Užitni čajot

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

V rastlinskem svetu je veliko čudovitih in nenavadnih primerkov, eden od njih je zelenjava chayote. To je zelo starodavna kultura, ki so jo poznali Azteki in številna indijanska plemena. Ta rastlina, ki izvira iz Srednje Amerike, se trenutno goji v mnogih državah s tropskim in subtropskim podnebjem. V začetku 20. stoletja so užitni čajot pripeljali v Rusijo; zdaj ga lahko najdemo v južnih regijah države v amaterskih vrtovih

Botanični opis

Chayote ali mehiška kumara spada v družino buč, po videzu spominja na liano. Rastlina je trajnica, poganjki so slabo postavljeni, imajo vzdolžne žlebove in zrastejo v dolžino do 20 m. Listi čajota so pokriti s trdimi dlakami, po obliki podobni širokemu srcu s 3 ali 7 tupimi režami, velikosti lista in pecelj lahko doseže 20-25 cm v dolžino. Ta neverjetna rastlina cveti z lahkimi enospolnimi cvetovi. Običajno moški cvetovi tvorijo socvetja, ženski cvetovi so samotni. Plodovi čajote imajo hruškasto ali okroglo obliko, dolžine največ 20 cm. Odvisno od sorte je lahko barva plodov različna, od zelene do vijolične. Skorja je tanka, močna, močno utora, z izrastki in vzdolžnimi utori. Mehko belo meso vsebuje eno veliko kost, je sladkega okusa in je zelo bogato s škrobom. Užitni so tudi koreninski gomolji, zato je čajot uvrščen med zelenjavo in korenovko. Mladi plodovi imajo okus po bučkah, gomolji pa po krompirju.

Gojenje

Chayote na prostem je mogoče gojiti le v južnih regijah Rusije; v srednjem pasu je to rastlino najbolje gojiti v rastlinjaku. Chayote je trajnica, vendar se običajno goji v enoletni kulturi, prvih 60 jajčnikov pa ima čas zoreti na eni kopiji. Pri gojenju mehiške kumare kot trajnice se pridelek poveča na 200 plodov na rastlino, na koreninah pa nastanejo gomolji v količini 6 - 10 kosov.

Lahko posadite sadike čajote ali zrele plodove. Za gojenje chayote potrebujete temperaturo najmanj 25 ° C, zato je bolje uporabiti sadike v zmernem pasu. Tudi pri rahli zmrzali so listi rastline poškodovani in jajčniki odmrejo. Chayote prezimuje na mestih, kjer zemlja zmrzne do globine največ 5 cm. Ko se zrak dobro segreje, lahko sadike posadimo v odprto zemljo. Ne pozabite, da rastlina močno raste, razdalja med mladimi sadikami mora biti najmanj meter. Namestite rešetko, na katero se bo chayote oprijel s svojimi antenami. Ko rastlina doseže dolžino 50 cm, poganjček pripnite.

Chayote je rastlina, ki ljubi vlago; s pomanjkanjem vlage se pridelek zmanjša. Za zemljo izberite ilovice, černozeme in izsušena šotišča. Pazite na pH raztopine v tleh, rastlina ne mara kislih tal. Med razvojem mehiško kumaro zalivamo, plevelimo, zrahljamo, enkrat položimo, nekatere poganjke izrežemo in uporabimo organska gnojila.

Lastnosti in uporaba

Vse dele chayote lahko uporabite za hrano, od vrhov mladih poganjkov do gomoljev. Plodovi so bogati z vitamini C, B1, B2, PP, aminokislinami, karotenom, fosforjem, železom, kalijem, magnezijem. Gomolji iz gomoljev imajo protivnetne in diuretične lastnosti. Odvarki listov čajote se uporabljajo za hipertenzijo, edeme, urolitiazo, pri zdravljenju arterioskleroze, visokega krvnega tlaka.

Vsi deli chayote se uporabljajo za hrano. Nezrelo sadje in gomolji imajo nekateri okus po krompirju, zato lahko sadje chayote olupimo, skuhamo in postrežemo z maslom. Poleg tega se peče, duši, polni. Pire iz kajetove kaše lahko uporabite kot osnovo za juho ali kot dodatek pecivu.

Samo steblo chayote se ne poje, uporablja se po predelavi za tkanje slamnikov, škatel ali drugih izdelkov.