2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Ohranjanje korenja sočno in okusno skozi zimo je težka naloga, vendar izvedljiva. Prvi del članka je obravnaval pripravo hrustljavih korenovk za kasnejše skladiščenje, pa tudi skladiščenje pridelka korenja v žagovini in sfagnumu. Zdaj bomo poskušali podrobneje analizirati načine shranjevanja nabranega korenja v lupinah čebule, pa tudi v pesku in glini. Namen teh metod je varno shranjevanje svetlih hranljivih korenin skozi zimo
Skladiščenje peska
Ta metoda je med poletnimi prebivalci pridobila izjemno priljubljenost, zlasti med tistimi, ki so imeli srečo, da so postali lastnik garažne jame, prostorne kleti ali vsaj pod zemljo. Priljubljenost shranjevanja korenja v pesku je razumljiva - bistveno zmanjša izhlapevanje vlage iz shranjenih korenovk, poleg tega pa zagotavlja konstantno temperaturo skladiščenja in aktivno preprečuje nastanek in širjenje različnih gnilobenih bolezni. Te lastnosti zagotavljajo odlično ohranitev korenja.
Za varno shranjevanje nabranega korenja v pesku morate poleg škatel pripraviti tudi vodo s peskom. V idealnem primeru bi moral biti pesek ilovnat - rečni pesek je veliko manj primeren.
Tudi pesek je treba rahlo navlažiti - za to se na vedro peska vzame približno liter vode. Nato se na dno škatel vlije moker pesek s plastjo treh do petih centimetrov in korenje položi vanje, tako da se niti en koreninski pridelek ne dotakne sosednjih. Od zgoraj je korenje prekrito z drugo peščeno plastjo, na katero je spet položena nova plast hrustljave korenovke.
Mimogrede, nekateri poletni prebivalci pogosto raje uporabljajo vedra namesto škatel in suh pesek namesto mokrega peska.
Skladiščenje v glini
Za uspešno uporabo te metode vnaprej pripravimo plastično folijo, močne škatle ali škatle, vodo z glino in malo česna.
Glina ustvari tanko zaščitno plast po celotni površini shranjenih sočnih korenovk. Prav ta zaščitna plast ščiti korenje pred neželenim venenjem skozi zimo.
Obstajata dva načina za zdravljenje korenja z glino. V prvem primeru se zbrane korenine preprosto prelijejo z glino. Za pripravo glinene mešanice se pol vedra gline vlije z vodo, dan kasneje pa je treba oteklo od vode glino temeljito premešati in ponovno napolniti z vodo. V tem stanju bi morala pod plastjo vode dva do tri centimetre glina ostati tri do štiri dni. In tik pred uporabo mora dobiti konsistenco kisle smetane. Nato na dno škatle, obložene s polietilensko folijo, položimo plast korenja, nato pa jo prelijemo z razredčeno glino. V tem primeru je izredno pomembno, da se korenine ne dotikajo. Ko se glinena plast posuši, se na vrh položi še ena plast korenja, ki se na enak način prelije z glino in posuši. Postopek se ponovi do samega vrha vseh škatel.
Druga metoda je, da vsako korenovko potopimo v glino. Če želite to narediti, morate neoprane korenine najprej potopiti v česen, nato pa v glineno drozgo, nato pa jih razporedite na intenzivno prezračevana mesta, da se dobro posušijo. Korenček lahko postavite na podstrešje ali na verando ali ga celo pošljete, da se posuši pod majhnim nadstreškom. Ko se "glinena lupina" na sočnih koreninah posuši, jih pošljemo v kartonske škatle ali lesene škatle. Pripravo česnove drozge je zelo preprosto: najprej se skozi mlinček za meso pomakne kozarec česna, nato pa nastalo "mleto meso" razredčimo v nekaj litrih vode. Za pridobitev omenjenega glinenega govorca je treba glino razredčiti z vodo do konsistence precej goste kisle smetane - nastala sestava ne sme odtekati iz korenin.
Skladiščenje v čebuli
Vnaprej se morate založiti z lupinami česna ali čebule in močnimi škatlami. Pravzaprav je ta način shranjevanja podoben shranjevanju požetega korenja v žagovino. Eterična olja, ki so del lupin čebule in česna, odlično preprečujejo tudi nenadno gnitje hrustljavega korenja. Poletniki, ki na ta način shranjujejo korenje, trdijo, da se ne pokvarijo zelo dolgo.
Korenje damo v škatle v plasteh, izmenično s suhimi lupinami čebule ali česna. Običajno se za te namene lupina pobere ob koncu trgatve.
Priporočena:
Kako Pravilno Hraniti čebulo. 3. Del
Da bi čebulo ohranili čim dlje, je pomembno upoštevati vlažnost in temperaturo zraka v skladiščih, pa tudi, katere sorte čebule so bile pridelane za kasnejše skladiščenje. Obstajajo še drugi majhni triki, ki vam bodo omogočili, da pridelke čebule ohranite nedotaknjene dolgo časa. Če jih upoštevate, vas pozitivni rezultati ne bodo dolgo čakali, sadovi dela v kočah pa vas bodo razveselili vse do nove letine
Kako Pravilno Hraniti čebulo. 2. Del
V prvem delu članka smo ugotovili, kako čebulo pripraviti za shranjevanje, pa tudi, kako jo posušiti. Zdaj je čas, da se pogovorimo o shranjevanju. Zaradi številnih okoliščin niso vsi srečni lastniki zasebne hiše, kleti, kleti ali garažne jame. Mnogi ljudje morajo shranjevati čebulo v stanovanjih. Vendar se lahko s potrebno skrbnostjo odlično spopademo tudi s to nalogo
Kako Pravilno Hraniti Krompir. 2. Del
Zdi se, da na prvi pogled postopek shranjevanja krompirja, ki je preprost, v resnici zahteva odgovoren pristop in določeno znanje. Pogosto mnogi poletni prebivalci pri shranjevanju pridelkov krompirja naredijo osnovne in nadležne napake, kar je posledica opaznega zmanjšanja števila užitnih gomoljev. Da bi se temu izognili, se morate seznaniti z glavnimi odtenki boljšega shranjevanja pridelka krompirja. Kot pravijo, je opozorilo oboroženo
Kako Pravilno Hraniti Korenje. 3. Del
Če se vrnem k temi shranjevanja korenja, ne moremo omeniti še več načinov shranjevanja. Konec koncev se s težavami včasih srečujejo ne le začetniki. Če pa natančno preberete vse možne možnosti shranjevanja podzemne lepote in med njimi izberete najprimernejše zase, se bo letina ohranila na najboljši možni način. Poleg tega so vse metode shranjevanja precej preproste in popolnoma poceni
Kako Pravilno Hraniti Korenje. 1. Del
Shranjevanje korenja skozi zimo je običajno veliko težje kot katera koli druga koreninska zelenjava. Kljub temu obstaja ogromno načinov shranjevanja: shranjena je v stanovanjih, pa tudi na balkonih in v hladnih kleteh, v glini, žagovini, pesku in celo v posteljah. Med tako obilico najrazličnejših načinov bo vsak zagotovo izbral najprimernejšo možnost zase in vso zimo bo lahko razvajal sebe in svoje družine s sočnim in hrustljavim korenčkom
