2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Ljubitelji sladkorne lubenice se veselijo avgusta, ko se začne velika žetev. To sladko jagodičje je v Rusiji povpraševano že od nekdaj (XIII. Stoletje). Cenjen je zaradi številnih koristnih lastnosti in najmanj kalorij. Uporablja se pri dietah za hujšanje, s sedečim načinom življenja
Lubenica ima učinkovit žolčni in diuretični učinek, preprečuje razvoj urolitiaze. Zmanjša raven holesterola, očisti toksine, izboljša sestavo krvi. Odpravlja simptome protina, revmatizma, tonizira črevesje, jetra, preprečuje razvoj ateroskleroze. Sezona lubenic je minljiva (avgust-september). Za podaljšanje obdobja uporabe obstajajo recepti za predelavo za prihodnjo uporabo. Predlagamo, da jih uporabite več.
Slane lubenice
Gurmani cenijo pikanten okus slane lubenice. Za takšen pridelek niso potrebni prezreli plodovi, po možnosti s tanko lupino, brez razpok ali poškodb. Idealna posoda za kuhanje je lesen sod. Ta možnost z minimalnim naporom in časom omogoča, da izdelek kuhate v celoti. Le položiti morate in preliti z močno slanico (800 g soli na 10 litrov vode). Postopek soljenja traja 1,5 meseca. Za pospešitev kuhanja je priporočljivo narediti luknje v lupini, nato pa se obdobje zmanjša na 1, 5-2 tedne.
Če ni velikih zabojnikov, lahko uporabite banke. Rezine, narezane s skorjo, damo v pripravljeno posodo in napolnimo s slanico. Razmerje soli se uporablja kot pri sodu, vendar se doda kis. Za 3 litre tekočine je potrebno 80-100 ml 9% kisa. Pod plastičnim pokrovom, v hladnem prostoru, ga hranite 3-4 tedne, nato ga lahko uporabite. Za daljše skladiščenje nalijte vrelo polnilo in zavijte s pokrovi iz kositra.
Marinirana lubenica z medom
V 3-litrski kozarec so kosi lubenice tesno zapakirani. Dodajte 3-4 stroka česna, češnjeve liste, črni ribez, 1 žlico. l. med. Začimbe: 2-3 dežnika kopra ali 1 žlička. semena, piment, klinčki (po 5). Za polnjenje se vzame liter vode in 1 žlica. l. sladkor in sol. Kozarec je do vrha napolnjen z vrelo slanico. Po ohladitvi zaprite s pokrovom. Po treh dneh lahko jeste.
Za zimsko skladiščenje vrelo tekočino dvakrat vlijte v razmikih, držite 20-30 minut. Tretjič zavijte pokrov.
Lubenin marmelada z ingverjem
Potrebujete 500 g sesekljanih skorj, 400 g ingverjeve korenine. Sirup je sestavljen iz koncentrirane raztopine medu (500 g na 1 kozarec vode). Skorje pripravimo na naslednji način: odstranimo ves zeleni del, nastale plošče narežemo na majhne kocke (2x2 cm). V tej obliki se kuhajo približno četrt ure, ležeči v cedilu. Ko se voda popolnoma odcedi, jo zmešamo s sesekljanim ingverjem in postavimo v hladilnik do naslednjega dne. Nato jih operemo v dveh ali treh vodah in položimo v vreli medeni sirup. Kuhajte 20 minut.
Marmelada iz lubenic z rdečim ribezom
Za kuhanje uporabite enake dele lubenice, jagode rdečega ribeza, sladkor (1: 1: 1). V mešalniku se zdrobijo jagode in lubenica, olupljena iz semen. Kuhajte na majhnem ognju (40-50 minut). Ohlajeno maso je treba temeljito premešati, ohladiti in položiti v posodo za shranjevanje.
Kandirane lubenice lupine
Izjemna dobrota, pridobljena iz skorj, zahteva mobilizacijo moči in potrpljenja. Za 1 kg surovin raztopite 750 g (3,5 skodelice) sladkorja v 500 ml vode, nato dodajte sok dveh limon. Kakovost kandiranega sadja je odvisna od pravilnega rezanja in rezanja. Zeleni sloj (1-2 mm) odstranimo iz lubenice, odstranimo lažno celulozo. Preostalo belo plast narežemo na majhne trakove in kuhamo 3-4 minute v vodi z limoninim sokom. Tekočino odstranimo s cedilom. Končno sušenje se izvaja na platneni in papirnati brisači.
Popolnoma posušen izdelek kuhamo v sirupu 10-12 minut, nato infundiramo 8-10 ur. Ta tehnika se ponovi dvakrat, končno kuhanje se izvede z dodatkom 2 žlici. l. limonin sok. Trikrat kuhane skorje vržemo nazaj na sito in pustimo, da odtečejo. Zadnja faza je sušenje v pečici eno uro pri temperaturi 40 stopinj. Po ohladitvi potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj dni na dobro prezračevanem mestu pri sobni temperaturi. Po končnem sušenju lahko jeste ali zložite v nepredušno posodo za shranjevanje.
Priporočena:
Vzmetne Praznine Iz Rabarbare
Starodavna vrtna kultura rabarbare je bila ljudem znana že več tisočletij. Takoj, ko se pomladni zrak in zemlja segrejeta, stebla rabarbare zrastejo nazaj
Zimske Praznine. Jabolka In Hruške
Jablane in hruške so verjetno najbolj priljubljena sadna drevesa med poletnimi prebivalci. No, seveda, jeseni morate iz teh zdravih in okusnih sadežev zagotovo narediti slepe
Lubenice Z Zasukom. Spoznavanje
Na policah trgovin smo navajeni videti klasične sorte južnih jagod. Z rdečim mesom, izmenično svetlimi in temno zelenimi črtami lubenic. Rejci pa so odvisni ljudje, pri tem se ne ustavijo. Zanima jih ustvarjanje novih, nenavadnih hibridov. Tako so se pojavile "eksotične" sorte
Praznine Kumare
Morda so se morali vsi vsaj enkrat soočiti s presežkom kumar. Zdi se, da težava ni globalna, vendar se zelenjava hitro stara, zato ne moremo razmišljati, kako bi jo dolgo uporabljali
Praznine Iz Jabolk Ali Vse Okusno - Preprosto
Jabolka lahko varno uvrstimo med edinstvene izdelke, ki imajo veliko uporabnih lastnosti. In med sadnimi rastlinami, ki rastejo v sadovnjakih, jablane zasedajo daleč na zadnjem mestu, kar je povezano z enostavnostjo nege in enostavnostjo predelave njihovih plodov. Pomembno je omeniti, da so jabolka vsestranska, dobra so tako sveža kot prazna, katerih imen ni mogoče šteti. Različni kompoti, konzerve, marmelade, marmelade, likerji in druge konzerve vam omogočajo, da uživate v zimi
