vseh vrst jedi z dodatkom cvetja se je že zdavnaj oblikovala v pravem modnem trendu, saj rože lahko okrasijo ne le kuhano hrano, ampak ji dajo tudi zelo svojevrstne in nenavadne odtenke okusa! Kaj so torej užitni
Kako Gojiti Gobe Na Deželi?
Spomnim se, da sem kot mlada vnukinja prišla na podeželsko hišo svojega dedka, velikega jacka vseh poklicev, odličnega vrtnarja in vrtnarja in z njim smo se igrali igre »česar dedek nima na vrtu«. Najpogosteje sem v tej igri izgubil od njega. Ker je na vrtu vse skupaj z dedkom naravno raslo! Poklical sem vrt ali vrtnarske pridelke, ki sem jih poznal, in moj dedek je podlo odgovoril - raste, je, ni udaril. In tako v nekem trenutku dedku postavim vprašanje v upanju, da bo zagotovo vstopil
Hoja Za Užitne Gobe
Nekdo je že začel zbirati predstavnike gobarjevega kraljestva, nekdo čaka na dež gob, da bi iz shrambe dobil pleteno košarico in se odpravil na lov na gobe. Užitne gobe vključujejo gobe, ki jih ni treba predhodno obdelati za odstranjevanje škodljivih kemikalij (namakanje, vrenje). Dovolj je, da jih očistite od ostankov zemlje, sperite z vodo in pošljete v ponev ali ponev
Strupene Gobe
Vse v naravi je urejeno zelo harmonično, ni nič odveč. Potujte po gozdu v iskanju užitnih gob, ne hitite, da bi iz frustracije brcnili krastače ali muharice. Strupene za ljudi, koristijo nekaterim živalim, delajo kot gozdni redarji, uničujejo stare panje in debla, ki so jih podrle nevihte, predelajo lanskoletne liste in odlomljene veje v gnojila. Brez njih bi se gozd spremenil v neprehodno goščavo. Torej, pojdite okoli njih, ne da bi se jih dotaknili z rokami ali ostrim nožem
Kako Pravilno Posušiti Gobe
Znano je, da so posušene gobe bolj zdrave kot vložene, soljene in zamrznjene gobe. Z velikimi pristojbinami poskušamo narediti bodoče za prihodnjo uporabo. Posušene gobe ohranijo svoje koristne lastnosti in aromo za dolgo časa. Če nimate električnega sušilnika, lahko za sušenje gob uporabite druge metode
