2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Če se vrnem k temi shranjevanja korenja, ne moremo omeniti še več načinov shranjevanja. Konec koncev se s težavami včasih srečujejo ne le začetniki. Če pa natančno preberete vse možne možnosti shranjevanja podzemne lepote in med njimi izberete najprimernejše zase, se bo letina ohranila na najboljši možni način. Poleg tega so vse metode shranjevanja precej preproste in popolnoma poceni
Skladiščenje v polietilenskih vrečkah
Za takšno shranjevanje boste morali pripraviti polietilenske vrečke, katerih zmogljivost naj bo v razponu od pet do trideset kilogramov. Takšne vrečke postavite v hladne in osamljene vogale, hkrati pa jih imejte odprte. Pri tej možnosti shranjevanja sočno korenje praviloma sploh ne zveni, saj je vlažnost zraka v polietilenskih vrečkah na precej sprejemljivi ravni 96 - 98%.
Za kaj je še dobra ta metoda? Vsi ne vedo, da hrustljavo korenje med skladiščenjem oddaja ogljikov dioksid. Odprte vrečke so dobre, ker se v njih nabira ogljikov dioksid v precej majhni količini, kar bo ravno dovolj za preprečevanje vseh vrst korenčkov. Če so vreče vezane, se bo korenje kmalu poslabšalo, saj bo količina ogljikovega dioksida znatno presegla koncentracijo vitalnega kisika. Torej, ko shranjujete korenje v zaprtih vrečah, boste morali v takšnih vrečah narediti prezračevalne luknje.
Pogosto se od znotraj pojavi kondenz v plastičnih vrečkah s shranjenimi korenovkami - takšna nadloga je dokaz visoke vlažnosti v skladiščnem prostoru. Če se to zgodi, je priporočljivo, da v bližini vrečk razpršite nekaj puhastega apna - ta bo hitro absorbiral vso vlago.
Skladiščenje v posodah
Za ohranitev korenja na ta način boste potrebovali emajlirane ponve. Pobran pridelek korenja temeljito operemo, mu odrežemo repove in vrhove, korenje pa posušimo na soncu. Posušeno korenovko damo navpično v ponve, nato pa jih na vrhu pokrijemo s prtičkom. Nato je treba ponve pokriti s pokrovi. In da se korenje odlično ohrani do naslednje trgatve, je najbolje, da takšne ponve hranite v hladnih kleteh.
Skladiščenje na vrtu
Del žetve korenja za zimo lahko pustite kar v gredicah - spomladi ga lahko izkopate in uporabite do naslednje žetve. Za vse korenovke, ki ostanejo v skladiščih na gredicah, je treba vršičke v celoti odrezati. Po tem je treba postelje pokriti z grobozrnatim in rahlo navlaženim peskom, nato pa jih temeljito pokriti s folijo. A to še ni vse. Na folijo se položijo tudi humus, šota, odpadlo listje ali žagovina, nato pa so grede spet pokrite z drugo plastjo filma ali strešnega materiala. Tako nenavadno zavetje bo korenčku omogočilo, da popolnoma prenese zimski mraz. Poleg tega bo korenovka ostala okusna in sveža.
Kako drugače hranimo korenje
Korenine se dovolj dobro shranijo, če jih vnaprej potresemo z infuzijo čebulne lupine ali infuzijo iglavcev. Za pripravo te sestave 100 g surovin razredčimo v litru vode in vztrajamo pet dni. Mimogrede, korenja ne morete samo razpršiti - korensko zelenjavo je povsem sprejemljivo potopiti neposredno v infuzijo. Korenje v tej infuziji hranimo približno deset minut, nato ga posušimo in shranimo.
Nekateri poletni prebivalci prašijo svetlo koreninsko zelenjavo s kredo - deset kilogramov hrustljave korenovke bo zahtevalo približno sto petdeset ali dvesto gramov krede. Druga možnost je, da korenje potopite v suspenzijo krede (30%) in ga nato ustrezno posušite. Tanka kredasta plast tvori šibko alkalno okolje, ki preprečuje propad korenja.
Včasih dobro oprane in odrezane korenovke ovijemo s streč folijo za hrano. Poleg tega je pomembno, da to poskušate narediti tako, da je vsak korenček v celoti zavit v film in ne pride v stik s svojimi "tovariši". Korenino lahko posamezno zavijete tudi v časopis ali papir.
Obstaja tudi precej nenavaden ljudski način shranjevanja korenja: čisto in dobro posušeno korenje pomočite v vroč parafin. Za večjo elastičnost sestave pa ji dodamo malo čebeljega voska. V tej obliki lahko shranite korenovke približno štiri do pet mesecev, hkrati pa ohranite temperaturni režim od nič do dveh stopinj. Korenje bo zagotovo zelo sveže in okusno.
Priporočena:
Kako Pravilno Hraniti čebulo. 3. Del
Da bi čebulo ohranili čim dlje, je pomembno upoštevati vlažnost in temperaturo zraka v skladiščih, pa tudi, katere sorte čebule so bile pridelane za kasnejše skladiščenje. Obstajajo še drugi majhni triki, ki vam bodo omogočili, da pridelke čebule ohranite nedotaknjene dolgo časa. Če jih upoštevate, vas pozitivni rezultati ne bodo dolgo čakali, sadovi dela v kočah pa vas bodo razveselili vse do nove letine
Kako Pravilno Hraniti čebulo. 2. Del
V prvem delu članka smo ugotovili, kako čebulo pripraviti za shranjevanje, pa tudi, kako jo posušiti. Zdaj je čas, da se pogovorimo o shranjevanju. Zaradi številnih okoliščin niso vsi srečni lastniki zasebne hiše, kleti, kleti ali garažne jame. Mnogi ljudje morajo shranjevati čebulo v stanovanjih. Vendar se lahko s potrebno skrbnostjo odlično spopademo tudi s to nalogo
Kako Pravilno Hraniti Krompir. 2. Del
Zdi se, da na prvi pogled postopek shranjevanja krompirja, ki je preprost, v resnici zahteva odgovoren pristop in določeno znanje. Pogosto mnogi poletni prebivalci pri shranjevanju pridelkov krompirja naredijo osnovne in nadležne napake, kar je posledica opaznega zmanjšanja števila užitnih gomoljev. Da bi se temu izognili, se morate seznaniti z glavnimi odtenki boljšega shranjevanja pridelka krompirja. Kot pravijo, je opozorilo oboroženo
Kako Pravilno Hraniti Korenje. 2. Del
Ohranjanje korenja sočno in okusno pozimi je težka naloga, vendar izvedljiva. Prvi del članka je obravnaval pripravo hrustljavih korenovk za kasnejše skladiščenje, pa tudi skladiščenje pridelka korenja v žagovini in sfagnumu. Zdaj bomo poskušali podrobneje analizirati načine shranjevanja nabranega korenja v lupinah čebule, pa tudi v pesku in glini. Namen teh metod je varno shranjevanje svetlih hranljivih korenin v zimskem obdobju
Kako Pravilno Hraniti Korenje. 1. Del
Shranjevanje korenja skozi zimo je običajno veliko težje kot katera koli druga koreninska zelenjava. Kljub temu obstaja ogromno načinov shranjevanja: shranjena je v stanovanjih, pa tudi na balkonih in v hladnih kleteh, v glini, žagovini, pesku in celo v posteljah. Med tako obilico najrazličnejših načinov bo vsak zagotovo izbral najprimernejšo možnost zase in vso zimo bo lahko razvajal sebe in svoje družine s sočnim in hrustljavim korenčkom
