2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Po dolgi zimi želim v meni ves dan, dan za dnem, vključiti sveže pomladansko zelenje. Vendar morate biti previdni in ne pretiravati. Nekatere rastline imajo kontraindikacije. Jedi iz teh zdravih izdelkov je najbolje pripraviti za kosilo tik pred postrežbo (kuhanje ne traja več kot 30-45 minut) ali za večerjo - z zelišči, svežo zelenjavo, limoninim sokom in aromatičnimi omakami
Prišel je čas, da si privoščite darove pomladi in zgodnjega poletja: kislica, opustošenje, koper, koprive, kvinojo, lupino, špinačo, zeleno čebulo, svežo redkvico, solato, peteršilj, ljubovico, pehtran in druga aromatična zelišča. Vsa ta "premierna" darila pomladi in zgodnjega poletja so odlične sestavine za pripravo sezonskih jedi - zelenih, zdravih in čistilnih.
Spomladansko-poletni obroki so polni vitaminov in mikroelementov, ki so potrebni za naše telo, ki ga po dolgi zimi močno primanjkuje. Preizkusite dva recepta, zasnovana posebej za pomlad in poletje. Ti zdravi in okusni obroki bodo pomagali obnoviti zalogo vitaminov in mineralov, ki jih je telo v hladnem obdobju delno izgubilo.
Grška zelenjavna enolončnica
Grki so znani po svoji odličnosti pri pripravi hitrih, enostavnih in zdravih zelenjavnih jedi.
Za to jed boste potrebovali:
ena majhna glavica brokolijevega zelja, pol kilograma zelenega graha in enaka količina zelenega fižola, ena velika čebula, 100 g masla, dva šopa perja zelene čebule in en česen (ali zelišče česna), koper, nariban parmezan (2-3 žlice), sol in črni poper po okusu. In tudi približno 200 g grškega (ali navadnega) jogurta za serviranje.
Priprava:
Vredno je začeti z vodo. Malo ga skuhamo in solimo. Takoj, ko zavre, vanjo vlijemo socvetja brokolija in pustimo, da nekaj časa dušijo, dokler ne postanejo nekoliko mehki. Po tem se zelje položi na krožnik in za nekaj časa odstrani. Na enak način skuhamo fižol, nato pa grah. Vržejo jih v cedilo in odstranijo odvečno tekočino. Za barvo dodajte paren pritlikav korenček.
Pripravljeno zelenico skupaj s čebulo je treba drobno sesekljati in prepražiti na maslu. Nato dodamo grah z zelenim fižolom, brokoli, pokrijemo s pokrovom in počakamo 5-10 minut, da se zelenjava duši na majhnem ognju. Po okusu dodamo sol in poper.
V tem času v pečici pripravimo pekač. Namažemo ga z rastlinskim oljem, vanj damo zelenjavno mešanico skupaj z omako (tekočino, ki je nastala med dušenjem), obilno potresemo z drobno naribanim parmezanom, sesekljanim koprom in vse to pošljemo v pečico za 10- 15 minut. Jed postrežemo toplo in začinimo z jogurtom.
Peteršilj solata
Ta solata je posebna, saj ne le napolni zalogo vitaminov, ampak tudi napolni s potrebno energijo.
Sestavine:
En majhen koren zelene, tri šopke peteršilja in dva kopra, solata (katere koli vrste), šopek divjega česna in 5-7 puščic svežega zelenega česna, en šopek zelene čebule, sok polovice limone, žlica medu, žlička naribanega hrena, 100-150 g običajnega jogurta (brez dodatkov), pest zdrobljenih rahlo praženih orehov (lahko uporabite bučna semena), sol in poper po okusu.
Priprava:
Pripravljeno zelenico temeljito operemo, drobno sesekljamo in damo v veliko skledo. Zeleno čebulo in česen sesekljamo čim bolj drobno, korenino zelene naribamo na drobno strgalo, solimo in z rokami stisnemo zmes, da zelenjava pusti sok. Nato se vse skupaj s sokom pošlje v skledo. Za pripravo omake potrebujete med, nekaj tople vode, limonin sok, jogurt, poper in sol. Zmešamo in vlijemo v skledo z zelišči. Na koncu jed potresemo z naribanim hrenom in sesekljanimi oreščki ali semeni. Vse sestavine dobro premešajte in postrezite z krutoni ali majhnimi koščki opečenega pšeničnega kruha.
Prijeten tek in sončno razpoloženje!
Priporočena:
Šepet Zelišč
Pri nas vrtnarji in poletni prebivalci ne marajo toliko vrtnarjev in poletnih prebivalcev. Vendar se je v zadnjem času opazno povečalo število ljubiteljev zelišč. Toda v starih časih so bila zelišča zelo priljubljena. Stari Egipčani so svoje templje okrasili z razkošnimi grmovjem papirusa in trstike. Menihi so v srednjem veku gojili bizone in dišeče trne za aromatiziranje alkoholnih tinktur. Poskusimo razumeti bogato sodobno ponudbo zelišč, ki jih ponuja naša trgovina
Sestavljanje Cvetja In Zelišč
Ne, ne skrbi! Cvetje in zelišča niso prišli na shod, da bi izrazili svoje ogorčenje tistim, ki z njimi neusmiljeno ravnajo, ali da bi neutrudnim delavcem poletnih hiš plačali nizek priklon. Šlo bo za šopke, s katerimi radi okrasimo svoje domove, jih podarimo ljubljenim in prijateljem v slovesnih in žalostnih dneh
Meje Dišečih Zelišč
Območja na spletnem mestu z okrasnimi grmi ni treba poudarjati; za to lahko uporabite začinjena in zdravilna zelišča. Navdušujejo s paleto vonjev, imajo nenavadno teksturo in so uporabni
Nabiranje In Priprava Zelišč
Zbiranje in nabava zdravilnih zelišč je bila nekoč skrivnosten posel. Znanje se je prenašalo po dedovanju, in ko ga ni bilo nikomur, so skupaj z nosilcem tega znanja odšli v drug svet. Danes je na to temo veliko literature, včasih zelo protislovne. Poskusimo ugotoviti osnovne tehnike tega uporabnega posla
Obloge Iz Zelenjave, Zelišč, Jagodičja In Sadja
Da bo koža vedno sveža, voljna in mehka, potrebuje dodatne vitamine. Obnavljanje vitaminov lahko opravimo tako, da kožo ovijemo z zelenjavo in jagodami, ki jih gojimo na lastnih gredicah, ali z zdravilnimi zelišči, ki jih z ljubeznijo naberemo na vrtu ali na robu najbližjega gozda
